{"product_id":"martellato-aghi-gira-panettoni-colombe-10-pz","title":"Panettone-Drehspieße Martellato 600 mm Set 10er","description":"\u003ch2\u003eDrehnadeln für Panettone und Colomba — 10er Set | Martellato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eDrehnadeln für Panettone von Martellato\u003c\/strong\u003e sind das professionelle Werkzeug zum Umstülpen-Abkühlen von Panettone, Colomba und großen handwerklichen Hefeteigen. Aus lebensmittelechtem Edelstahl, 600 mm lang und 2 mm dick, ermöglichen sie, das Produkt unmittelbar nach dem Backen kopfüber aufzuhängen und so die Alveolarstruktur zu bewahren. 10er Set, wiederverwendbar und leicht zu reinigen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum das Umstülpen-Abkühlen fundamental ist\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGroße Hefeteige — Panettone, Colomba — verlassen den Ofen mit einer fragilen und feuchten Struktur. Wenn sie senkrecht abkühlen, drückt das Eigengewicht des Teigs die Krume und beeinträchtigt Lockerheit und Alveolarstruktur. In die Teigbasis eingestochen ermöglichen die Martellato-Nadeln die kopfüberhängende Position: die Kuppel bleibt hochgehalten, die Krume setzt sich ohne Zusammenfall, das Ergebnis ist das, was einen großen handwerklichen Hefeteig von einem ordinären unterscheidet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e 10er Set mit Nadeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKompatibilität:\u003c\/strong\u003e Panettone, Colomba und große handwerkliche Hefeteige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e lebensmittelechter Edelstahl, widerstandsfähig und hygienisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 600 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStärke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpitzenlänge:\u003c\/strong\u003e 8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eScharfe Spitze\u003c\/strong\u003e für sauberes Eindringen ohne Teigschädigung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWiederverwendbar und leicht zu reinigen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt von \u003cstrong\u003eMartellato\u003c\/strong\u003e, italienische Referenzmarke für professionelle Backereiausrüstung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIdeale Nutzung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUnerlässlich in jeder handwerklichen Bäckerei-Werkstatt, Panificio, Hotel und Gastronomiebetrieb, der große Hefeteige herstellt oder verarbeitet. Kompatibel mit allen Standard-Panettone- und Colomba-Formaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eDas Detail, das einen guten Hefeteig von einem ausgezeichneten unterscheidet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWie werden die Drehnadeln für Panettone von Martellato verwendet?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eUnmittelbar nach dem Backen werden die Nadeln in die Panettone- oder Colomba-Basis eingestochen, während sie noch heiß ist. Die Nadeln durchbohren Papier und Teig bis ins Zentrum des Produkts und ermöglichen es, ihn kopfüber zu drehen und während des gesamten Abkühlens aufzuhängen, was mehrere Stunden dauern kann.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWie viele Nadeln braucht man für einen Panettone oder eine Colomba?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie Anzahl der Nadeln hängt vom Gewicht und Durchmesser des Produkts ab. Normalerweise werden 2-3 Nadeln für kleinere Formate und bis zu 4-6 für größere Formate verwendet. Das 10er Set von Martellato ermöglicht es, mehrere Stücke gleichzeitig zu verarbeiten oder eine kontinuierliche Produktion zu verwalten.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eSind die Martellato-Nadeln mit allen Panettone-Formaten kompatibel?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa, die Länge von 600 mm und die Stärke von 2 mm machen sie mit Standard-Panettone- und Colomba-Formaten kompatibel. Die scharfe Spitze von 8 mm garantiert sauberes Eindringen ohne Teigzerreißung.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAus welchem Material bestehen die Nadeln und wie werden sie gereinigt?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie Drehnadeln für Panettone von Martellato bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl, der widerstandsfähig und hygienisch ist. Sie sind wiederverwendbar und werden leicht mit Wasser und Reinigungsmittel oder in professionellen Geschirrspülmaschinen gereinigt.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eSind die Drehnadeln auch für professionelle Konditoreiwerkstätten geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa, sie sind speziell für professionelle Verwendung in handwerklichen Bäckerei-Werkstätten, Panifici, Hotels und HoReCa-Betrieben konzipiert, die große Hefeteige herstellen oder verarbeiten. Martellato ist eine italienische Referenzmarke für professionelle Backereiausrüstung.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Martellato","offers":[{"title":"Standard-Titel","offer_id":57624512528729,"sku":null,"price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/aghi-gira-panettoni-su-cemento-nero_26d2c07f-5c7f-45f1-bd41-079177c03e78.png?v=1774081651","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/de\/products\/martellato-panettone-wendepicks-10er-set","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}