{"product_id":"tagliere-con-fermi-polietilene-50x30x2-cm-mcristorazione","title":"Schneidebrett Polyethylen HDPE 50x30 cm Rutschstopper","description":"\u003ch2\u003ePolyethylen-Schneidebrett HDPE 50×30×2 cm mit Antirutsch-Füßen — Professionelle Verwendung HoReCa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Schneidebrett aus \u003cstrong\u003ePolyethylen hoher Dichte (HDPE) für Lebensmittel\u003c\/strong\u003e in den Maßen \u003cstrong\u003e50×30×2 cm\u003c\/strong\u003e ist eine professionelle Schneidfläche, ausgestattet mit \u003cstrong\u003eintegrierten Antirutsch-Füßen an den Seiten\u003c\/strong\u003e, die das Brett während jeder Verarbeitung auf der Arbeitsfläche fixieren. Konzipiert für HoReCa-Küchen, gewährleistet es operative Stabilität, Lebensmittelhygiene gemäß CE-Richtlinien und Langlebigkeit durch die 2 cm Dicke — ausreichend, um intensive Messerarbeit ohne Verformung zu absorbieren.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTechnische Spezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Polyethylen hoher Dichte (HDPE) für Lebensmittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e 50×30×2 cm (Länge × Breite × Dicke)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchneidfläche:\u003c\/strong\u003e 1.500 cm² — geeignet für mittlere bis große Porzionierungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDicke:\u003c\/strong\u003e 2 cm, geeignet für intensive professionelle Verwendung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFüße:\u003c\/strong\u003e Antirutsch-Seitenfüße für Fixierung auf der Arbeitsfläche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonformität:\u003c\/strong\u003e CE-Richtlinien für Lebensmittelkontakt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReinigung:\u003c\/strong\u003e kompatibel mit industriellen Spülmaschinen im Standardzyklus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeständigkeit:\u003c\/strong\u003e gegen Stoßverletzungen und Temperaturschwankungen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eHDPE für Lebensmittel: Der Standard in professionellen Küchen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePolyethylen hoher Dichte ist das Referenzmaterial im HoReCa-Sektor, da es schwer zu erreichende Eigenschaften mit anderen Materialien verbindet. Im Gegensatz zu Holz nimmt HDPE keine Flüssigkeiten, Fette und Gerüche auf und eliminiert das Risiko von Bakterienausbreitung in Rissen. Im Gegensatz zu Glas oder Stein ist es ausreichend weich, um \u003cstrong\u003edie Messerschärfe zu bewahren\u003c\/strong\u003e und die Abstände zwischen den Schärfungen zu verlängern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie glatte und kompakte Oberfläche des HDPE-Bretts wird vollständig gereinigt und desinfiziert — eine grundlegende Anforderung für die Einhaltung von HACCP-Protokollen in professionellen Küchen und Lebensmittellaboren.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAntirutsch-Füße: Der operative Unterschied beim Service\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Seitenfüße haken die Kante der Arbeitsfläche oder des Arbeitstisches ein und verhindern so das Verrutschen während des Schneidens. Für einen Koch, der in Batterie bei Filets, Brunoise oder Geflügeltranchierungen arbeitet, bedeutet dies größere Präzision der Bewegung und \u003cstrong\u003ereduziertes Risiko von Schnittverletzungen\u003c\/strong\u003e. Im Vergleich zu einem Standard-Schneidebrett auf einem feuchten Tuch ist der Unterschied bei jedem intensiven Service deutlich.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendungsfälle in der professionellen Küche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRestaurant und Küchenbrigade:\u003c\/strong\u003e feste Station für Mise en place von Gemüse, Fleisch, Fisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHotel und Banquetting:\u003c\/strong\u003e Zubereitungen in großen Mengen dank 50×30 cm Oberfläche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCatering und Lebensmittellabore:\u003c\/strong\u003e farbcodiertes Schneidebrett nach HACCP-Protokoll für die Lebensmittelkategorie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGastronomie und Metzgereien:\u003c\/strong\u003e Schneiden mittlerer Porzionierungen mit garantierter Stabilität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBäckereien und Panetteries:\u003c\/strong\u003e neutrale und desinfizierbare Arbeitsfläche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eWartung und Langlebigkeit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Brett wird in der Spülmaschine im Standardzyklus gereinigt. Die Beständigkeit gegen Temperaturschwankungen ermöglicht den Übergang von der Kühlzelle zur heißen Oberfläche ohne Materialschock. Wenn die Oberfläche nach längerer Verwendung tiefe Messerspuren aufweist, kann das Brett in der Werkstatt gehobelt oder ersetzt werden: eine übliche Praxis in professionellen Küchen, um den höchsten hygienischen Standard zu halten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eGeeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, Aufschnitt und gastronomischen Zubereitungen allgemein. Zur Einhaltung des HACCP-Farbcodes kann es mit anderen HDPE-Schneidebrettern in speziellen Farben kombiniert werden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWofür ist dieses HDPE-Schneidebrett geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eEs ist für den professionellen Einsatz in Restaurants, Hotels, Catering, Gastronomie, Metzgereien und Lebensmittellaboren konzipiert. Es ist zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, Aufschnitt und gastronomischen Zubereitungen allgemein geeignet.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWas sind Antirutsch-Füße und wofür dienen sie?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSie sind seitliche, in das Brett integrierte Elemente, die die Kante der Arbeitsfläche einhaken und ein Verrutschen während des Schneidens verhindern. Sie erhöhen die Betriebssicherheit und die Präzision der Bewegung, besonders bei intensiven Arbeiten wie Brunoise, Filets oder Geflügeltranchiertechnik.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIst das Brett in der professionellen Spülmaschine spülbar?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa, es ist mit professionellen und industriellen Spülmaschinen im Standardzyklus kompatibel. Das HDPE-Material verträgt Temperaturschwankungen und professionelle Reinigungsmittel ohne Verformung.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIst HDPE für Lebensmittel sicher?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa, HDPE für Lebensmittel erfüllt die CE-Richtlinien für Lebensmittelkontakt. Die nicht-poröse Oberfläche nimmt keine Flüssigkeiten, Fette oder Gerüche auf und wird vollständig desinfiziert — eine grundlegende Voraussetzung für HACCP-Protokolle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWie viel Schneidfläche bietet das Format 50×30 cm?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie Schneidfläche beträgt 1.500 cm², geeignet für mittlere bis große Porzionierungen: Filets, Fischtranchierungen, Gemüse-Brunoise in großem Volumen, Aufschnitt und Banquetting-Zubereitungen.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eBeschädigt HDPE die Messerkante?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNein. HDPE ist eines der messerschonendsten Materialien: Es ist ausreichend weich, um die Schärfe nicht zu beschädigen, im Gegensatz zu Glas, Stein oder Keramik, und ist hygienischer als Holz.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWarum 2 cm Dicke wählen?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie 2 cm Dicke gewährleistet strukturelle Robustheit und Langlebigkeit auch bei intensiver täglicher Verwendung. Das Brett verbiegt sich nicht auf der Arbeitsfläche und verträgt schwere Messerarbeit wie mit dem Tranchierbesteck.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIst dieses Brett mit dem HACCP-Farbcodesystem kompatibel?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa. Professionelle Küchen verwenden HDPE-Bretter in verschiedenen Farben, um Lebensmittelkategorien zu trennen (rot für rohes Fleisch, blau für Fisch, grün für Gemüse, gelb für Geflügel, weiß für Milchprodukte, braun für gekochtes Gemüse) nach HACCP-Protokoll, um das Risiko von Kreuzkontaminationen zu reduzieren. Dieses Brett ist mit anderen HDPE-Brettern in speziellen Farben kombinierbar.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWie lange hält ein HDPE-Brett bei professioneller Verwendung?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie Lebensdauer hängt von der Nutzungsintensität ab, aber HDPE ist für lange Zyklen konzipiert. Wenn die Messerspuren tief werden, kann das Brett in der Werkstatt gehobelt oder ersetzt werden: übliche Praxis in professionellen Küchen, um den höchsten hygienischen Standard zu halten.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eVerformt sich das Brett beim Übergang von der Kühlzelle zur heißen Oberfläche?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNein. HDPE verträgt die typischen Temperaturschwankungen in der Küche und den Übergang von der Kühlzelle zur Arbeitsfläche ohne Materialschock.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"MC RISTORAZIONE","offers":[{"title":"Blau","offer_id":37592337514691,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Weiß","offer_id":37592337481923,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gelb","offer_id":37592337449155,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Braun","offer_id":57642618683737,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rot","offer_id":42311570555109,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grün","offer_id":37592337547459,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/ChatGPTImage12giu2026_15_37_02.png?v=1781271573","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/de\/products\/schneidebrett-mit-haftleisten-polyethylen-50x30x2-cm-gastro","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}