{"product_id":"pavoni-asparagus-gg034","title":"Silikonform Pavoni Snowflake GG065 Platin","description":"\u003cp\u003eLo stampo \u003cstrong\u003ePavoni SNOWFLAKE GG065\u003c\/strong\u003e è uno stampo professionale in silicone platino alimentare certificato, nato dalla collaborazione tra \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e e lo chef stellato \u003cstrong\u003ePaolo Griffa\u003c\/strong\u003e per la linea \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e. Produce \u003cstrong\u003e24 decorazioni a fiocco di neve\u003c\/strong\u003e in 4 dimensioni diverse — da Ø 2,3 cm a Ø 5,7 cm — con un range termico da -40 °C a +250 °C, adatto a cioccolato, isomalt, gelatina, mousse, glasse e preparazioni sia dolci sia salate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign Gourmand: Paolo Griffa × Pavoni Italia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa linea Gourmand nasce da un progetto di ricerca estetica applicata alla cucina professionale: \u003cstrong\u003ePaolo Griffa\u003c\/strong\u003e, chef stellato, ha tradotto le forme organiche dei cristalli di ghiaccio in impronte geometriche precise, replicabili con costanza su ogni produzione. Il risultato è uno strumento che unisce rigore tecnico e impatto visivo, pensato per la pasticceria d'autore, la ristorazione di alto livello e il settore HoReCa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaratteristiche Tecniche dello Stampo GG065\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e GG065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni stampo:\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero di impronte:\u003c\/strong\u003e 24 fiocchi di neve in 4 dimensioni\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e8 impronte Ø 2,3 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7 impronte Ø 3,5 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5 impronte Ø 4,6 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 impronte Ø 5,7 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e 100% silicone platino alimentare certificato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRange termico:\u003c\/strong\u003e da -40 °C a +250 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrestazioni e Compatibilità\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl silicone platino del Pavoni SNOWFLAKE GG065 è atossico, inodore e insapore, conforme per il contatto alimentare. Lo stampo è compatibile con \u003cstrong\u003eforno tradizionale, forno a microonde, frigorifero, freezer e abbattitore\u003c\/strong\u003e. La struttura flessibile facilita lo sformaggio delle decorazioni più delicate senza rischio di rottura, mentre la compattezza del formato 30 × 20 cm ottimizza l'utilizzo dello spazio in laboratorio e in cella.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavabile in lavastoviglie (senza brillantante)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlessibile, salvaspazio e infrangibile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResistente all'uso intensivo professionale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplicazioni Professionali\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo stampo Pavoni GG065 è progettato per chef, pasticceri e professionisti della ristorazione che lavorano con cioccolato temperato, isomalt, gelatine, mousse, ganache e glasse. Le 24 impronte in 4 dimensioni diverse consentono di comporre decori stratificati su appetizer gourmet, portate principali e dessert d'autore, con una coerenza estetica replicabile su tutta la produzione di servizio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLinea Gourmand — Design by Chef Paolo Griffa × Pavoni Italia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCon quali materiali si può usare lo stampo Pavoni SNOWFLAKE GG065?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo Pavoni GG065 è adatto a cioccolato temperato, isomalt, gelatina, mousse, ganache, glasse e preparazioni sia dolci sia salate. Il silicone platino certificato garantisce la compatibilità con tutti questi materiali senza cessione di odori o sapori.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante impronte ha lo stampo SNOWFLAKE GG065 e di che dimensioni?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo GG065 contiene 24 impronte a fiocco di neve distribuite in 4 misure: 8 da Ø 2,3 cm × H 1,5 mm, 7 da Ø 3,5 cm × H 1,5 mm, 5 da Ø 4,6 cm × H 1,5 mm e 4 da Ø 5,7 cm × H 1,5 mm. Il formato complessivo dello stampo è 30 × 20 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLo stampo Pavoni GG065 è compatibile con abbattitore e forno?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Il range termico del Pavoni SNOWFLAKE GG065 va da -40 °C a +250 °C, quindi è compatibile con abbattitore, freezer, frigorifero, forno tradizionale e forno a microonde.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl Pavoni SNOWFLAKE GG065 è lavabile in lavastoviglie?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì, lo stampo è lavabile in lavastoviglie. Si raccomanda di evitare l'uso di brillantante per preservare le proprietà del silicone nel tempo.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eChe cos'è la linea Gourmand di Pavoni Italia e chi è Paolo Griffa?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa linea Gourmand è una collezione di stampi professionali in silicone platino nata dalla collaborazione tra Pavoni Italia e chef stellati. Il Pavoni SNOWFLAKE GG065 è stato progettato con lo chef stellato Paolo Griffa, che ha tradotto le forme naturali dei cristalli di ghiaccio in impronte geometriche precise per la pasticceria e la ristorazione di alto livello.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Standard-Titel","offer_id":47261935534425,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg065_griffa_02_jpg.webp?v=1729762027","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/de\/products\/pavoni-asparagus-gg034","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}