{"product_id":"pavoni-battuta-dinizio-o-45-mm","title":"Pavoni Silikonform Battuta d'Inizio 24 Mulden 4,5 cm","description":"\u003cp\u003eLo stampo \u003cstrong\u003ePavoni Battuta d'Inizio PX4338\u003c\/strong\u003e, della collezione \u003cstrong\u003ePavoflex Foo'd by Davide Oldani\u003c\/strong\u003e, è uno stampo professionale in silicone platino alimentare da 24 cavità (Ø 4,5 cm, 48 ml ciascuna) pensato per monoporzioni di precisione in pasticceria e cucina d'autore. Nato dalla collaborazione tra Pavoni e lo chef stellato Davide Oldani — inventore della Cucina Pop, ambasciatore Expo e Chef per Casa Italia alle Olimpiadi di Rio 2016 — incarna la filosofia di un'alta cucina accessibile e riproducibile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerché scegliere il Pavoni Battuta d'Inizio PX4338\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl silicone platino al 100%, certificato per il contatto alimentare, garantisce sformatura perfetta senza pre-grassatura, dettagli nitidi e una resistenza termica da -40°C a +280°C. La forma circolare da Ø 4,5 cm con volume di 48 ml produce 24 porzioni perfettamente uniformi in un'unica infornata, riducendo i tempi di produzione e gli scarti nel laboratorio professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa flessibilità del silicone platino consente uno stoccaggio ottimizzato sovrapponendo gli stampi, mentre la struttura infrangibile ne assicura la durata anche con uso intensivo quotidiano. Lo stampo è lavabile in lavastoviglie professionale e riutilizzabile per migliaia di cicli senza perdita di forma o proprietà antiaderenti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e PX4338\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCollezione:\u003c\/strong\u003e Pavoflex Foo'd by Davide Oldani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e silicone platino alimentare certificato 100% — atossico, inodore, insapore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni stampo:\u003c\/strong\u003e 40 × 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero cavità:\u003c\/strong\u003e 24\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensione singola impronta:\u003c\/strong\u003e Ø 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacità per impronta:\u003c\/strong\u003e 48 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRange termico:\u003c\/strong\u003e da -40°C a +280°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilità:\u003c\/strong\u003e forno tradizionale, microonde, abbattitore, freezer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManutenzione:\u003c\/strong\u003e lavabile in lavastoviglie professionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Made in Italy — qualità certificata Pavoni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplicazioni in pasticceria e cucina professionale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Battuta d'Inizio PX4338 è adatto a hotel di lusso, ristoranti stellati, laboratori di pasticceria, catering e banqueting di alto livello. Per le preparazioni dolci: monoporzioni di panna cotta, cheesecake, mousse, bavaresi e gelée. Per le preparazioni salate: flan di verdure, sformati gourmet, amuse-bouche e finger food per eventi. La linea Foo'd è concepita per stimolare l'interpretazione personale dello chef, mantenendo standard produttivi costanti e presentazioni d'impatto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa collaborazione Pavoni × Davide Oldani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDavide Oldani, chef stellato e fondatore del ristorante D'O, ha sviluppato con Pavoni una linea di stampi che traduce in silicone la sua visione di cucina alta ma democratica. Il nome \u003cstrong\u003eBattuta d'Inizio\u003c\/strong\u003e evoca il ritmo e la precisione che contraddistinguono ogni mise en place di alta cucina. Ogni cavità è progettata per garantire la stessa resa estetica e gustativa dalla prima all'ultima porzione, lotto dopo lotto.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante porzioni produce il Pavoni Battuta d'Inizio PX4338 in una singola cottura?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo Pavoni PX4338 produce 24 porzioni per ciclo, ciascuna con impronta circolare Ø 4,5 cm e capacità di 48 ml. Le dimensioni dello stampo sono 40 × 30 cm, compatibili con la maggior parte dei forni professionali e domestici.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl silicone del Pavoni PX4338 è certificato per il contatto alimentare?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Il Battuta d'Inizio PX4338 è realizzato in silicone platino alimentare certificato al 100%, atossico, inodore e insapore, idoneo al contatto con alimenti sia caldi che freddi.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuali fonti di calore e attrezzature sono compatibili con questo stampo?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl Pavoni PX4338 è compatibile con forno tradizionale, microonde, abbattitore rapido e freezer, con un range termico da -40°C a +280°C. Non è indicato per fiamma diretta o piastre a contatto.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÈ necessario grassare lo stampo prima dell'uso?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNo. Il silicone platino garantisce una sformatura perfetta senza necessità di grassatura preventiva, riducendo i tempi di preparazione e il consumo di materie prime aggiuntive.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLo stampo Battuta d'Inizio PX4338 è adatto solo alla pasticceria o anche alla cucina salata?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo è versatile per preparazioni sia dolci (panna cotta, mousse, bavaresi, cheesecake in monoporzione) che salate (flan di verdure, sformati gourmet, amuse-bouche, finger food). La linea Foo'd by Davide Oldani è concepita per stimolare la creatività in entrambi gli ambiti.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47261969940825,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/px4327-px4338.jpg?v=1729761909","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/de\/products\/pavoni-battuta-dinizio-o-45-mm","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}