{"title":"Arcos","description":"\u003ch2\u003eCuchillos profesionales Arcos: la tradición española al servicio de la cocina profesional\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn esta categoría encontrarás la completa selección de cuchillos profesionales \u003cstrong\u003eArcos\u003c\/strong\u003e disponible en \u003cstrong\u003eF.lli Fontana Hotellerie\u003c\/strong\u003e: desde cuchillería de cocina para uso diario en brigada hasta herramientas de corte especializadas para carnicería, pastelería y mise en place de sala. Arcos, fundada en Barcelona en 1906, es una de las marcas de referencia global en el sector hostelería por calidad constructiva, ergonomía y relación prestaciones\/precio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCómo elegir un cuchillo profesional Arcos\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcero y dureza:\u003c\/strong\u003e los cuchillos Arcos están realizados en acero inoxidable 18\/8 Nitrum®, una aleación patentada de alto contenido en nitrógeno que garantiza elevada dureza (56 HRC), resistencia a la corrosión y retención del filo prolongada respecto a los aceros convencionales: un requisito esencial para uso intensivo en cocina profesional.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipología de mango:\u003c\/strong\u003e la gama Arcos propone mangos en polipropileno con tratamiento antibacteriano (líneas profesionales) y mangos en madera natural o POM para referencias más clásicas. Para ambientes HACCP-oriented, los mangos de códigos cromáticos facilitan la separación entre alimentos y departamentos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLínea y destinación de uso:\u003c\/strong\u003e desde series dedicadas a la brigada de cocina (Chef, Fibre, Riviera) a cuchillos de carnicería, fileteador de pescado, deshuese y pastelería, cada línea está optimizada para un uso específico. Elige según la frecuencia de uso, el tipo de alimento y el protocolo HACCP de la estructura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato y peso:\u003c\/strong\u003e la longitud de la lámina (desde 13 cm para el cuchillo de oficina hasta 30 cm+ para el cuchillo de cocinero) y el equilibrio inciden directamente en la fatiga del operador en turnos largos: evaluar el peso total es fundamental para la cocina profesional.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUsos principales en ámbito hostelería\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLos cuchillos profesionales Arcos se adaptan a contextos diversos de la restauración profesional:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRestaurantes y tabernas:\u003c\/strong\u003e líneas clásicas o contemporáneas para el servicio en mesa, desde el desayuno al servicio de cena.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHotel y banquetes:\u003c\/strong\u003e suministros estructurados para mise en place uniforme en sala, con artículos de servicio y cubiertos buffet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCatering y colectividades:\u003c\/strong\u003e cuchillería robusta, apta para lavavajillas industrial, pensada para ciclos de uso intensivos y conformidad HACCP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar y desayuno:\u003c\/strong\u003e cucharillas de café, cubiertos de postre y accesorios para el servicio de espresso, capuchino y pastelería de primera mañana.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Cómo elegir un cuchillo Arcos para la restauración profesional?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa elección depende de tres factores principales: la tipología de alimento a trabajar (carne, pescado, verduras, pastelería), la frecuencia e intensidad de uso en brigada, y los requisitos HACCP de la estructura. Las líneas Arcos con mangos de código cromático en polipropileno antibacteriano son ideales para cocinas con protocolo multi-departamento, mientras que las series con mango ergonómico de material neutro se adaptan a todos los ambientes profesionales de alto volumen.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Cuál es la diferencia entre los cuchillos Arcos con acero Nitrum® y los cuchillos estándar?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eEl acero Nitrum® es una aleación patentada por Arcos de alto contenido en nitrógeno que alcanza aproximadamente 56 HRC de dureza Rockwell. Respecto a un acero inoxidable 18\/8 convencional, ofrece una retención del filo superior, mayor resistencia a la corrosión en ambientes húmedos y una duración operativa más larga: características determinantes para la cocina profesional en uso intensivo cotidiano.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Son los cuchillos Arcos adecuados para cocinas con protocolo HACCP?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSí. Diversas líneas Arcos prevén mangos en polipropileno de códigos cromáticos (colores diferentes para departamentos o tipologías de alimento), en línea con los requisitos de los sistemas HACCP. Los materiales de los mangos están certificados para contacto alimentario, resistentes al lavado intensivo y no porosos, reduciendo el riesgo de contaminación cruzada en cocinas profesionales estructuradas.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Qué líneas Arcos están disponibles en F.lli Fontana Hotellerie?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eEl catálogo Fontana Hotellerie incluye las principales líneas Arcos destinadas al sector hostelería: cuchillos de cocinero, mondadores, cuchillos para deshuesar, cuchillos de pan, máquinas cortadoras manuales y referencias de carnicería y fileteado. La selección está pensada para responder a las necesidades de restaurantes, hoteles, catering y cocinas colectivas, con posibilidad de compra B2B y suministros a proyecto.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"arcos-riviera-rose-set-3-pz","title":"Set de cuchillos de cocina Arcos Riviera 3 piezas","description":"\u003ch2\u003eArcos Riviera Set 3 Piezas: precisión española, protección antimicrobiana, elegancia de regalo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSet Riviera 3 piezas de Arcos\u003c\/strong\u003e reúne tres cuchillos de cocina profesionales — cuchillo de Chef, Santoku multiuso y pelador — con hoja de acero inoxidable \u003cstrong\u003eNITRUM®\u003c\/strong\u003e y sistema antimicrobiano \u003cstrong\u003eBactiproof Silver\u003c\/strong\u003e integrado en el mango. Disponible en Rosa, Blanco y Negro, se presenta en una elegante caja de regalo apta tanto para cocina profesional como para uso doméstico de alto nivel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eHoja de acero inoxidable NITRUM® tratada con nitrógeno, con mayor dureza y resistencia a la corrosión\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSistema antimicrobiano Bactiproof Silver integrado en el mango para una protección higiénica continua\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMango ergonómico de polioximetileno (POM), resistente a golpes y a la humedad\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGuarda redondeada de diseño francés para un buen equilibrio y un agarre estable durante preparaciones prolongadas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLos remaches de acero inoxidable garantizan una fijación sólida y duradera entre hoja y mango\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eContenido del set\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuchillo de Chef\u003c\/strong\u003e — la referencia universal para picar, filetear y desmenuzar cualquier ingrediente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuchillo Santoku \/ Multiuso\u003c\/strong\u003e — cortes precisos y netos en verduras, carne y pescado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelador\u003c\/strong\u003e — control total en trabajos de precisión, pelado y decoración\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTecnología NITRUM® y protección Bactiproof Silver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLas hojas del Set Riviera están realizadas en \u003cstrong\u003eacero inoxidable NITRUM®\u003c\/strong\u003e, un acero de alto contenido de carbono tratado con nitrógeno: el resultado es una dureza superior, una elevada resistencia a la corrosión y un afilado que se mantiene con un uso continuativo. Una característica decisiva para los profesionales de la restauración y para quien utiliza los cuchillos cada día con intensidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango en \u003cstrong\u003ePoliossimetileno (POM)\u003c\/strong\u003e — material técnico de alta densidad — es ergonómico, resistente a golpes y humedad. El sistema antimicrobiano \u003cstrong\u003eBactiproof Silver\u003c\/strong\u003e está integrado directamente en el POM, garantizando protección higiénica continuativa: un requisito fundamental en ambientes HORECA y sensibles a HACCP.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseño y construcción: virola francesa y remaches de acero inoxidable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evirola redondeada con diseño francés\u003c\/strong\u003e asegura equilibrio y presa estable, reduciendo la fatiga durante preparaciones prolongadas. Los \u003cstrong\u003eremaches de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e garantizan una fijación sólida y duradera entre hoja y mango. El set está disponible en \u003cstrong\u003etres variantes cromáticas\u003c\/strong\u003e — Rosa, Blanco y Negro — para adaptarse tanto a la estética de la cocina profesional como al ambiente doméstico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePresentación: caja de regalo de calidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Set Riviera Arcos está confeccionado en una \u003cstrong\u003ecaja de regalo elegante\u003c\/strong\u003e que protege las hojas durante el almacenamiento, manteniéndolas afiladas más tiempo. Es el estuche ideal para inauguraciones de casa, bodas, regalos corporativos o para chefs profesionales que no hacen compromisos sobre la calidad de los instrumentos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eArcos: cuchillería profesional desde 1745\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFundada en \u003cstrong\u003e1745 en Thiers (Francia)\u003c\/strong\u003e y con producción consolidada en España, \u003cstrong\u003eArcos\u003c\/strong\u003e es una de las marcas de cuchillería profesional más antiguas y respetadas del mundo. Cada cuchillo Arcos está diseñado para cumplir con los más altos estándares qualitativos de la industria alimentaria europea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePara garantizar la máxima duración, Arcos recomienda el lavado a mano y el afilado periódico con afilador o piedra de afilar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Blanco","offer_id":42918460293349,"sku":"","price":109.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Negro","offer_id":42918460326117,"sku":"","price":109.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Rosa","offer_id":42918460260581,"sku":"","price":109.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/arcos-riviera-rosa-su-cemento-nero.png?v=1774808710"},{"product_id":"arcos-set-bistecca-4-pz","title":"Set de cuchillos de carne Arcos 4 pzas","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSet Carne Arcos 4 piezas – colección The Origin, 1734\u003c\/strong\u003e reúne cuatro cuchillos de carne con hoja de 4'' en acero inoxidable \u003cstrong\u003eNITRUM®\u003c\/strong\u003e, la exclusiva aleación con nitrógeno patentada por Arcos. Afilado duradero, corte neto en todo tipo de carne y resistencia a la corrosión para un uso intensivo: un set diseñado tanto para la mise en place profesional como para la mesa de casa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eHoja de 4'' de acero inoxidable NITRUM®, aleación de nitrógeno patentada que combina mayor dureza y resistencia a la corrosión\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFilo afilado y duradero para un corte limpio y preciso en todo tipo de carne\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMango de polipropileno de alta calidad, impermeable y dimensionalmente estable, apto para el ciclo de lavavajillas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eJuego de 4 cuchillos de carne idénticos, listos para poner una mesa completa y coordinada\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEnvasado en cartón 100% reciclado con una reducción del 70% en el uso de plástico\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero NITRUM® – Aleación con nitrógeno patentada por Arcos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja de \u003cstrong\u003e4'' en acero inoxidable NITRUM®\u003c\/strong\u003e es el corazón tecnológico de este set. La aleación con nitrógeno desarrollada y patentada por Arcos, fundada en Albacete en 1734 – capital mundial de la cuchillería – combina dureza superior y resistencia a la corrosión en un único acero de altas prestaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo afilado y duradero\u003c\/strong\u003e para un corte neto y preciso en todo tipo de carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencia a la corrosión\u003c\/strong\u003e apta para el uso intensivo en cocina profesional y doméstica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducción de alto rendimiento\u003c\/strong\u003e con impacto ambiental reducido\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eMango ergonómico en polipropileno – Presa segura, mantenimiento sencillo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl mango en \u003cstrong\u003epolipropileno (PP) de alta calidad\u003c\/strong\u003e garantiza una presa cómoda y estable durante el uso. Impermeable y dimensionalmente estable, resiste al ciclo en lavavajillas sin deformarse ni deteriorarse en el tiempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseño Origin: de la tradición artesanal a la mise en place contemporánea\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLas líneas limpias de la colección \u003cem\u003eThe Origin, 1734\u003c\/em\u003e se adaptan a cualquier presentación, desde la mesa informal hasta la cena de gala. El set está disponible en las variantes \u003cstrong\u003eBlanco\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAzul\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eRosa\u003c\/strong\u003e para coordinar cada mise en place con precisión cromática.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEmbalaje 100% sostenible\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConfeccionado en cartón reciclado al 100%, con una reducción del \u003cstrong\u003e70% en el uso de plástico\u003c\/strong\u003e respecto al embalaje convencional. El set incluye \u003cstrong\u003e4 cuchillos de carne idénticos\u003c\/strong\u003e, listos para una mesa completa y coordinada.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Azul","offer_id":42911745736933,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blanco","offer_id":42911745671397,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosa","offer_id":42911745802469,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/arcos-coltello-bistecca-rosa-tavolo-cemento-nero.png?v=1774808798"},{"product_id":"arcos-set-24-pz-berlin","title":"Set de cubiertos Arcos Berlin Acero Inoxidable 18\/10 24 piezas","description":"\u003ch2\u003eARCOS Berlin – Set de cubertería 24 piezas en acero inoxidable 18\/10\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSet de cubertería 24 piezas Berlin de ARCOS\u003c\/strong\u003e es la opción de referencia para quien busca equilibrio entre diseño contemporáneo y fiabilidad profesional. Realizado en \u003cstrong\u003eacero inoxidable 18\/10 (AISI 304)\u003c\/strong\u003e con acabado brillante espejo, garantiza resistencia a la corrosión, durabilidad en el tiempo y una presentación impecable para cualquier mise en place. Firmado por ARCOS, marca española fundada en 1745 y entre las más antiguas en la elaboración del acero a nivel mundial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComposición del set\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e6 cucharas de mesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6 tenedores de mesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6 cuchillos de mesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6 cucharillas de café\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable 18\/10 (AISI 304) – resistente a la corrosión y a altas temperaturas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Brillante espejo, para una presentación de alto nivel en sala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiseño:\u003c\/strong\u003e Línea Berlin – perfil moderno y esencial, concebido para restauración, hotelería y banqueting\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas:\u003c\/strong\u003e Sí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducción:\u003c\/strong\u003e España – más de 275 años de tradición en la elaboración del acero\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir el Set ARCOS Berlin para la mesa profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCada pieza de la línea Berlin está diseñada para ofrecer equilibrio óptimo en mano y resistencia al uso intensivo, características esenciales en el sector de hostelería. El perfil esencial se adapta con naturalidad a contextos diversos: desde la sala de un restaurante gastronómico hasta el montaje de banqueting en hotel, pasando por la mesa doméstica que apunta a la calidad profesional. El acabado brillante espejo mantiene su aspecto en el tiempo, incluso con ciclos frecuentes de lavavajillas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eARCOS produce cubertería y cuchillería profesional desde 1745 en España, con una tradición de elaboración de más de 275 años que se traduce en estándares cualitativos constantes y materiales seleccionados. El set de 24 piezas cubre el servicio completo para 6 cubiertos, lo que lo hace ideal tanto para la dotación de un local como para el reemplazo de piezas en una mise en place ya existente.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":42912853524709,"sku":"","price":139.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/box-arcos-berlin-su-cemento-nero.png?v=1774808615"},{"product_id":"arcos","title":"Bloque para cuchillos Arcos Universal Bamboo 25 cm","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCepillo universal en bambú Arcos\u003c\/strong\u003e es la solución elegante y funcional para conservar los cuchillos de forma segura, ordenada y siempre a mano. Realizado en bambú natural — material naturalmente antibacteriano, ecosostenible y resistente a la humedad — pesa 1,5 kg y es compatible con hojas de hasta \u003cstrong\u003e25 cm\u003c\/strong\u003e de largo. Un accesorio pensado para quien quiere lo mejor de su equipamiento de cocina, tanto en cocina profesional como en contextos domésticos de alto nivel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e bambú natural, ecosostenible, naturalmente antibacteriano y resistente a la humedad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad universal:\u003c\/strong\u003e apto para cuchillos con hoja de hasta \u003cstrong\u003e25 cm\u003c\/strong\u003e de largo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiseño tipo cajón:\u003c\/strong\u003e ideal para guardar los cuchillos dentro de un cajón, manteniendo la cocina ordenada y las hojas protegidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtección de las hojas:\u003c\/strong\u003e los compartimentos internos preservan el filo de los cuchillos del desgaste y los arañazos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatilidad de uso:\u003c\/strong\u003e compatible con la mayoría de cuchillos de cocina, de chef, de pan y de deshuesar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1,5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegirlo: una inversión en durabilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservar los cuchillos correctamente no es solo una cuestión de orden: es una inversión en su durabilidad y en su rendimiento en el tiempo. El bambú, material naturalmente antibacteriano y resistente a la humedad, garantiza higiene y longevidad tanto en cocina profesional como en uso doméstico intensivo. El diseño tipo cajón mantiene las hojas al abrigo de golpes, polvo y contactos accidentales, preservando su filo entre un uso y otro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Cepillo universal Arcos está pensado para quien exige lo mejor de su equipamiento — profesionales de la restauración, chefs privados y apasionados de la cuchillería que no transigen sobre el cuidado de las herramientas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eArcos: más de 275 años de excelencia en cuchillería\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFundada en \u003cstrong\u003e1745\u003c\/strong\u003e en España, \u003cstrong\u003eArcos\u003c\/strong\u003e cuenta con más de \u003cstrong\u003e275 años de historia\u003c\/strong\u003e en la producción de cuchillería profesional, lo que la convierte en una de las marcas europeas más longevas y autorizadas del sector. Cada producto Arcos está diseñado para responder a las necesidades de los profesionales de la restauración y de los apasionados de la cocina más exigentes, uniendo tradición artesanal española y diseño contemporáneo.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":42913089847525,"sku":"","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/arcos-ceppo-bamboo-solo.png?v=1774809126"},{"product_id":"arcos-filettare-19-cm","title":"Cuchillo fileteador Arcos Serie 2900","description":"\u003ch2\u003eCuchillo deshuesador Arcos Serie 2900 — hoja NITRUM® flexible para cocina profesional\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo deshuesador Arcos Serie 2900\u003c\/strong\u003e es una herramienta profesional con hoja flexible en acero inoxidable \u003cstrong\u003eNITRUM®\u003c\/strong\u003e, tratado para alcanzar una dureza de \u003cstrong\u003e56 HRC\u003c\/strong\u003e y una excepcional resistencia a la corrosión. Producido en España por \u003cstrong\u003eARCOS\u003c\/strong\u003e — líder mundial en cuchillería profesional desde 1875 — garantiza un corte neto y preciso en carne y pescado, reduciendo el desperdicio al mínimo. Disponible en medidas de \u003cstrong\u003e17 cm, 19 cm y 20 cm\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eHoja de acero inoxidable NITRUM® con dureza de 56 HRC y resistencia a la corrosión\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHoja flexible que se adapta a cada curva sin perder el control del filo\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMango de polipropileno antideslizante, resistente a la humedad y a los agentes químicos\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePeso equilibrado de 600 g que favorece el control durante sesiones de trabajo prolongadas\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eHoja NITRUM®: precisión y durabilidad en un acero exclusivo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa hoja en acero inoxidable \u003cstrong\u003eNITRUM®\u003c\/strong\u003e de Arcos es sometida a un tratamiento térmico especial que lleva la dureza a \u003cstrong\u003e56 HRC\u003c\/strong\u003e, superior en relación a muchos aceros inoxidables estándar. La flexibilidad controlada de la hoja permite seguir con precisión la forma del pescado o del corte de carne, adaptándose a cada curva sin perder el control del filo. El resultado es un filete limpio, con pérdida mínima de producto — una ventaja concreta para quien trabaja en cocina profesional cada día.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMango ergonómico en polipropileno para uso intensivo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl mango del cuchillo deshuesador Arcos Serie 2900 está realizado en \u003cstrong\u003epolipropileno\u003c\/strong\u003e antideslizante, resistente a la humedad y a los agentes químicos del lavavajillas. El agarre permanece seguro incluso con las manos mojadas, un requisito fundamental en un ambiente hostelería de alto ritmo. El peso equilibrado de \u003cstrong\u003e600 g\u003c\/strong\u003e favorece el control durante sesiones de trabajo prolongadas, reduciendo la fatiga de la muñeca.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTres medidas para cada necesidad de deshuesado\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl cuchillo deshuesador Arcos Serie 2900 está disponible en tres longitudes de hoja:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e17 cm\u003c\/strong\u003e — ideal para pescados pequeños, truchas, caballas y trabajos de precisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e19 cm\u003c\/strong\u003e — medida versátil para doradas, lubinas y carnes de tamaño medio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e20 cm\u003c\/strong\u003e — adecuado para cortes más largos, salmones enteros y uso intensivo en cocina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eElige la longitud más adecuada a tus necesidades de mise en place o al tipo de elaboración prevalente en tu laboratorio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eConformidad higiénica para uso profesional\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl cuchillo deshuesador Arcos Serie 2900 cumple con los estándares higiénicos para el empleo profesional en restaurantes, hoteles, comedores y laboratorios alimentarios. Producido en España con garantía \u003cstrong\u003eARCOS\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"17 cm","offer_id":49493639987545,"sku":"","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"19 cm","offer_id":49493622620505,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 cm","offer_id":49493622653273,"sku":"","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/arcos-filettare-20cm-cemento.png?v=1775053293"},{"product_id":"arcos-macellaio-25-cm","title":"Cuchillo de carnicero Arcos 25 cm Serie 2900","description":"\u003ch2\u003eCuchillo de Carnicero Arcos Serie 2900 de 25 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo de carnicero Arcos Serie 2900 de 25 cm\u003c\/strong\u003e es la herramienta profesional para despiezar, porcionar y trabajar grandes cortes de carne con precisión y control. La hoja en acero inoxidable \u003cstrong\u003eNITRUM®\u003c\/strong\u003e (56±2 HRC) garantiza un filo duradero y fácil de afilar, mientras que el mango en polipropileno negro asegura un agarre seguro e higiénico conforme a la normativa alimentaria.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eLa hoja de acero inoxidable NITRUM® tiene una dureza Rockwell de 56±2 HRC, superior a la media de los aceros para cuchillería estándar.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl mango de polipropileno negro es resistente a los golpes, higiénico y antideslizante incluso en presencia de grasas y humedad.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl equilibrio está optimizado para repartir el peso entre hoja y empuñadura, reduciendo la fatiga durante sesiones de trabajo prolongadas.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl mango cumple la normativa alimentaria y es adecuado para carnicerías, cocinas profesionales, hoteles y catering.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eHoja NITRUM®: resistencia y filo duradero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl acero \u003cstrong\u003eNITRUM®\u003c\/strong\u003e desarrollado por Arcos ofrece alta resistencia a la corrosión y una dureza Rockwell de \u003cstrong\u003e56±2 HRC\u003c\/strong\u003e, superior a la media de los aceros de cuchillería estándar. Esto se traduce en un filo que dura más tiempo entre afilados — una ventaja decisiva en entornos de alto uso como carnicerías, cocinas profesionales y catering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003elongitud de 25 cm\u003c\/strong\u003e es la medida de referencia para trabajar con piezas enteras: chuletas, lomos, medias canales de ave y grandes cortes bovinos se manejan con una única pasada, reduciendo movimientos y aumentando la productividad.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMango ergonómico y equilibrio profesional\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl mango en \u003cstrong\u003epolipropileno negro\u003c\/strong\u003e es resistente a golpes, higiénico y antideslizante incluso en presencia de grasas y humedad. El equilibrio está optimizado para distribuir el peso entre hoja y empuñadura, reduciendo la fatiga durante sesiones de trabajo prolongadas — un requisito esencial para profesionales de la restauración y carniceros que trabajan con grandes volúmenes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eArcos: más de 275 años de cuchillería profesional\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFundada en 1745 en España, \u003cstrong\u003eArcos\u003c\/strong\u003e es uno de los productores de cuchillería profesional más longevos del mundo. La \u003cstrong\u003eSerie 2900\u003c\/strong\u003e está diseñada específicamente para el sector Ho.Re.Ca. y la carnicería profesional, con estándares constructivos pensados para resistir al uso cotidiano intensivo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAplicaciones principales\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDespiezar y porcionar carne de res, cerdo y ave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrabajo de piezas enteras y grandes cortes en carnicería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocinas profesionales, hoteles, catering y restauración\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e Arcos Serie 2900 – cuchillo de carnicero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 25 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial de hoja:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable NITRUM®\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 56±2 HRC (escala Rockwell)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Polipropileno negro, antideslizante, conforme a normativas alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Fabricado en España\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":49493558460761,"sku":"","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/arcos-macellaio-25-cm-tavolo-cemento-bianco.png?v=1775053173"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/collections\/71EIfQBVoCL._AC_SL1500.jpg?v=1728981722","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/collections\/arcos.oembed","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}