{"product_id":"arcos-macellaio-25-cm","title":"Arcos Serie 2900 Metzgermesser 25 cm NITRUM®","description":"\u003ch2\u003eProfimesser Arcos Serie 2900 da 25 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eProfimesser Arcos Serie 2900 da 25 cm\u003c\/strong\u003e ist das professionelle Werkzeug zum Zerteilen, Portionieren und Verarbeiten großer Fleischstücke mit Präzision und Kontrolle. Die Klinge aus Edelstahl \u003cstrong\u003eNITRUM®\u003c\/strong\u003e (56±2 HRC) garantiert eine langlebige Schneidekante und einfaches Nachschleifen, während der schwarze Polypropylen-Griff sichere Handhabung und Hygiene gemäß Lebensmittelvorschriften gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNITRUM®-Klinge: Widerstandsfähigkeit und langlebige Schneidekante\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer von Arcos entwickelte \u003cstrong\u003eNITRUM®\u003c\/strong\u003e-Stahl bietet hohe Korrosionsbeständigkeit und eine Rockwell-Härte von \u003cstrong\u003e56±2 HRC\u003c\/strong\u003e, über dem Durchschnitt Standard-Messerstähle. Dies führt zu einer Schneidekante, die zwischen den Schärfvorgängen länger hält — ein entscheidender Vorteil in intensiv genutzten Umgebungen wie Metzgereien, Profiküchen und Catering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eLänge von 25 cm\u003c\/strong\u003e ist die Referenzmessung für die Arbeit mit ganzen Stücken: Kotelett, Lenden, Geflügelhälften und großen Rinderstücke werden mit einem einzigen Zug bewältigt, was die Bewegungen reduziert und die Produktivität erhöht.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eErgonomischer Griff und professionelle Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003eschwarzem Polypropylen\u003c\/strong\u003e ist schlag- und rutschfest, auch bei Fetten und Feuchtigkeit. Die Gewichtsverteilung zwischen Klinge und Griff ist optimiert, um Ermüdung bei längeren Arbeitssessions zu reduzieren — eine wesentliche Voraussetzung für Gastronomieprofis und Metzger, die mit großen Mengen arbeiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eArcos: über 275 Jahre Profi-Messerschmiedekunst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eArcos, 1745 in Spanien gegründet, ist einer der ältesten Profi-Messerhersteller der Welt. Die \u003cstrong\u003eSerie 2900\u003c\/strong\u003e wurde speziell für die Gastronomie und professionelle Metzgereien entwickelt, mit Konstruktionsstandards, die intensive tägliche Nutzung aushalten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHauptanwendungen\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZerteilen und Portionieren von Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerarbeitung ganzer Stücke und großer Teile in der Metzgerei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProfiküchen, Hotels, Catering und Gastronomie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eTechnische Spezifikationen\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModell:\u003c\/strong\u003e Arcos Serie 2900 – Profimesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 25 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenmaterial:\u003c\/strong\u003e Edelstahl NITRUM®\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 56±2 HRC (Rockwell-Skala)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Schwarzes Polypropylen, rutschfest, lebensmittelkonform\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Spanien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWelcher Stahl wird für den Profimesser Arcos Serie 2900 verwendet?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDer Arcos Serie 2900 Profimesser da 25 cm besteht aus Edelstahl NITRUM®, einem hochkorrosionsbeständigen Stahl von Arcos mit einer Rockwell-Härte von 56±2 HRC. Diese Härte garantiert eine langlebige Schneidekante und einfaches Nachschleifen auch nach intensiver Nutzung.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eFür welche Fleischsorten eignet sich der Profimesser Arcos 25 cm?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDer Arcos Serie 2900 Profimesser da 25 cm eignet sich zum Zerteilen und Portionieren von Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch, besonders für die Verarbeitung großer ganzer Stücke, Lenden, Kotelett und Geflügelhälften. Er ist das Standardwerkzeug in Metzgereien und Profiküchen.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEignet sich der Griff des Arcos Serie 2900 Messers für den Einsatz in der Profiküche?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa. Der schwarze Polypropylen-Griff ist schlag- und rutschfest, lebensmittelkonform und hygienisch. Er ist für sichere Handhabung auch bei Feuchtigkeit und Fetten ausgelegt und eignet sich für Metzgereien, Profiküchen, Hotels und Catering.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWo wird der Profimesser Arcos Serie 2900 hergestellt?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDer Arcos Serie 2900 Profimesser wird in Spanien hergestellt. Arcos, 1745 gegründet, ist einer der ältesten Profi-Messerhersteller der Welt mit über 275 Jahren Erfahrung.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWas ist der Unterschied zwischen dem Profimesser Arcos 25 cm und Modellen mit kürzerer Länge?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie 25-cm-Klinge ist die optimale Größe für die Arbeit mit ganzen großen Stücken mit einer Bewegung, was Bewegungen reduziert und die Produktivität erhöht. Kürzere Modelle sind für Präzisionsschnitte bei kleineren Stücken geeignet, während der 25-cm-Standard der Referenzmaßstab für intensiven Einsatz in Metzgereien und gehobener Gastronomie ist.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"ARCOS","offers":[{"title":"Standard-Titel","offer_id":49493558460761,"sku":"","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/arcos-macellaio-25-cm-tavolo-cemento-bianco.png?v=1775053173","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/de\/products\/arcos-metzgermesser-25-cm","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}