{"product_id":"arcos-filettare-19-cm","title":"Arcos Serie 2900 Filetiermesser Klinge 17-20 cm","description":"\u003ch2\u003eFiletiermesser Arcos Serie 2900 — flexible NITRUM®-Klinge für die Profiküche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eFiletiermesser Arcos Serie 2900\u003c\/strong\u003e ist ein Profiwerkzeug mit flexibler Klinge aus hochwertigem Edelstahl \u003cstrong\u003eNITRUM®\u003c\/strong\u003e, der wärmebehandelt ist, um eine Härte von \u003cstrong\u003e56 HRC\u003c\/strong\u003e und außergewöhnliche Korrosionsbeständigkeit zu erreichen. Hergestellt in Spanien von \u003cstrong\u003eARCOS\u003c\/strong\u003e — weltweiter Marktführer in der Profi-Messerschmiedekunst seit 1875 — garantiert es saubere und präzise Schnitte bei Fleisch und Fisch und minimiert Verschnitt. Erhältlich in den Größen \u003cstrong\u003e17 cm, 19 cm und 20 cm\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNITRUM®-Klinge: Präzision und Haltbarkeit in exklusivem Edelstahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie NITRUM®-Edelstahlklinge von Arcos wird einer speziellen Wärmebehandlung unterzogen, die die Härte auf \u003cstrong\u003e56 HRC\u003c\/strong\u003e erhöht — ein Wert, der über vielen Standard-Edelstählen liegt. Die kontrollierte Flexibilität der Klinge erlaubt es, der Form von Fisch oder Fleischstücken präzise zu folgen und sich jeder Kurve anzupassen, ohne die Kontrolle über die Schneide zu verlieren. Das Ergebnis ist ein sauberes Filet mit minimalem Produktverlust — ein praktischer Vorteil für jeden, der täglich in der Profiküche arbeitet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eErgonomischer Griff aus Polypropylen für intensive Nutzung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Griff des Filetiermessers Arcos Serie 2900 ist aus \u003cstrong\u003erutschfestem Polypropylen\u003c\/strong\u003e gefertigt, das feuchtigkeits- und spülmittelbeständig ist. Der Halt bleibt auch bei nassen Händen sicher — eine grundlegende Anforderung in einem schnelllebigen ho.re.ca.-Umfeld. Das ausgewogene Gewicht von \u003cstrong\u003e600 g\u003c\/strong\u003e fördert die Kontrolle während prolongierter Arbeitssitzungen und reduziert Handgelenkermüdung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDrei Größen für jeden Filetierungsbedarf\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Filetiermesser Arcos Serie 2900 ist in drei Klingenlängen erhältlich:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e17 cm\u003c\/strong\u003e — ideal für kleine Fische, Forellen, Makrelen und Präzisionsarbeiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e19 cm\u003c\/strong\u003e — vielseitige Größe für Seebarsch, Goldbrasse und mittlere Fleischstücke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e20 cm\u003c\/strong\u003e — für längere Schnitte, ganze Lachse und intensive Kücheneinsätze\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eWählen Sie die Länge, die Ihren Anforderungen an mise en place oder der vorherrschenden Arbeitsweise in Ihrem Labor entspricht.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHygienische Konformität für den Profi-Einsatz\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Filetiermesser Arcos Serie 2900 erfüllt Hygienestandards für den professionellen Einsatz in Restaurants, Hotels, Kantinen und Lebensmittellaboratorien. Hergestellt in Spanien mit ARCOS-Garantie.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWas ist NITRUM®-Edelstahl von Arcos und warum ist er besser als Standard-Edelstahl?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNITRUM® ist eine exklusive Edelstahllegierung von ARCOS, die einer speziellen Wärmebehandlung unterzogen wird, um eine Härte von 56 HRC zu erreichen — ein Wert, der über vielen Standard-Edelstählen liegt. Dies garantiert eine länger haltbare Schneide, höhere Korrosionsbeständigkeit und konstante Leistung im Laufe der Zeit, auch bei intensivem Einsatz in der Profiküche.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWelche Größe des Arcos Serie 2900 Filetiermessers passt am besten zu meiner Nutzung?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie 17-cm-Version ist für kleine Fische und Präzisionsarbeiten geeignet. Die 19-cm-Größe ist am vielseitigsten und passt zu Seebars, Goldbrassem und mittleren Fleischstücken. Die 20-cm-Klinge wird für ganze Lachse und intensive Arbeitssitzungen in Profiküchen oder Lebensmittellaboratorien bevorzugt.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIst das Filetiermesser Arcos Serie 2900 spülmaschinengeeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDer Griff aus Polypropylen ist beständig gegen Chemikalien typischer Profi-Spülmaschinen-Zyklen. Um die Schneide langfristig zu bewahren, empfiehlt ARCOS jedoch Handwäsche mit Neutralreiniger und sofortige Trocknung als allgemein gute Praxis für professionelle Messerschmiedekunst.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIst dieses Messer nur für Profi-Einsatz geeignet oder auch für Heimküche?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDas Filetiermesser Arcos Serie 2900 ist für professionelle Nutzung in Restaurants, Hotels, Kantinen und Lebensmittellaboratorien konzipiert, aber seine Eigenschaften — flexible NITRUM®-Klinge, ergonomischer Griff und ausgewogenes Gewicht — machen es auch zu einer ausgezeichneten Wahl für anspruchsvolle Heimköche.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWo wird das Filetiermesser Arcos Serie 2900 hergestellt?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDas Filetiermesser Arcos Serie 2900 wird in Spanien von ARCOS hergestellt, einem Unternehmen, das 1875 gegründet wurde und heute weltweiter Marktführer in der Profi-Messerschmiedekunst ist. Jedes Messer ist durch die ARCOS-Garantie abgedeckt.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"ARCOS","offers":[{"title":"17 cm","offer_id":49493639987545,"sku":"","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"19 cm","offer_id":49493622620505,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 cm","offer_id":49493622653273,"sku":"","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/arcos-filettare-20cm-cemento.png?v=1775053293","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/de\/products\/arcos-filetiermesser-19-cm","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}