{"product_id":"silikomart-ocean-100","title":"Silikomart Ocean Platinsilikon-Form 100 ml","description":"\u003ch2\u003eSilikomart Ocean 100 — Platin-Silikon-Form für professionelle Pâtisserie-Einzelportionen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSilikomart Ocean 100 Form\u003c\/strong\u003e (Art.-Nr. 36.423.87.0065) ist eine Platin-Silikon-Lebensmittelform mit 6 Mulden à 100 ml, entstanden aus der Zusammenarbeit mit dem Pastry Chef \u003cstrong\u003eJulien Dugourd\u003c\/strong\u003e. Sie garantiert perfektes Entformen, Temperaturstabilität von -60 °C bis +230 °C und eine zertifizierte Haltbarkeit von \u003cstrong\u003e3.000 Backzyklen\u003c\/strong\u003e: der Standard für Mousse, Semifreddi und Einzelportionen aus Sternerestaurants, Luxushotels und handwerklichen Laboratorien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVon Julien Dugourd signiertes Design: Geometrie im Dienste der Präsentation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie saubere und kalibrierte Form der \u003cstrong\u003eOcean 100\u003c\/strong\u003e ist nicht zufällig: jede Mulde (Ø 7 cm × H 3,2 cm) wurde zusammen mit Julien Dugourd entwickelt, um optische Wirkung und praktischen Service zu verbinden. Die Geometrie der Wände unterstützt perfektes Entformen ohne Fehler, auch bei empfindlichen Zubereitungen wie Schokoladenmousse, Fruchtcremes oder geschichteten Semifreddi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eOcean 100 Form\u003c\/strong\u003e kann mit der Silikomart \u003cstrong\u003eGlobe 26 Form\u003c\/strong\u003e kombiniert werden, um in mehrschichtigen Kompositionen perfekte Einsätze herzustellen — eine raffinierte Lösung für den Dessertcart in Fine-Dining-Restaurants und Premium-Bankettsälen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePlatin-Silikon: das sicherste Material für professionelle Pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSilikomart Professional verwendet ausschließlich \u003cstrong\u003e100% Platin-Silikon in Lebensmittelqualität\u003c\/strong\u003e, mit Platin katalysiert statt mit Peroxid. Das Ergebnis ist ein giftfreies Material mit praktisch null Partikelmigration und vollständiger Einhaltung der Vorschriften \u003cstrong\u003eFDA\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eLFGB\u003c\/strong\u003e. Inert, geruchlos und frei von \u003cstrong\u003eBPA\u003c\/strong\u003e, garantiert es Lebensmittelsicherheit auch bei intensivster Nutzung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie überlegene Temperaturstabilität und die Widerstandsfähigkeit gegen Verformung im Laufe der Zeit unterscheiden Platin-Silikon von minderwertigen Materialien und machen es zum Standard in Pâtisserie-Laboratorien, Kochschulen und professionellen Küchen, die keine Kompromisse bei der Output-Qualität eingehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnische Spezifikationen — Silikomart Ocean 100\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLinie:\u003c\/strong\u003e Silikomart Professional\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduktcode:\u003c\/strong\u003e 36.423.87.0065\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8051085381685\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesigner:\u003c\/strong\u003e Julien Dugourd, Pastry Chef\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e 100% Platin-Silikon für Lebensmittel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnzahl der Mulden:\u003c\/strong\u003e 6\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMuldenabmessungen:\u003c\/strong\u003e Ø 7 cm × H 3,2 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen pro Mulde:\u003c\/strong\u003e 100 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtvolumen:\u003c\/strong\u003e 600 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 0,3 kg\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperaturbereich:\u003c\/strong\u003e -60 °C \/ +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantierte Zyklen:\u003c\/strong\u003e 3.000\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKompatibilität:\u003c\/strong\u003e Umluft, Mikrowelle, Tiefkühler, Schnellkühlschrank\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSicherheit:\u003c\/strong\u003e BPA-frei, FDA, LFGB, giftfrei\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReinigung:\u003c\/strong\u003e Spülmaschinengeeignet\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKombination:\u003c\/strong\u003e Globe 26 Form für Einsätze\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum Ocean 100 für die professionelle Küche wählen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNatürliche Antihaft:\u003c\/strong\u003e sauberes Entformen ohne Fette oder Mehle, auch bei empfindlicher Mousse\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperaturbereich -60 °C\/+230 °C:\u003c\/strong\u003e vom Tiefkühler zum Schnellkühlschrank zum Ofen, ohne den Behälter zu wechseln\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e3.000 zertifizierte Zyklen:\u003c\/strong\u003e schnelle Amortisation der Kosten bei intensivem professionellem Einsatz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBruchsicher und flexibel:\u003c\/strong\u003e stoßfest, stapelbar, platzsparend in Tiefkühler und in der Produktion\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonform FDA und LFGB:\u003c\/strong\u003e geeignet für die anspruchsvollsten HoReCa-Kontexte und institutionelle Lieferungen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMade in Italy:\u003c\/strong\u003e in Italien von Silikomart, dem weltweiten Marktführer für professionelle Silikonformen, hergestellt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendungen in professioneller Küche und Pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eOcean 100\u003c\/strong\u003e von Silikomart Professional ist die Referenzwahl für Pâtisserien und handwerkliche Laboratorien, Sternerestaurants und Fine Dining, Luxushotels und Resorts, Premium-Catering-Services, Kochschulen und Berufsakkademien, Privatköche und kulinarische Berater. Die Vielseitigkeit des Platin-Silikons eröffnet auch Möglichkeiten für gehobene herzhafte Zubereitungen — Aspik, Terrinen in Einzelportionen, warme Zubereitungen — und erweitert damit den Anwendungsbereich über klassische Pâtisserie hinaus.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWie viele Einzelportionen produziert die Silikomart Ocean 100 Form bei einer Nutzung?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie Ocean 100 Form enthält 6 Mulden à 100 ml, für ein Gesamtvolumen von 600 ml pro Einfüllung. Jede Mulde misst Ø 7 cm × H 3,2 cm, ideale Größe für Mousse, Cremes und Semifreddi in Einzelportiongröße aus Restaurant oder Catering.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIst Platin-Silikon von Silikomart wirklich sicherer als normales Silikon?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa. Platin-Silikon wird mit Platin katalysiert statt mit Peroxid: es garantiert praktisch null Partikelmigration, ist BPA-frei und erfüllt die Vorschriften FDA (USA) und LFGB (Deutschland\/EU), die strengsten für Lebensmittelkontakt. Es ist der Standard in hochwertigen Pâtisserie-Laboratorien.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eKann ich die Ocean 100 sowohl im Schnellkühlschrank als auch im Ofen verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa. Der zertifizierte Temperaturbereich der Ocean 100 Form geht von -60 °C bis +230 °C und ist kompatibel mit Tiefkühler, Schnellkühlschrank, Mikrowelle und Umluft. Es ist nicht notwendig, den Behälter zwischen verschiedenen Verarbeitungsphasen zu wechseln.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWelche Silikomart Form passt zur Ocean 100 für mehrschichtige Pâtisserie?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSilikomart empfiehlt die Globe 26 Form als speziellen Kombinationspartner zur Ocean 100: die Muldenabmessungen der Globe 26 erlauben die Eingabe der aus der Ocean 100 erhaltenen Einzelportion als Einsatz und schaffen so mehrschichtige Kompositionen mit Textur- und Farbkontrasten.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWie viele Verwendungszyklen garantiert die Ocean 100 Form?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSilikomart zertifiziert 3.000 Backzyklen für Formen aus Platin-Silikon der Professional Linie, einschließlich Ocean 100. Für ein Labor oder Restaurant mit intensiver täglicher Nutzung bedeutet dies Jahre Betriebsdauer mit sehr geringen Kosten pro Verwendung.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Standard-Titel","offer_id":49458584453465,"sku":"","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-finiti-ocean-100-su-tavolo-nero.png?v=1773315558","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/de\/products\/silikomart-ocean-100","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}