{"product_id":"pavoni-stampo-inox-croissant","title":"PAVONI | EDELSTAHL-CROISSANT-FORM","description":"\u003ch2\u003ePavoni Edelstahl-Formen für geometrische Croissants – CV1 Kubus und CV2 Zylinder\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Pavoni Italia Edelstahl 18\/10 Formen für geometrische Croissants ermöglichen die Herstellung von Lievitati mit zeitgenössischer und charakteristischer Form: Kubus 6×6×6 cm (CV1) oder Zylinder Ø 6,5×6 cm H (CV2), mit einer Kapazität von etwa 70 ml pro Form. Entwickelt für Profipastry-Chefs, Handwerkslabore und Luxushotels, die eine Gourmet-Ästhetik suchen, ohne auf Backleistung zu verzichten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Edelstahl 18\/10 – korrosionsbeständig und hitzebeständig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerfügbare Formen:\u003c\/strong\u003e Kubus 6×6×6 cm H – Artikelnummer CV1 \/ Zylinder Ø 6,5×6 cm H – Artikelnummer CV2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKapazität:\u003c\/strong\u003e etwa 70 ml pro Form\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 0,5 kg pro Stück\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e glatte Oberfläche für einfaches Entformen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReinigung:\u003c\/strong\u003e spülmaschinengeeignet in der Profiküche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eWarum Pavoni Formen für geometrische Croissants wählen\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eGleichmäßiges Backen durch Edelstahl 18\/10\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Wärmeleitung des Edelstahls 18\/10 gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf der gesamten Oberfläche der Form. Das Ergebnis ist ein perfekt goldbraun gebackenes Croissant mit knuspriger Blätterteigstruktur und weichem Kern – Eigenschaften, die mit Formen aus weniger leistungsstarken Materialien schwer zu reproduzieren sind.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGeometrische Präzision für Premium-Viennoiserie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie kubische (CV1) und zylindrische (CV2) Form bieten ein unmittelbar erkennbares, zeitgenössisches Profil, ideal für Premium-Patisserie-Vitrinen, Premium-Frühstück und Fotopräsentationen. Die regelmäßige Geometrie erleichtert zudem gleichmäßige Füllungen und präzise Portionierung im Produktionsprozess.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVielseitigkeit in Patisserie und Gastronomie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNeben dem geometrischen Croissant süß oder herzhaft eignen sich die Pavoni-Formen CV1 und CV2 für moderne Brioche, innovative Lievitati und Fusion-Kreationen. Ein einzelnes Werkzeug, das sowohl im Bäckerei-Labor als auch beim Brunch-Buffet eines Fünf-Sterne-Hotels einsetzbar ist.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHaltbarkeit für intensive Nutzung in der Profiküche\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEdelstahl 18\/10 gewährleistet mechanische und hygienische Beständigkeit im Laufe der Zeit und macht die Pavoni-Formen für den kontinuierlichen Einsatz in professionellen Laboren, Gourmet-Restaurants, High-End-Catering und Hoteleinrichtungen geeignet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTypische Anwendungen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGeometrische süße Croissants mit kreativen Füllungen (Creme, Schokolade, Früchte)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerzhafte Croissants für Brunch, Buffets und Luxus-Fingerfood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eModerne Brioche für Premium-Frühstück und Mise en place im Hotel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFusion-Kreationen für Spezialevents und Degustationsmenüs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGourmet-Präsentationen für Handwerksbäckereien und HoReCa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eDie Marke Pavoni Italia\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePavoni Italia produziert seit 1946 Formen und Ausrüstungen für professionelle Patisserie. Jedes Werkzeug entsteht in Italien mit sorgfältig ausgewählten Materialien und wird von den besten Pastry-Chefs weltweit für Zuverlässigkeit und konstante Qualität im Laufe der Zeit gewählt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eArtikelnummern: CV1 (Kubus 6×6×6 cm) – CV2 (Zylinder Ø 6,5×6 cm H)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWas ist der Unterschied zwischen Modell CV1 und CV2?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDas CV1 hat kubische Form mit Abmessungen von 6×6×6 cm, während das CV2 zylindrisch ist mit einem Durchmesser von 6,5 cm und einer Höhe von 6 cm. Beide haben ein Fassungsvermögen von etwa 70 ml und sind aus Edelstahl 18\/10 gefertigt.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eSind die Pavoni-Formen für Croissants spülmaschinengeeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa, die Pavoni-Formen CV1 und CV2 aus Edelstahl 18\/10 sind spülmaschinengeeignet in der Profiküche und gewährleisten Hygiene und Praktikabilität auch bei intensiver Produktion.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eSind diese Formen auch für herzhafte Zubereitungen geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa. Die geometrische Form und die Kapazität von etwa 70 ml machen sie sowohl für süße Croissants mit kreativen Füllungen als auch für herzhafte Croissants für Brunch, Buffets und Fingerfood im HoReCa-Kontext geeignet.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eBenötigt die innere Oberfläche eine Anti-Haft-Behandlung vor der Verwendung?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie glatte Edelstahl 18\/10-Oberfläche erleichtert das Entformen, doch nach guter professioneller Patisserie-Praxis wird empfohlen, die Form vor dem ersten Backen leicht zu buttern oder zu sprühen, besonders bei teigigen Massen mit hohem Butteranteil.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eSind die Pavoni-Formen CV1 und CV2 mit Profi-Konvektionsöfen kompatibel?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa. Edelstahl 18\/10 widersteht hohen Temperaturen von Profi-Konvektionsöfen und gewährleistet gleichmäßige Wärmeverteilung für gleichmäßige Blätterteig-Struktur des Croissants.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Würfel 6×6×6H cm CV1","offer_id":48281482887513,"sku":"","price":15.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zylinder 6,5×6H cm CV2","offer_id":48281482920281,"sku":"","price":15.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/CV1taglio.jpg?v=1729762080","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/de\/products\/pavoni-edelstahl-croissant-form","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}