{"product_id":"pavoni-uovo-gala-kt92","title":"Pavoni GALA Oster-Ei-Form KT92 Ø13 cm","description":"\u003cp\u003eDas Stampen-Kit \u003cstrong\u003ePavoni GALA KT92\u003c\/strong\u003e ist eine thermogeformte Schablone aus lebensmittelechtem PVC zur Herstellung professioneller Ostereier mit einem Durchmesser von Ø 13 cm × H 20 cm und einem Fertiggewicht von etwa 350 g. Das Kit enthält 6 Teile zur Herstellung von 2 kompletten Eiern mit dekorativer Basis und garantiert eine glänzende Oberfläche und fehlerfreie Oberflächen — ideal für Handwerkskonditoreien, Schokoladenlaboratorien, Hotels und Michelin-Restaurants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKT92 GALA Kit: Technische Spezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArtikelnummer:\u003c\/strong\u003e KT92\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKit-Zusammensetzung:\u003c\/strong\u003e 6 Teile für 2 komplette Eier mit dekorativer Basis\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFertige Eiabmessungen:\u003c\/strong\u003e Ø 13 cm × H 20 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFertiggewicht:\u003c\/strong\u003e etwa 350 g pro Ei\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Lebensmittelzertifiziertes PVC von hoher Qualität, beglaubigt für professionelle Verwendung\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesign:\u003c\/strong\u003e GALA-Form mit modernen Linien und zeitgenössischen Geometrien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWartung:\u003c\/strong\u003e nur Handwäsche — nicht spülmaschinengeeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum die Pavoni Thermoform für professionelle Schokolaterie wählen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni-Thermoformen sind so konzipiert, dass sie konstante Ergebnisse auch in Serienproduktion garantieren, ohne auf handwerkliche Qualität zu verzichten. Die glatte, glänzende Innenfläche der GALA KT92 überträgt auf die Schokolade einen natürlichen Glanz und reduziert manuelle Finish-Zeiten. Die Geometrie der Form erleichtert das Ablösen von kristallisierter Schokolade und bewahrt die Integrität des Eies auch bei zartesten Operationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Kit ist kompatibel mit dunkler, Vollmilch-, weißer und farbiger Schokolade und bietet volle kreative Freiheit für Saisonproduktionen oder limitierte Serien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eArbeitsablauf: Professionelle Schokoladeneier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür optimale Ergebnisse mit der GALA KT92 das folgende Temperierungs- und Kristallisationsprotokoll beachten:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n  \u003cli\u003eGewählte Schokolade sorgfältig temperieren: Dunkel 31–32 °C, Vollmilch 30–31 °C, Weiß 29–30 °C.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTemperierte Schokolade in die Form gießen und gleichmäßig auf der gesamten Innenfläche verteilen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÜberschüssige Luft entfernen und überschüssige Schokolade von den Rändern entfernen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBei kontrollierter Temperatur kristallisieren lassen, idealerweise 14–16 °C.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÜberraschungen oder Füllungen vor der endgültigen Montage einsetzen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDie beiden Hälften mit temperierter Schokolade versiegeln und aushärten lassen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDas fertige Ei vorsichtig aus der Form nehmen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eWartung und Lagerung der Form\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKorrekte Wartung bewahrt den inneren Glanz der Form und verlängert deren Lebensdauer:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eNur per Hand mit warmem Wasser oder Lebensmittelalkohol waschen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNur weiche, nicht raue Schwämme verwenden — aggressive Reinigungsmittel oder Seifen vermeiden.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNicht in der Spülmaschine waschen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMit weichem Tuch trocknen und an trockenem Ort lagern, abseits von Wärmequellen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKratzer auf der Innenfläche vermeiden, um den Schokoladenglanz des fertigen Produkts zu bewahren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendungen im professionellen Bereich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Pavoni GALA KT92 eignet sich für eine maßgebliche Horeca- und Handwerkerkundschaft:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHandwerkskonditoreien und Schokoladenlaboratorien für saisonale Osterproduktionen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLuxushotels und Michelin-Restaurants für hochwertige Konditor-Angebote in limitierter Auflage.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHigh-End-Catering für exklusive Veranstaltungen und personalisierte Präsentationen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKonditorschulen und professionelle Schokoladier-Kurse.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIndividuelle Produktionen für Premium-Clientele und Firmengaben.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia: Exzellenz in der professionellen Konditorei seit 1947\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni Italia stellt seit 1947 Ausrüstungen für professionelle Konditoreien her. Pavoni-Thermoformen werden von den besten Schokoladenprofis und Pâtissiers weltweit für ihre Zuverlässigkeit, Maßgenauigkeit und die Fähigkeit, konstante Qualitätsstandards zu gewährleisten — von kleiner handwerklicher Produktion bis zu halbindustriellen Linien — geschätzt.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWie viele Eier können mit dem Pavoni GALA KT92 Kit hergestellt werden?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDas Pavoni GALA KT92 Kit enthält 6 Teile und ermöglicht die Herstellung von 2 kompletten Ostereiern, jeweils mit eigener dekorativer Basis. Jedes fertige Ei hat Abmessungen von Ø 13 cm × H 20 cm und wiegt etwa 350 g.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIst die GALA KT92 mit allen Schokoladensorten kompatibel?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa, die Pavoni GALA KT92 Thermoform ist mit dunkler, Vollmilch-, weißer und farbiger Schokolade kompatibel. Es ist lediglich wichtig, die korrekten Temperierungstemperaturen zu beachten: 31–32 °C für Dunkel, 30–31 °C für Vollmilch, 29–30 °C für Weiß.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWie wäscht und lagert man die GALA KT92 Form?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie Pavoni GALA KT92 Form muss ausschließlich per Hand mit warmem Wasser oder Lebensmittelalkohol gewaschen werden, wobei weiche, nicht raue Schwämme verwendet werden. Sie ist nicht spülmaschinengeeignet. Nach dem Waschen mit einem weichen Tuch trocknen und an einem trockenen, abseits von Wärmequellen gelegenen Ort lagern, um die Innenfläche zu erhalten.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eBei welcher Temperatur sollte die Schokoladenkristallisierung in der Form stattfinden?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eFür optimale Ergebnisse mit der GALA KT92 sollte die Schokoladenkristallisierung bei kontrollierter Temperatur stattfinden, idealerweise zwischen 14 und 16 °C. Dieses Temperaturfenster garantiert eine korrekte Schokoladenkontraktion und erleichtert das Ablösen aus der Form ohne Beschädigung der glänzenden Oberfläche.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIst die Pavoni GALA KT92 Form für Serienproduktion geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa. Die GALA KT92 ist für den kontinuierlichen professionellen Einsatz konzipiert und erhält konstante Qualitätsstandards auch in Serienproduktion. Sie ist die Wahl von Handwerkskonditoreien, Schokoladenlaboratorien, Luxushotels und Konditorschulen, die Zuverlässigkeit und Ergebniseinheitlichkeit benötigen.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Standard-Titel","offer_id":57159199523161,"sku":null,"price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/kt90-kt92_1_121f111d-5316-4ff1-88c4-156da48e738b.webp?v=1769523812","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/de\/products\/pavoni-uovo-gala-kt92","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}