{"product_id":"kai-wasabi-black-santoku-16-5-cm-1","title":"Kai Wasabi Black Kochmesser 20 cm","description":"\u003ch2\u003eKAI Wasabi Black – Kochmesser 20 cm (Art. 6720C)\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKochmesser KAI Wasabi Black 20 cm\u003c\/strong\u003e (Art. 6720C) ist ein japanisches Profiküchengerät mit Edelstahlklinge 6A\/IK6, Härte 58 (±1) HRC und ergonomischem Griff aus schwarzem Polypropylen mit Bambuspulver. Mit einem Gewicht von 149 g, präzisem Ausgleich und reagiert auf die täglichen Anforderungen von Köchen, Restaurantbrigaden, Hotels und Catering-Unternehmen, die konstante Zuverlässigkeit zu einem wettbewerbsfähigen Preis anstreben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKlinge: Edelstahl 6A\/IK6, 58 HRC\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie 20 cm lange Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eEdelstahl 6A\/IK6\u003c\/strong\u003e der neuesten Generation mit Wärmbehandlung, die die Härte auf \u003cstrong\u003e58 (±1) HRC\u003c\/strong\u003e bringt. Dieses Härtungsniveau garantiert anhaltende Schärfe und Präzisionsschnitte auf Fleisch, Fisch und Gemüse, wodurch die Häufigkeit von Nachschärfungen während des Betriebs reduziert wird. Der leicht gewölbte Rücken erleichtert die Schlagbewegung auf dem Schneidebrett, eine grundlegende Technik in der Profi-Zubereitung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eErgonomischer Griff aus PP mit Bambuspulver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003eschwarzem Polypropylen (PP) mit Bambuspulver\u003c\/strong\u003e misst 12,5 cm und bietet einen ovalen Querschnitt, der einen sicheren Griff auch in feuchten oder öligen Umgebungen gewährleistet. Wasser- und chemikalienresistent, behält seine Eigenschaften auch bei intensiver Nutzung in der Profiküche. Das Gesamtgewicht von 149 g trägt dazu bei, Müdigkeit während langer Arbeitssitzungen zu reduzieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfessionelle Verwendungen des Wasabi Black 20 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAffettare Fleisch, Fisch und Gemüse mit Präzision\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneiden und Hacken von Zutaten in schnellen Zubereitungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneiden auf dem Schneidebrett für Aromen, Düfte und frische Kräuter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereitungen von Sushi, Sashimi und japanischer Fusionsküche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTäglicher Betrieb in Küchen von Restaurants, Hotels und Catering\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eMesserrechtung und Pflege der Klinge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReinigung:\u003c\/strong\u003e Nach jedem Gebrauch von Hand mit neutralem Reinigungsmittel waschen und sofort mit einem weichen Tuch abtrocknen. \u003cstrong\u003eNicht in der Spülmaschine waschen\u003c\/strong\u003e: Längere Exposition gegenüber heißem Wasser und aggressiven Reinigungsmitteln von Spülmaschinen beeinträchtigt sowohl die Schärfe der Klinge als auch die Griffmaterialien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchleifen:\u003c\/strong\u003e Progressives Körnung-Schleifsteine oder professionelle Systeme verwenden, die für japanische Messer vorgesehen sind. Aufgrund der hohen Härtung der Klinge (58 HRC) sollten herkömmliche Stahlstäbe vermieden werden, die die Schneide absplittern könnten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e In Messerschärfer, Magnetleiste oder Schublade mit Messerschutz aufbewahren, um die Schneide zwischen den Anwendungen zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnisches Datenblatt – KAI Wasabi Black Kochmesser 20 cm\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Wasabi Black\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArtikelnummer:\u003c\/strong\u003e 6720C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarcode:\u003c\/strong\u003e 4901601464481\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenmaterial:\u003c\/strong\u003e Edelstahl 6A\/IK6\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Schwarzes Polypropylen (PP) mit Bambuspulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Japanische Industrie KAI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpülmaschine:\u003c\/strong\u003e Nicht empfohlen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWelche Härte hat die Klinge des KAI Wasabi Black 20 cm?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie Klinge des KAI Wasabi Black 20 cm (Art. 6720C) besteht aus Edelstahl 6A\/IK6 mit einer Härte von 58 (±1) HRC, die eine anhaltende Schärfe und präzise Schnitte mit reduzierter Wartung im professionellen Betrieb garantiert.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eKann das KAI Wasabi Black Messer in die Spülmaschine?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNein. KAI empfiehlt das Waschen von Hand mit neutralem Reinigungsmittel und sofortiges Abtrocknen. Das Waschen in der Spülmaschine kann die Schärfe der Klinge aus Edelstahl 6A\/IK6 beeinträchtigen und das Griffmaterial aus Polypropylen mit Bambuspulver beschädigen.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWelche Art von Schärfer wird für das Wasabi Black empfohlen?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eAufgrund seiner Härte von 58 HRC erfordert das KAI Wasabi Black Schleifsteine mit progressiver Körnung oder professionelle Systeme, die speziell für japanische Messer ausgelegt sind. Herkömmliche Stahlstäbe werden nicht empfohlen, da sie die Schneide absplittern können.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIst das KAI Wasabi Black 20 cm für die Sushi- und Fischzubereitung geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa. Die 20 cm Klinge mit gewölbtem Rücken eignet sich zum Filetieren von Fisch, Fleisch und Gemüse mit Präzision. Es ist ein vielseitiges Kochmesser, das auch in professionellen Sushi-, Sashimi- und japanischen Zubereitungen verwendet wird.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWelches Gewicht hat das KAI Wasabi Black Kochmesser 20 cm und warum ist das wichtig?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDas KAI Wasabi Black Kochmesser 20 cm wiegt 149 g, ein Gewicht, das reduziert Müdigkeit während langer Arbeitssitzungen in Restaurantbrigaden, Hotels und Catering ausbalanciert. Die Ausgewogenheit zwischen Klinge und Griff von 12,5 cm trägt zur Schneidekontrolle bei.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Standard-Titel","offer_id":47259223425369,"sku":null,"price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/coltello-kai-wasabi-black-su-tavolo-nero-effetto-cemento.png?v=1773758439","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/de\/products\/kai-wasabi-black-santoku-16-5-cm-1","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}