{"product_id":"teglia-forata-in-alluminio-30x40-h2","title":"Backblech Pavoni perforiert 40x30 cm Aluminium","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003ePavoni-Lochblech aus Aluminium 40 x 30 cm H2\u003c\/strong\u003e ist das Referenzinstrument für Patissiers und professionelle Konditoreien, die gleichmäßiges Backen, knusprige Unterseite und wiederholbare Ergebnisse erfordern. Hergestellt in Italien von Pavoni — eine seit 1946 tätige Marke in der Herstellung von Konditoreiausrüstung — kombiniert es professionelles Aluminium von 15\/10 Stärke mit einem patentierten Lochungssystem für makellose Ergebnisse bei jedem Backgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePatentiertes Lochungssystem: gleichmäßiges Backen ohne Kompromisse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie kalibrierten Perforationen ermöglichen eine gleichmäßige Zirkulation heißer Luft über die gesamte Oberfläche und beseitigen Punkte mit Über- oder Unterbräunung. Das Ergebnis ist eine gleichmäßige Bräunung ohne Notwendigkeit, das Blech während des Backens zu drehen, mit einer geschätzten Zeitersparnis von 15–20 % gegenüber herkömmlichen nicht gelochten Blechen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfekte Knusprigkeit an der Unterseite\u003c\/strong\u003e von Windbeutel, Éclairs, Choux und Hefeteigen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOptimale Feuchtigkeitsabfuhr\u003c\/strong\u003e, wesentlich für hochwertige Backwaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGleichmäßige Bräunung\u003c\/strong\u003e über die gesamte Oberfläche ohne Drehen während des Backens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfessionelles Aluminium 15\/10 — Hitzebeständigkeit bis +280°C\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Stärke 15\/10 bietet ausgezeichnete Wärmeleitung durch die hohe Wärmeleitfähigkeit von Aluminium mit Beständigkeit bis \u003cstrong\u003e+280°C\u003c\/strong\u003e für jeden professionellen Backbetrieb. Das Material garantiert Leichtigkeit und Handlichkeit für intensive tägliche Nutzung, wobei die Unterseite vollkommen flach bleibt für maximale Stabilität im Ofen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfessionelle Standardabmessungen: 40 x 30 cm, H 2 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Abmessungen 40 x 30 cm mit 2 cm Rand entsprechen europäischen Berufsstandards und gewährleisten direkte Kompatibilität mit Heißluftöfen und Konvektionsöfen aus der Konditorei, Standard-Blechwagen und — für diejenigen, die maximale Leistung suchen — mit \u003cstrong\u003ePavoni-Lochungsmatten aus Silikon\u003c\/strong\u003e (separat erhältlich).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendungen in professioneller Konditorei und Hotellerie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKonzipiert für eine breite Palette professioneller Zubereitungen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChoux-Teige:\u003c\/strong\u003e Windbeutel, Éclairs, Profiteroles, Paris-Brest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeine Kekse:\u003c\/strong\u003e Sablé, Cookies, Katzenzungen, Tuiles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHefeteige:\u003c\/strong\u003e Brioche, Croissants, Pain au Chocolat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMeringues und Dacquoise\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKleine salzige Konditorei:\u003c\/strong\u003e Vol-au-Vent, Salzstangen, Cracker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandwerkliche Backwaren\u003c\/strong\u003e, die eine knusprige und trockene Basis benötigen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIntegriertes System mit Pavoni-Lochungsmatten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Kombination mit Pavoni-Lochungsmatten aus Silikon (separat erhältlich) ermöglicht das Blech perfektes Ablösen von Produkten ohne zusätzliche Fette, erleichterte Reinigung, größere Backuniformität und optimierte Produktionszeiten im Labor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnische Spezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Professionelles Aluminium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAusführung:\u003c\/strong\u003e Gelocht (patentiertes System)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e 40 x 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRandhöhe:\u003c\/strong\u003e 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStärke:\u003c\/strong\u003e 15\/10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHöchsttemperatur:\u003c\/strong\u003e +280°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBoden:\u003c\/strong\u003e Flach\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Made in Italy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSektor:\u003c\/strong\u003e Professionelle Konditorei, Hotellerie, HoReCa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUnverzichtliches Werkzeug für Konditoreien, Luxushotels, Sterne-Restaurants und Gastronomieprofis, die Exzellenz beim Backen anstreben.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWelche maximale Temperatur unterstützt das Pavoni-Lochblech 40x30?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDas Pavoni-Lochblech 40x30 cm H2 aus professionellem Aluminium 15\/10 hält bis +280°C stand und ist für alle professionellen Backbetriebe in Heißluft- oder Konvektionsöfen aus der Konditorei geeignet.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWarum sollte man sich für ein Lochblech gegenüber einem herkömmlichen Blech entscheiden?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDas patentierte Pavoni-Lochungssystem ermöglicht eine gleichmäßige Zirkulation heißer Luft, garantiert gleichmäßiges Backen, gleichmäßige Bräunung ohne Drehen und reduziert die Backzeit um geschätzte 15–20 % gegenüber herkömmlichen Blechen. Dies ist wesentlich für eine knusprige Unterseite bei Windbeuteln, Éclairs, Croissants und Hefeteigen.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIst das Pavoni-Blech 40x30 mit Standard-Profiöfen kompatibel?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa. Die Abmessungen 40 x 30 cm mit 2 cm Rand entsprechen europäischen Berufsstandards und sind kompatibel mit Heißluftöfen, Konvektionsöfen aus der Konditorei und Standard-Blechwagen.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eKann ich dieses Blech mit Pavoni-Matten kombinieren?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa. Das Pavoni-Lochblech 40x30 ist so gestaltet, dass es mit Pavoni-Lochungsmatten aus Silikon (separat erhältlich) kombiniert werden kann. Die kombinierte Nutzung garantiert perfektes Ablösen von Produkten ohne zusätzliche Fette und erleichterte Reinigung.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eFür welche Zubereitungen ist das Pavoni-Lochblech ideal?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eEs eignet sich ideal für Choux-Teige (Windbeutel, Éclairs, Profiteroles, Paris-Brest), feine Kekse (Sablé, Cookies, Tuiles), Hefeteige (Brioche, Croissants, Pain au Chocolat), Meringues, Dacquoise und kleine salzige Konditorei wie Vol-au-Vent und Cracker.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38126053163203,"sku":"","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/teglia-pavoni-su-tavolo-nero-cemento-senza-bordi.png?v=1773854489","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/de\/products\/gelochtes-backblech-aluminium-30x40-h2","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}