{"product_id":"copia-del-pavoni-olive-gg012","title":"Pavoni Circle Silicone Mould 21×7 cm HoReCa","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003estampo Circle TOP04 di Pavoni\u003c\/strong\u003e è uno stampo in silicone platino alimentare certificato, progettato in collaborazione con il Pastry Chef \u003cstrong\u003eEmmanuele Forcone\u003c\/strong\u003e. Con 2 cavità da 21×7 cm (capacità 90 ml ciascuna) e un range termico da -40°C a +250°C, è lo strumento ideale per decorazioni in cioccolato temperato, mousse, inserti e dessert al piatto di alta pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e silicone platino alimentare certificato 100%\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni stampo:\u003c\/strong\u003e 24×17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero di cavità:\u003c\/strong\u003e 2\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensione singola cavità:\u003c\/strong\u003e 21×7 cm, altezza 0,9 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacità per cavità:\u003c\/strong\u003e circa 90 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRange termico:\u003c\/strong\u003e da -40°C a +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIl design Circle: volumi e texture per l'alta pasticceria\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl motivo \u003cstrong\u003eCircle\u003c\/strong\u003e si ispira alle forme organiche della natura: linee circolari concentriche che restituiscono profondità visiva e tattile alle preparazioni. La geometria allungata si adatta a torte moderne, mono-porzioni e dessert al piatto, permettendo di elevare ogni creazione con un elemento decorativo immediatamente riconoscibile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplicazioni professionali\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo stampo Circle TOP04 è adatto a una vasta gamma di preparazioni di alta pasticceria:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDecorazioni in cioccolato temperato\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eElementi in mousse e bavaresi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInserti per torte moderne\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDessert al piatto per ristoranti stellati e hotellerie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDecorazioni in gelatina e glassa a specchio\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eElementi croccanti e pralinati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eVersatilità e facilità d'uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Adatto a \u003cstrong\u003efrigo, freezer e abbattitore\u003c\/strong\u003e — ideale per mousse e preparazioni congelate\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Compatibile con \u003cstrong\u003eforno tradizionale e microonde\u003c\/strong\u003e (no funzione crisp)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eLavabile in lavastoviglie\u003c\/strong\u003e (senza brillantante)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Antiaderente naturale — rilascio perfetto senza l'aggiunta di grassi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Flessibile e resistente — mantiene forma e precisione nel tempo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa linea TOP by Pavoni × Emmanuele Forcone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione \u003cstrong\u003eTOP\u003c\/strong\u003e nasce dalla collaborazione tra Pavoni e chef pasticceri di fama internazionale. Ogni stampo è concepito per conferire alle preparazioni un tocco estetico professionale attraverso giochi di volumi e texture, rendendo accessibile a qualsiasi laboratorio il linguaggio visivo dell'alta pasticceria contemporanea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia: eccellenza nella pasticceria professionale dal 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e, con oltre 75 anni di attività, è un riferimento internazionale nella produzione di attrezzature per pasticceria e panificazione professionale. I suoi stampi in silicone platino sono utilizzati da pasticceri, chef e professionisti dell'hotellerie in tutto il mondo, grazie alla costante ricerca su materiali, precisione dimensionale e collaborazioni con i più autorevoli nomi della pasticceria contemporanea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e TOP04  |  \u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8029248343788\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante cavità ha lo stampo Pavoni Circle TOP04 e quali sono le dimensioni?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo Circle TOP04 di Pavoni dispone di 2 cavità, ciascuna con dimensioni 21×7 cm, altezza 0,9 cm e una capacità di circa 90 ml. Le dimensioni totali dello stampo sono 24×17,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl Circle TOP04 è adatto all'uso in abbattitore e forno?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Il Circle TOP04 supporta un range termico da -40°C a +250°C, risultando compatibile con frigo, freezer, abbattitore rapido, forno tradizionale e microonde (esclusa la funzione crisp).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eChe tipo di silicone viene utilizzato e il materiale è sicuro per il contatto alimentare?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo è realizzato in silicone platino alimentare certificato al 100%, privo di sostanze nocive e idoneo al contatto diretto con gli alimenti. Non rilascia odori né sapori nelle preparazioni.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePer quali preparazioni di pasticceria è indicato lo stampo Circle TOP04?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl Circle TOP04 è progettato per decorazioni in cioccolato temperato, elementi in mousse e bavaresi, inserti per torte moderne, dessert al piatto, gelatine, glasse a specchio ed elementi croccanti o pralinati. È adatto sia ai laboratori di pasticceria sia alle cucine ho.re.ca. di alto livello.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLo stampo Pavoni Circle TOP04 è lavabile in lavastoviglie?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì, il Circle TOP04 è lavabile in lavastoviglie. Si raccomanda di evitare l'uso di brillantante per preservare nel tempo le proprietà antiaderenti naturali del silicone platino.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47260012413273,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/top04_circle_jpg.webp?v=1729762077","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/en\/products\/pavoni-circle-top04","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}