{"product_id":"pavoni-stampo-foglia-acero","title":"Pavoni Maple Silikonform GG049 Ahornblatt","description":"\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSilikonform Ahorn GG049\u003c\/strong\u003e von Pavoni — Gourmand-Kollektion — stellt botanisch treu das Ahornblatt in 8 Vertiefungen à 3 ml dar (6,6 × 6,2 cm, H 0,2 cm). Aus lebensmittelechtem Platinsilikon professioneller Qualität, arbeitet von -60°C bis +230°C und garantiert perfektes Entformen ohne Trennmittel. Format 30 × 20 cm kompatibel GN 1\/3, Gewicht 800 g. Code GG049S — EAN 8029248405424.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGourmand-Kollektion Pavoni: entstanden aus der Zusammenarbeit mit großen Köchen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Gourmand-Kollektion entsteht aus dem direkten Dialog zwischen Pavoni und international bekannten Köchen und Konditoren: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani und Franco Aliberti. Jede Vertiefung wird in professionellem Labor validiert, um Details — Nerven, Textur, Profil — zu garantieren, die sich direkt auf dem fertigen Teller übersetzen. Mit über 75 Jahren italienischer Produktion ist Pavoni die Referenz für Konditorei und Ho.Re.Ca.-Gastronomie auf höchstem Niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePlatinsilikon: Leistung superior zu Standardsilikon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Pavoni Platinsilikon bietet messbare Vorteile gegenüber Standardsilikonen aus dem Katalog. Die Wärmebeständigkeit deckt den gesamten Verarbeitungszyklus ab — von der Schockfrostung bei -60°C zum Backofen bei +230°C — ohne Verformungen oder Lebensmittelübergabe. Die antiadhäsive Oberfläche ermöglicht sauberes Entformen von fragilen Zubereitungen wie dünnen Gelatinen, Isomalt oder gehärtelter Schokolade ohne Trennsprays.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWärmebeständigkeit:\u003c\/strong\u003e -60°C \/ +230°C — kompatibel mit Schockfrostung, Gefrieren, Backofen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNatürliche Antihaftung:\u003c\/strong\u003e sauberes Entformen ohne Fette oder Trennmittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormgedächtnis:\u003c\/strong\u003e kehrt nach jedem Einsatz zur ursprünglichen Geometrie zurück, auch nach tausenden Zyklen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygiene:\u003c\/strong\u003e absorbiert nicht Gerüche, Geschmäcke oder Farbstoffe; zertifiziert für professionellen Lebensmittelkontakt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDauerhaftigkeit:\u003c\/strong\u003e beständig gegen intensive Spülmaschinen-Wäsche und täglich Gebrauch im Labor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnische Eigenschaften — Ahorn GG049S\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e 100% lebensmittelechtes Platinsilikon professioneller Qualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnzahl Vertiefungen:\u003c\/strong\u003e 8 Ahornblätter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensionen einzelne Vertiefung:\u003c\/strong\u003e 6,6 × 6,2 cm, Höhe 0,2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen einzelne Vertiefung:\u003c\/strong\u003e 3 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtvolumen Form:\u003c\/strong\u003e 24 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormabmessungen:\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm — Format kompatibel GN 1\/3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 800 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduktcode:\u003c\/strong\u003e GG049S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8029248405424\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendungen in Konditorei und Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie 8 Ahornblatt-Vertiefungen eignen sich für eine breite Palette süßer und herzhafter Anwendungen, was es zu einem universellen Werkzeug für das Konditorei-Labor und die professionelle Küche macht:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDessert al piatto und Fine-Dining-Konditorei — Mousse, Bavaresen, cremige Speisen, Gelatinen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePralinen, Konfekt und saisonale Dekorationen aus gehärtelter Schokolade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDekorative Elemente aus Zuckerpaste, gepufftem Isomalt oder gezogenem Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerzhafte Zubereitungen — aromatisierte Butter, Aspik, vegetarische Gelatinen, Tatar, gourmet-Fingerfood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpezielle Techniken — Dekorationen aus Eis, gefriergetrocknete Elemente, Knuspereien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie Ahorn-Form GG049 wird von Luxushotels, Michelin-Sternerestaurants, Konditorei-Laboren, High-End-Catering und professionellen Kochschulen gewählt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebrauchsanweisung und Wartung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErste Verwendung:\u003c\/strong\u003e Mit warmem Wasser und neutraler Seife spülen, vor Gebrauch vollständig trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e Die Form auf einer ebenen, starren Oberfläche (Backblech oder Tablett) positionieren, die Vertiefungen mit der gewünschten Masse füllen, mit einem Spatel ausgleichen, dann nach Rezept schockfrosten oder einfrieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEntformen:\u003c\/strong\u003e Die Form umdrehen und sanft von hinten drücken, um die Blätter ohne Beschädigung freizugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReinigung:\u003c\/strong\u003e spülmaschinengeeignet oder von Hand mit neutralen Reinigungsmitteln. Vermeiden Sie raue Schwämme, die die antiadhäsive Oberfläche beeinträchtigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e flach oder hängend lagern, fern von direkter Wärmequelle.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWelche Materialien kann ich mit der Ahornform Pavoni GG049 verarbeiten?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie Ahornform GG049 aus Platinsilikon Pavoni ist kompatibel mit gehärtelter Schokolade, Ganache, Mousse, Bavaresen, cremigen Speisen, Gelatinen, Zuckerpaste, Isomalt, gezogenem Zucker, aromatisierter Butter, Aspik und herzhaften Zubereitungen. Die Wärmebeständigkeit von -60°C bis +230°C ermöglicht die Arbeit vom Schockfroster zum Backofen ohne Einschränkungen.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWie viele Ahornblätter können pro Durchgang hergestellt werden?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie GG049S-Form verfügt über 8 Ahornblatt-Vertiefungen, jeweils 3 ml (6,6 × 6,2 cm, Höhe 0,2 cm), für ein Gesamtvolumen von 24 ml pro Produktionsdurchgang.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIst die Pavoni-Form GG049 spülmaschinengeeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa. Das Pavoni Platinsilikon ist beständig gegen intensive Wäsche in professioneller Spülmaschine. Alternativ kann es von Hand mit neutralen Reinigungsmitteln gewaschen werden. Es wird empfohlen, raue Schwämme zu vermeiden, um die Antihaftung der Oberfläche zu bewahren.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIst das 30 × 20 cm Format kompatibel mit Tabletten und Standard-Schockfrostern?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa. Die Abmessungen 30 × 20 cm entsprechen dem Gastronorm-Format GN 1\/3, was die Ahornform GG049 direkt kompatibel mit Tabletten, Schockfrostern und Kühlzellen mit Standard-Ho.Re.Ca.-Führungen macht.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWas ist die Gourmand-Kollektion von Pavoni und wer hat zu ihrer Entwicklung beigetragen?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie Gourmand-Kollektion ist die Reihe von Silikonformen aus Platinsilikon, die von Pavoni in Zusammenarbeit mit international bekannten Köchen und Konditoren entwickelt wurde: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani und Franco Aliberti. Jede Form wird für botanische und geometrische Details von professioneller Präzision konzipiert, geeignet für Fine-Dining-Konditorei und kreative Küche auf höchstem Niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Standard-Titel","offer_id":43669472084197,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pavoni-maple-con-foglie-decorative-su-tavolo-nero-cemento_1.png?v=1773843242","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/de\/products\/pavoni-silikonform-ahornblatt","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}