{"product_id":"stampo-chantilly-120-silikomart","title":"Silikomart Chantilly-Form 120 ml 6 Kavitäten","description":"\u003ch2\u003eSilikomart Chantilly 120 — Silikonform mit 6 Mulden entworfen von Jérôme De Oliveira\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSilikomart Chantilly 120 Form\u003c\/strong\u003e entsteht aus einer Zusammenarbeit mit \u003cstrong\u003eJérôme De Oliveira\u003c\/strong\u003e, Weltmeister der Patisserie. Aus 100% lebensmittelechtem Platinsilikon bietet sie 6 Mulden zu je 120 ml (Ø 7,3 cm × H 6,5 cm) zum Herstellen von Mousse, Monoportions-Semifreddi und Backzubereitungen mit einer rundlichen, zarten und eleganten Form — bereit für Glasuren und die Präsentation in gehobener Patisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eExklusives Design für die professionelle Patisserie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Geometrie der Cavités der \u003cstrong\u003eChantilly 120\u003c\/strong\u003e ist so konstruiert, dass eine makellose Glasierung garantiert ist: die durchgehende und kantenfreie Oberfläche ermöglicht es der Glasur oder Mousse, gleichmäßig zu fließen und Ansammlungspunkte zu eliminieren. Die Form erweckt die Leichtigkeit der Chantilly-Sahne zum Leben und verwandelt jede Monoporzione in ein Element von mise en place auf höchstem Niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKonzipiert für den professionellen Einsatz in Küche und Patisserie, passt sich die Form auch beim Laborhandwerk und beim großen Chef an: die strukturelle Steifheit des Platinsilikon hält die Cavités perfekt ausgerichtet, selbst beim Transport vom Schockfroster zum Ofen, ohne Verformungen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnische Spezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e 100% lebensmittelechtes Platinsilikon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnzahl der Mulden:\u003c\/strong\u003e 6 Ausprägungen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbmessungen einzelne Mulde:\u003c\/strong\u003e Ø 7,3 cm × H 6,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFassungsvermögen einzelne Mulde:\u003c\/strong\u003e 120 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtfassungsvermögen:\u003c\/strong\u003e 720 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperaturbereich:\u003c\/strong\u003e von −60 °C bis +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 700 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduktcode:\u003c\/strong\u003e 36.343.87.0065\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8051085337880\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eKompatibilität und Bedienkomfort\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkömmlicher Backofen bis +230 °C und Mikrowelle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTieffroster und Schockfroster bis −60 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSpülmaschinengeeignet\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNatürliche Antihaftung für eine saubere Entformung ohne Rückstände\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFlexibel und widerstandsfähig gegenüber intensivem Gebrauch im Laufe der Zeit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePlatinsilikon: Qualität und Lebensmittelsicherheit von Silikomart\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDas von \u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e verwendete Platinsilikon ist lebensmittelecht, frei von unerwünschten Stoffen und konform mit den Sicherheitsstandards für professionelle Patisserie. Im Gegensatz zu Standardsilikon garantiert die Platin-Katalyse konstante chemische und thermische Stabilität im Laufe der Zeit, ohne dass Gerüche oder Geschmäcke auf die Lebensmittel übergehen — ein kritisches Merkmal für Mousse und Semifreddi auf der Basis von Sahne und Schokolade.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWie viele Portionen erhält man mit der Chantilly 120 Form?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie Silikomart Chantilly 120 Form enthält 6 Mulden zu je 120 ml (Ø 7,3 cm × H 6,5 cm) für ein Gesamtvolumen von 720 ml. Jede Mulde produziert eine Monoporzione, die zum Glasieren und Servieren bereit ist.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIst sie für die Verwendung im Schockfroster und dann im Backofen geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa. Das Platinsilikon der Chantilly 120 unterstützt Temperaturen von −60 °C (Tieffroster und Schockfroster) bis +230 °C (herkömmlicher Backofen), daher ist der direkte Übergang vom Schockfroster zum Backofen möglich, ohne dass eine vorzeitige Entformung erforderlich ist.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIst die Chantilly 120 Form spülmaschinengeeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eJa, die Form ist spülmaschinengeeignet. Die Struktur aus Platinsilikon wird durch wiederholte Spülzyklen nicht beeinträchtigt und eignet sich daher für den intensiven Einsatz in professionellen Küchen.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eFür welche Zubereitungen ist die Chantilly 120 neben Mousse geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDie Chantilly 120 ist vielseitig: Neben Mousse und Monoportions-Semifreddi eignet sie sich für süße Backzubereitungen (Baba, Soufflé, Coulant) und herzhafte, Bavaresen, Panna Cotta und alle Zubereitungen, die von einer rundlichen 120-ml-Mulde mit sauberer Entformung profitieren.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eWodurch unterscheidet sich Platinsilikon von Standardsilikon?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDas Platinsilikon von Silikomart verwendet Platin als Katalysator anstelle des in Standardsilikonen verwendeten Zinns. Dies garantiert höhere chemische und thermische Stabilität, Abwesenheit von Geruchs- oder Geschmacksabgabe an Lebensmittel und Konformität mit den Lebensmittelsicherheitsstandards für professionelle Patisserie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Standard-Titel","offer_id":40822149742787,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/chantilly-120-con-creazioni-colorate.png?v=1773137867","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/de\/products\/silikonform-chantilly-120-silikomart","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}