{"product_id":"stampo-polpo-20-di-12-tentacoli-di-polpo-in-silicone-giallo","title":"Silikomart Krakeform Polpo 20 Platinsilikon 12 Kavitäten","description":"\u003cp\u003eLo stampo \u003cstrong\u003eSilikomart POLPO 20\u003c\/strong\u003e è uno stampo professionale in silicone platinico alimentare con 12 impronte a forma di tentacolo di polpo, progettato per la cucina d'autore dolce e salata. Nato dalla collaborazione con lo chef stellato \u003cstrong\u003eGregoire Berger\u003c\/strong\u003e nell'ambito della linea \u003cstrong\u003eNaturae\u003c\/strong\u003e, reinterpreta le forme del mare con un linguaggio contemporaneo e una precisione costruttiva Made in Italy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLinea Naturae firmata Gregoire Berger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa linea \u003cstrong\u003eNaturae\u003c\/strong\u003e di Silikomart Professional nasce da un progetto creativo condiviso con lo chef stellato Gregoire Berger, con l'obiettivo di tradurre in stampo le geometrie organiche del mare. Il \u003cstrong\u003ePOLPO 20\u003c\/strong\u003e riproduce fedelmente la curva e la texture di un tentacolo di polpo, consentendo presentazioni scenografiche di alto profilo in ristorante, pasticceria e banqueting.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplicazioni in cucina professionale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe 12 cavità da 20 ml ciascuna (240 ml totali) si adattano a un'ampia gamma di preparazioni dolci e salate, rendendo il POLPO 20 uno strumento versatile tanto per il pâtissier quanto per il cuoco di ricerca.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAntipasti gourmet, amuse-bouche e finger food di mare\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMousse salate e spume di pesce\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDessert al cucchiaio, semifreddi e gelati\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCioccolatini, praline e ganache a tema marino\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGelatine, aspic e preparazioni in abbattitore professionale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e 100% silicone platinico alimentare\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni stampo:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero cavità:\u003c\/strong\u003e 12 impronte\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni singola impronta:\u003c\/strong\u003e 6 × 5,5 cm, altezza 2 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacità singola cavità:\u003c\/strong\u003e 20 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacità totale:\u003c\/strong\u003e 240 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo brillante\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e 36.357.36.0065\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8051085338320\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrestazioni e compatibilità\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl silicone platinico garantisce un'antiaderenza naturale che consente la sformatura perfetta senza grassi aggiuntivi, preservando la nitidezza del dettaglio. La resistenza termica da \u003cstrong\u003e-40°C a +230°C\u003c\/strong\u003e rende il POLPO 20 compatibile con l'intero ciclo produttivo professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eForno tradizionale e microonde fino a +230°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCongelatore e abbattitore professionale fino a -40°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLavabile in lavastoviglie per una pulizia rapida tra un servizio e l'altro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilikomart Professional: oltre 30 anni di Made in Italy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSilikomart è il riferimento italiano per gli stampi in silicone destinati alla ristorazione e alla pasticceria professionale. Con oltre 30 anni di esperienza produttiva, ogni stampo è progettato per resistere all'uso intensivo delle cucine HoReCa, garantendo ripetibilità del risultato e durata nel tempo. Il POLPO 20 incarna questo standard: precisione formale, silicone platinico di qualità certificata, produzione italiana.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante impronte ha lo stampo Silikomart POLPO 20 e qual è la capacità di ciascuna?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo POLPO 20 di Silikomart conta 12 impronte a forma di tentacolo di polpo, ciascuna con una capacità di 20 ml. La capacità totale dello stampo è quindi di 240 ml. Le dimensioni di ogni singola cavità sono 6 × 5,5 cm con un'altezza di 2 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl POLPO 20 è adatto all'abbattitore professionale e al forno?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Il silicone platinico alimentare del POLPO 20 resiste a temperature comprese tra -40°C e +230°C, rendendolo compatibile con abbattitori professionali, forno tradizionale e microonde. È inoltre lavabile in lavastoviglie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eA quale linea appartiene lo stampo POLPO 20 e chi ne ha curato il design?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl POLPO 20 fa parte della linea Naturae di Silikomart Professional, sviluppata in collaborazione con lo chef stellato Gregoire Berger. La linea reinterpreta le forme e le geometrie del mare con un approccio da alta cucina d'autore.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl silicone del POLPO 20 è certificato per il contatto alimentare?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl POLPO 20 è realizzato in 100% silicone platinico alimentare, il tipo di silicone di riferimento per le applicazioni professionali in cucina. Silikomart è un produttore Made in Italy con oltre 30 anni di esperienza nella produzione di stampi idonei al contatto alimentare destinati al settore HoReCa e pasticceria professionale.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePer quali preparazioni è indicato lo stampo POLPO 20?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl POLPO 20 è versatile per preparazioni dolci e salate: antipasti gourmet, amuse-bouche, mousse di pesce, semifreddi, dessert al cucchiaio, cioccolatini e praline a tema marino, gelatine e aspic. Grazie all'antiaderenza naturale del silicone platinico, la sformatura è precisa senza necessità di grassi aggiuntivi.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40816943890627,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/piatto-con-polpo-e-guarnizioni-tavolo-nero.png?v=1773325512","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/de\/products\/silikonform-polpo-20-12-oktopus-tentakel","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}