{"title":"Martellato","description":"\u003cp\u003eLa categoria \u003cstrong\u003eMartellato\u003c\/strong\u003e raccoglie l'intera gamma di attrezzature professionali del marchio italiano, pensate per pasticceria, cioccolateria e cucina creativa. Qui trovi stampi in silicone alimentare, utensili per decorazione, strumenti per lavorazione del cioccolato e accessori da laboratorio selezionati per rispondere alle esigenze della cucina professionale e del settore ho.re.ca. Scegliere Martellato significa investire in prodotti conformi MOCA, costruiti con materiali food-safe e testati per un utilizzo continuativo in laboratori di pasticceria, gelaterie, panifici e cucine di ristoranti.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome scegliere le attrezzature Martellato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOrientarsi nella gamma Martellato richiede di considerare alcuni criteri fondamentali:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale\u003c\/strong\u003e: gli stampi in silicone alimentare garantiscono flessibilità, sformatura agevole e resistenza termica da −60 °C a +230 °C; i polimeri alimentari impiegati per vassoi e strumenti assicurano conformità MOCA e durabilità in lavaggio continuo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia di applicazione\u003c\/strong\u003e: distingui tra stampi per mousse e dessert al piatto, attrezzature per cioccolateria (chitarra, spatole, cornet), strumenti per decorazione (aerografi, pennelli alimentari) e accessori per boulangerie e pasticceria classica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato e capacità\u003c\/strong\u003e: valuta il numero di cavità per stampo in base alla produzione giornaliera; i formati monoporzione si adattano alla mise en place di ristorante, quelli pluricavità accelerano la produzione in laboratorio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilità con blast chiller e abbattitore\u003c\/strong\u003e: verifica che lo stampo o l'accessorio scelto sia idoneo ai cicli termici rapidi tipici della cucina professionale moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilità di pulizia\u003c\/strong\u003e: privilegia articoli lavabili in lavastoviglie o facilmente sanitizzabili, nel rispetto dei protocolli HACCP.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi principali in ambito professionale\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI prodotti Martellato trovano impiego in diversi contesti della ristorazione e della pasticceria professionale:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaboratori di pasticceria e gelaterie\u003c\/strong\u003e: stampi in silicone alimentare per semifreddi, mousse, praline e gelati monoporzionati; strumenti per tempera e modellazione del cioccolato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucine di ristorante e hotel\u003c\/strong\u003e: accessori per dessert al piatto, stampi per amuse-bouche e preparazioni di pasticceria salata; attrezzature per decorazione e finitura delle creazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanifici e boulangerie\u003c\/strong\u003e: teglie e stampi per lievitati, accessori per formatura di pane speciale e prodotti da forno artigianali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCatering e banqueting\u003c\/strong\u003e: soluzioni per produzioni standardizzate in grandi volumi, con stampi pluricavità e utensili progettati per ritmi intensivi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCome scegliere gli stampi Martellato per la ristorazione professionale?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003ePer la ristorazione professionale è preferibile orientarsi verso stampi monoporzione in silicone alimentare, resistenti ai cicli termici rapidi di abbattitore e blast chiller, con cavità regolari per una presentazione uniforme del dessert al piatto. Verificare sempre la conformità MOCA e la possibilità di lavaggio in lavastoviglie professionale per garantire il rispetto dei protocolli HACCP.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuali differenze ci sono tra gli stampi in silicone alimentare e quelli in policarbonato Martellato?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eGli stampi in silicone alimentare Martellato offrono flessibilità, sformatura facilitata e resistenza termica fino a +230 °C, ideali per mousse, semifreddi e preparazioni in forno. Gli stampi in policarbonato alimentare garantiscono invece una lucidatura superiore al cioccolato, superfici rigide per praline e tavolette, e sono la scelta preferita in cioccolateria professionale dove la brillantezza estetica del prodotto finito è determinante.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePer quale uso sono adatti gli utensili Martellato per cioccolateria?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eGli utensili Martellato per cioccolateria — chitarre, spatole di temperaggio, raschette e cornet — sono progettati per laboratori di pasticceria e gelaterie che lavorano cioccolato di copertura in modo continuativo. Permettono di effettuare tempera manuale, modellazione e decorazione con precisione artigianale, rispondendo alle esigenze del pâtissier e del chocolatier professionista.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuali materiali utilizza Martellato per i prodotti destinati all'uso professionale?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eMartellato impiega principalmente silicone alimentare food-grade (conforme MOCA), policarbonato alimentare BPA-free e polimeri tecnici idonei al contatto con alimenti. Tutti i materiali sono selezionati per resistere all'uso intensivo, ai detergenti professionali e ai cicli termici rapidi tipici della cucina professionale ho.re.ca., garantendo sicurezza alimentare e durabilità nel tempo.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"microforati-bands-fasce-in-silicone-microforato","title":"Aro de silicona para moldes Martellato Microperforado 10 uds.","description":"\u003ch2\u003eMicroforati Bands — Fajas de Silicona Microperforada para Moldes de Acero Inoxidable\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLas \u003cstrong\u003eMicroforati Bands de Martellato\u003c\/strong\u003e son la solución profesional ideal para quienes no quieren hacer compromisos entre eficiencia productiva y estética del producto terminado. Diseñadas para combinar perfectamente con moldes de acero inoxidable, estas fajas de silicona alimentaria microperforada representan un salto cualitativo concreto en el trabajo diario de pastelería y laboratorio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePor qué elegir fajas de silicona microperforada\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocción homogénea y sin humedad\u003c\/strong\u003e — la microperforación garantiza una circulación óptima del aire caliente, eliminando condensación y puntos de cocción irregular.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesmoldeo fácil y sin roturas\u003c\/strong\u003e — la silicona alimentaria de alta calidad asegura un desprendimiento limpio del producto, preservando intacta cada preparación.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTextura regular y elegante\u003c\/strong\u003e — el patrón microperforado transfiere un acabado uniforme y refinado a la superficie lateral del dulce o preparación.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReducción de desperdicios\u003c\/strong\u003e — menos productos defectuosos, menos descartes, mayor rendimiento en cada hornada.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRacionalización de la producción\u003c\/strong\u003e — compatibles con moldes de acero inoxidable estándar, se integran fácilmente en los flujos de trabajo existentes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e silicona alimentaria microperforada\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad:\u003c\/strong\u003e moldes de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmbalaje:\u003c\/strong\u003e 10 piezas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAptas para:\u003c\/strong\u003e pastelería profesional, laboratorios de producción, restauración y hostelería\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eCada detalle cuenta cuando se trabaja a alto nivel. Las Microforati Bands Martellato son la herramienta que transforma una buena producción en un resultado impecable.\u003c\/p\u003e","brand":"Martellato","offers":[{"title":"14-16 CM H2.5","offer_id":38126070137027,"sku":"","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"22-24 CM H2.5","offer_id":38126070202563,"sku":"","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"14-16 CM H3.5","offer_id":38126070235331,"sku":"","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"22-24 CM H3.5","offer_id":38126070300867,"sku":"","price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/microforati-bands-dettaglio.png?v=1773943286"},{"product_id":"adattatore-bi-tri-colors-per-sac-a-poche-martellato","title":"Adaptadores manga pastelera plástico Martellato Bi Tri Color set 2 40-WA010","description":"\u003ch2\u003eKit Adaptadores Bicolor y Tricolor para Manga Pastelera – Martellato 40-WA010\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eKit Adaptadores Bi \u0026amp; Tri Color Martellato (cód. 40-WA010)\u003c\/strong\u003e permite decorar con dos o tres colores simultáneamente utilizando una sola manga pastelera y una sola boquilla. El resultado son efectos degradado, remolino y multicolor en una sola pasada, pensados para pastelerías profesionales, laboratorios y cake designers.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003ePermite decorar con dos o tres colores a la vez usando una sola manga pastelera y una sola boquilla\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatible con boquillas estándar de 30 mm del mercado\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eApto para lavavajillas y fácil de montar y desmontar\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué incluye el kit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 adaptador Bicolor\u003c\/strong\u003e – para decoraciones con dos colores en simultáneo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 adaptador Tricolor\u003c\/strong\u003e – para decoraciones con tres colores en simultáneo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCompatible con boquillas de \u003cstrong\u003eø 30 mm – h 50 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMaterial: plástico alimentario de alta calidad, apto para contacto alimentario\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eColor: \u003cstrong\u003eVerde\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEmbalaje: \u003cstrong\u003e2 piezas\u003c\/strong\u003e (1 bicolor + 1 tricolor)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eApto para lavavajillas, fácil de montar y desmontar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEfectos decorativos en una sola pasada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos adaptadores \u003cstrong\u003eMartellato\u003c\/strong\u003e permiten obtener degradados, espirales bicolores y decoraciones tricolores en tartas, cupcakes, dovelas y cualquier creación de pastelería, sin cambiar de manga pastelera entre un color y otro. Compatible con las principales boquillas estándar de 30 mm disponibles en el mercado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCód. 40-WA010\u003c\/strong\u003e – Producto de \u003cstrong\u003eMartellato\u003c\/strong\u003e, referencia internacional en herramientas para pastelería profesional.\u003c\/p\u003e","brand":"Martellato","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":38126111621315,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/kit-adattatori-su-cemento-nero.png?v=1774084683"},{"product_id":"stampo-uova-di-cioccolato-componibile-100-gr","title":"Molde huevos chocolate Martellato 100 gr 4 secciones","description":"\u003ch2\u003eMolde de acetato Martellato para huevos de Pascua componibles de 100 g a 4 secciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emolde Martellato para huevos de chocolate componibles de 100 g\u003c\/strong\u003e es una herramienta profesional en \u003cstrong\u003eacetato alimentario\u003c\/strong\u003e diseñada para realizar huevos de Pascua divididos en \u003cstrong\u003e4 secciones independientes\u003c\/strong\u003e de aproximadamente 25 g cada una. Cada sección acoge un chocolate diferente — amargo, con leche o blanco — devolviendo un huevo multicolor con superficie brillante y reluciente, ideal para pastelerías artesanales, laboratorios de chocolatería, hoteles y restaurantes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eMolde dividido en 4 secciones independientes de unos 25 g cada una para elaborar huevos multisabor\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl acetato alimentario de alta calidad proporciona al chocolate atemperado un acabado especular\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDesmoldeado limpio y preciso, sin rebabas ni roturas, cuando el chocolate se ha retraído de los bordes\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCombinaciones de sabor y color libremente combinables en las 4 secciones independientes\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDiseño componible: creatividad y personalización total\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas \u003cstrong\u003e4 secciones independientes\u003c\/strong\u003e permiten composiciones de sabor y color libremente combinables, diferenciando la oferta en el punto de venta sin equipos adicionales. Cada sección puede alojar bombones o pequeñas sorpresas, ampliando las posibilidades de presentación y regalo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAcetato profesional para un resultado de escaparate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eacetato alimentario de alta calidad\u003c\/strong\u003e garantiza al chocolate templado un acabado especular, característica distintiva de la producción Martellato. El desmolde es neto y limpio: una vez que el chocolate se ha retraído de los bordes, las secciones se separan sin rebabas ni roturas, siempre que el templado se ejecute correctamente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e acetato alimentario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso del huevo acabado:\u003c\/strong\u003e 100 g (4 secciones de ~25 g cada una)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de secciones:\u003c\/strong\u003e 4\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso del molde:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hecho en Italia — Martellato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAplicaciones ideales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIndicado para pastelerías artesanales, laboratorios de chocolatería, departamentos de alimentos en hoteles y restaurantes que ofrecen referencias de alta gama en Pascua. También adecuado para cursos de chocolatería profesional y demostraciones técnicas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConsejos de uso para el mejor resultado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTempla con precisión el chocolate de cobertura profesional antes de verterlo en las secciones. Deja cristalizar en ambiente fresco (16–18 °C) o en frigorífico durante unos minutos. Desmolda delicadamente cuando el chocolate se ha retraído completamente de los bordes del molde.\u003c\/p\u003e","brand":"Martellato","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":39424842956995,"sku":"","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/due-uova-cioccolato_8547150f-c87b-4094-a7ec-c5beb62f9ed4.png?v=1774086858"},{"product_id":"stampo-uova-di-cioccolato-componibile-grande-250-gr-2pz","title":"Molde huevos chocolate Martellato 250 gr 4 secciones","description":"\u003ch2\u003eMolde Martellato para huevos de chocolate componibles de 250 g — 4 secciones en acetato alimentario\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emolde componible Martellato para huevos de chocolate de 250 g\u003c\/strong\u003e es la herramienta profesional para realizar huevos de Pascua artesanales multicolores y multicolor. Estructura en \u003cstrong\u003e4 secciones independientes en acetato alimentario de calidad profesional\u003c\/strong\u003e: garantiza una superficie brillante, un desmolde impecable tras el correcto templado y la libertad de combinar chocolate amargo, con leche y blanco en la misma creación.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eCada sección es independiente y puede contener un tipo de chocolate diferente o una sorpresa oculta antes del montaje final\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl acetato alimentario conduce el frío de manera uniforme durante la cristalización y conserva el brillo del chocolate templado\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa flexibilidad controlada del acetato permite desmoldar sin roturas tras la cristalización\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl molde está dimensionado para huevos de chocolate de 250 g, un formato grande ideal para escaparates de pastelería y envoltorio de regalo\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e4 secciones componibles: personalización total\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCada sección es independiente y puede contener un tipo de chocolate diferente — o una sorpresa oculta — antes del montaje final. El resultado es un huevo escenográfico de 250 g, apto para el escaparate de la pastelería, el empaquetado de regalo o las producciones estacionales de Pascua para hoteles, restaurantes y catering.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAcetato alimentario profesional: superficie brillante, desmolde preciso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl material en \u003cstrong\u003eacetato alimentario\u003c\/strong\u003e es la opción de referencia en chocolatería profesional: conduce el frío de manera uniforme durante la cristalización, preserva el brillo del chocolate templado y permite el desmolde sin roturas gracias a la flexibilidad controlada. Con Martellato, cada detalle constructivo está pensado para el laboratorio artesanal y la producción profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCómo se utiliza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTempla el chocolate a la temperatura correcta según la curva del tipo de cobertura elegida. Vierte en las secciones individuales, nivela y deja cristalizar a temperatura ambiente o en abatidor. Con la cristalización completada, extrae cada sección con facilidad y ensambla las 4 partes para obtener el huevo acabado, listo para empaquetar o exponer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdeal para\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLaboratorios de pastelería y chocolatería artesanal\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePasteleros profesionales y aficionados avanzados\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProducciones de Pascua personalizadas para estructuras ho.re.ca. y catering\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRegalos gourmet hechos a mano y empaques de escaparate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMartellato — Hecho en Italia. Herramientas profesionales para quien no llega a compromisos sobre la calidad.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Martellato","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":39424853901507,"sku":"","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/uovo-singolo.png?v=1774086862"},{"product_id":"stampo-termoformato-per-uovo-di-cioccolato-conf-2pz","title":"Molde para huevos de chocolate Martellato ø 11.5 cm set de 2","description":"\u003cp\u003eEl molde Martellato para huevos de chocolate es la herramienta de referencia para pasteleros, chocolateros y laboratorios artesanales que apuntan a resultados de excelencia. Realizado en \u003cstrong\u003epolicarbonato alimentario certificado\u003c\/strong\u003e, garantiza superficies perfectamente brillantes, desmolde impecable y una durabilidad superior en el tiempo. Cada molde produce huevos de un peso de 230 g, con dimensiones ø 115 mm × h 155 mm, y se vende en paquete de 2 piezas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eFabricado en policarbonato alimentario certificado, irrompible y resistente a los aceites y grasas de la manteca de cacao\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGarantiza superficies perfectamente lisas y brillantes que confieren al chocolate un brillo natural sin tratamientos adicionales\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePermite desmoldar los huevos con facilidad incluso tras ciclos repetidos\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProduce huevos de chocolate de 230 g con medidas ø 115 mm × h 155 mm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIdeal para preparar semifríos y postres de cuchara cubiertos de chocolate\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir los moldes Martellato para huevos de chocolate\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003epolicarbonato alimentario certificado\u003c\/strong\u003e es el material preferido en chocolatería profesional: irrompible, resistente a los aceites y grasas de la manteca de cacao, fácil de limpiar e higienizar. En contacto con un molde rígido y perfectamente liso, el chocolate cristaliza desarrollando un \u003cstrong\u003ebrillo profesional\u003c\/strong\u003e sin tratamientos adicionales — amargo, con leche, blanco o coloreado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa geometría precisa del molde de precisión reduce los tiempos de elaboración y minimiza los desperdicios, con un impacto directo en la eficiencia del laboratorio. La rigidez del policarbonato permite además desmoldar los huevos con facilidad, incluso tras ciclos repetidos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl molde también se presta a la realización de \u003cstrong\u003esemifríos y postres de cuchara\u003c\/strong\u003e recubiertos de chocolate, ampliando las posibilidades creativas más allá de la producción estacional de Pascua.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eModelos disponibles (paquete de 2 pz)\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLos modelos actualmente disponibles en este paquete son:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMod. Acolchado\u003c\/strong\u003e — diseñado para huevos seccionados y composiciones sorpresa\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMod. Facetado\u003c\/strong\u003e — textura facetada para un efecto visual de gran impacto estético\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDimensiones: ø 115 mm × h 155 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePeso del huevo: 230 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMaterial: policarbonato alimentario certificado\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePaquete: 2 piezas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCompatible con: chocolate amargo, con leche, blanco y coloreado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMartellato es una marca de referencia internacional para herramientas de pastelería profesional, elegida por chefs y laboratorios artesanales en todo el mundo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Martellato","offers":[{"title":"KIT MOLDE HUEVO MOD. ACOLCHADO - CONF. 2 pz","offer_id":39424967311555,"sku":"","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"KIT MOLDE HUEVO MOD. DIAMANTADO - CONF. 2 pz","offer_id":39424967344323,"sku":"","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/uovo-diamantato-coppia.png?v=1774081952"},{"product_id":"kit-3-stampi-cioccolato-uova-2d","title":"Kit 3 Moldes Huevos Chocolate 2D Martellato PVC","description":"\u003ch2\u003eKit 3 Moldes para Huevos de Chocolate 2D – Martellato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eKit 3 Moldes para Huevos de Chocolate 2D\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eMartellato\u003c\/strong\u003e es la solución profesional para realizar huevos de Pascua de chocolate con resultados impecables, brillantes y perfectamente definidos. Producido en \u003cstrong\u003ePVC alimentario termoformado\u003c\/strong\u003e Hecho en Italia, el kit incluye tres moldes de media carcasa en formatos diferentes, pensado para pasteleros profesionales y laboratorios de chocolatería que no quieren llegar a compromisos sobre la calidad.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eSuperficie interior ultralisa para un efecto espejo en el chocolate\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDesmoldeo fácil gracias a la flexibilidad del material\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatible con chocolate negro, con leche y blanco\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl kit incluye tres moldes de media cáscara en formatos diferentes\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFabricado en PVC alimentario termoformado Made in Italy\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eTres tamaños en un único kit\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLos tres moldes de media carcasa cubren dimensiones diversas, ideales para construir un surtido de huevos pascuales o combinar formatos en la misma producción:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolde Grande\u003c\/strong\u003e – Ø 107 mm | Ancho 82 mm | Alto 158 mm | Peso de cavidad 160 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolde Mediano\u003c\/strong\u003e – Ø 11 cm | Ancho 58 mm | Alto 165 mm | Peso de cavidad 160 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolde Pequeño\u003c\/strong\u003e – Ø 104 mm | Ancho 52 mm | Alto 150 mm | Peso de cavidad 140 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaterial: \u003cstrong\u003ePVC alimentario termoformado\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperficie interna \u003cstrong\u003eultra-lisa\u003c\/strong\u003e para efecto espejo en el chocolate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesmolde fácil gracias a la flexibilidad del material\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible con \u003cstrong\u003echocolate amargo, con leche y blanco\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHecho en Italia\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLimpieza y mantenimiento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEnjuaga con agua tibia y jabón delicado utilizando un paño de microfibra para eliminar los residuos de chocolate. Seca con papel absorbente o paño de microfibra. \u003cstrong\u003eNo lavar en lavavajillas\u003c\/strong\u003e y no utilizar detergentes agresivos para preservar el brillo de las cavidades. Lustre cada cavidad con un bastoncillo de algodón o paño suave antes del uso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIdeal para pastelerías, laboratorios de chocolatería, catering y uso profesional.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Martellato","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":39424974487747,"sku":"","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/uova-cioccolato-su-cemento-nero.png?v=1774086307"},{"product_id":"tappeto-stendi-pasta-600x400","title":"Tapete antideslizante para masa Martellato 60x40 cm","description":"\u003ch2\u003eTapete extendepasta graduado Martellato 40-W141 — 60 x 40 cm con base antideslizante\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eMartellato 40-W141\u003c\/strong\u003e es un tapete extendepasta graduado en plástico alimentario atóxico, dimensiones 60 x 40 cm, dotado de \u003cstrong\u003egrilla milimetrada con cuadriculado y círculos concéntricos\u003c\/strong\u003e y de una \u003cstrong\u003ebase antideslizante en caucho\u003c\/strong\u003e. Permite extender pasta de azúcar, fondant, pasta de almendras, mazapán y masa quebrada con precisión milimétrica, eliminando las incertidumbres de diámetro y espesor en cada fase de la elaboración.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 60 x 40 cm — superficie amplia, apta para coberturas de tartas de hasta 30 cm de diámetro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrilla milimetrada\u003c\/strong\u003e con cuadriculado y círculos concéntricos para control preciso de diámetros y espesores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBase antideslizante en caucho:\u003c\/strong\u003e estabilidad en el plano de trabajo incluso durante las operaciones más delicadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e plástico alimentario atóxico, resistente y fácil de limpiar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible con:\u003c\/strong\u003e pasta de azúcar, fondant, pasta de almendras, mazapán, masa quebrada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e aproximadamente 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePrecisión integrada para laboratorio y cake design\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLos círculos concéntricos indican con exactitud el diámetro de la lámina en cada momento del estirado, mientras que la cuadriculación milimetrada permite mantener espesores uniformes en toda la superficie. Resultado: menos desperdicios, tiempos de elaboración reducidos y acabados profesionales constantes. El \u003cstrong\u003eMartellato 40-W141\u003c\/strong\u003e es la opción de referencia para laboratorios de pastelería profesional, escuelas de cake design y profesionales exigentes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUso y mantenimiento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLava a mano con agua tibia y detergente neutro. \u003cstrong\u003eNo lavar en lavavajillas.\u003c\/strong\u003e Conserva en posición plana para evitar deformaciones.\u003c\/p\u003e","brand":"Martellato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39424978059459,"sku":"","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/40-W141_35f6d0de-a43b-44d3-ad48-e8bd61c874bb.jpg?v=1774082285"},{"product_id":"raschia-per-cioccolato-professionale-180x145mm","title":"Rasqueta para chocolate acero inoxidable Martellato 180x145 mm","description":"\u003ch2\u003eRasqueta profesional Martellato para chocolate — cod. 50RAS4\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa rasqueta Martellato 50RAS4 (180 × 145 mm) es un utensilio diseñado y fabricado en Italia para chocolateros y pasteleros profesionales. La hoja corta en acero inoxidable rígido (145 × 50 mm) ofrece control táctil preciso en el temperado y espátula sobre mesa de mármol o acero; el mango sagomado en plástico alimentario antideslizante (130 × 135,4 mm) reduce la fatiga en trabajos prolongados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones totales:\u003c\/strong\u003e 180 × 145 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja:\u003c\/strong\u003e 145 × 50 mm — acero inoxidable rígido, corta para máxima sensibilidad táctil\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e 130 × 135,4 mm — plástico alimentario antideslizante, perfil ergonómico multiagarre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFijación de hoja:\u003c\/strong\u003e hermética, sin remaches ni tornillos — ningún punto de acumulación de residuos\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriales:\u003c\/strong\u003e acero inoxidable + plástico alimentario antideslizante\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e 50RAS4\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMade in Italy\u003c\/strong\u003e — Martellato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eConstrucción sin remaches: higiene conforme HACCP\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fijación hermética elimina tornillos y remaches, eliminando cualquier intersticio donde residuos de chocolate o agentes patógenos pudieran acumularse. Una opción de diseño que respeta los más severos estándares HACCP, esencial en laboratorios de chocolatería y pastelería profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHoja rígida y mango ergonómico: precisión y comodidad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja corta y rígida en acero inoxidable garantiza respuesta inmediata durante el temperado, la espátula y rasqueteo sobre superficies planas. El mango antideslizante, sagomado para diferentes tipos de agarre, mantiene la presa segura incluso con manos mojadas o en presencia de manteca de cacao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUsos principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTemperado de chocolate sobre mesa de mármol o acero\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEspátula y rasqueteo de superficies\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAcabado de bombones y tabletas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTrabajos de alta pastelería que requieren control y precisión\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eA quién va dirigido\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLaboratorios de chocolatería, pastelerías profesionales, escuelas de cocina, hoteles y restaurantes con producción interna de postres de chocolate.\u003c\/p\u003e","brand":"Martellato","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":39425390018755,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/raschia-martellato-su-tavolo-cemento-nero.png?v=1774082390"},{"product_id":"martellato-aghi-gira-panettoni-colombe-10-pz","title":"Agujas para panettone de acero inoxidable Martellato 600 mm, set de 10 uds","description":"\u003ch2\u003eAgujas Gira Panettones y Palomas — Set de 10 pz | Martellato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLas \u003cstrong\u003eagujas gira panettones Martellato\u003c\/strong\u003e son la herramienta profesional para el enfriamiento invertido de panettones, palomas y grandes masas fermentadas artesanales. Realizadas en acero inoxidable alimentario, de 600 mm de largo y 2 mm de espesor, permiten colgar el producto recién horneado cabeza abajo preservando intacta la estructura alveolar. Set de 10 agujas, reutilizables y fáciles de limpiar.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003ePunta afilada de 8 mm que asegura una penetración limpia sin desgarrar la masa\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePermiten colgar el producto recién horneado boca abajo conservando intacta la estructura alveolar\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eReutilizables y fáciles de limpiar con agua y detergente o en lavavajillas profesional\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatibles con todos los formatos estándar de panettone y colomba\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl set de 10 agujas permite trabajar varias piezas a la vez o gestionar una producción continua\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePor qué el enfriamiento invertido es fundamental\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLas grandes masas fermentadas — panettone, paloma — salen del horno con una estructura frágil y húmeda. Si se enfrían en posición vertical, el peso de la masa aplasta la miga, comprometiendo la esponjosidad y la alveoladura. Infixadas en la base del producto aún caliente, las agujas Martellato hacen posible la posición invertida: la cúpula permanece elevada, la miga se asiente sin colapso, el resultado es el que distingue una gran masa fermentada artesanal de una ordinaria.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvase:\u003c\/strong\u003e set de 10 agujas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad:\u003c\/strong\u003e panettones, palomas y grandes masas fermentadas artesanales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e acero inoxidable alimentario, resistente e higiénico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargo total:\u003c\/strong\u003e 600 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspesor:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargo de la punta:\u003c\/strong\u003e 8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePunta afilada\u003c\/strong\u003e para una penetración neta sin dañar la masa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReutilizables y fáciles de limpiar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducto de \u003cstrong\u003eMartellato\u003c\/strong\u003e, marca italiana de referencia para la attrezzatura profesional de pastelería\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eUso ideal\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eImprescindibles en cada laboratorio de pastelería artesanal, panadería, hotel y estructura de restauración que produzca o trabaje grandes masas fermentadas. Compatibles con todos los formatos estándar de panettone y paloma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl detalle que marca la diferencia entre una masa fermentada buena y una excelente.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Martellato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624512528729,"sku":null,"price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/aghi-gira-panettoni-su-cemento-nero_26d2c07f-5c7f-45f1-bd41-079177c03e78.png?v=1774081651"},{"product_id":"martellato-pettine-decoro-70-cm-cod-pd-5-6","title":"Peine Decorativo 70 cm Martellato","description":"\u003ch2\u003ePeine Decorativo 70 cm Martellato — Adorno Profesional para Tartas y Chocolate\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003epeine decorativo Martellato de 70 cm\u003c\/strong\u003e traza líneas perfectas en tartas, mousse, ganache y láminas de chocolate en un único pasaje. Con su largo generoso, es la herramienta ideal para quienes deseen elevar la presentación de los postres al nivel de la alta pastelería: dientes uniformes, mango ergonómico para una presa segura, materiales plásticos y de goma aptos para el contacto alimentario.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eTraza líneas perfectas sobre tartas, mousses, ganache y placas de chocolate en un solo paso\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDientes uniformes garantizan un patrón regular y profesional\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl mango ergonómico asegura un agarre seguro y un control preciso durante el trabajo continuo\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMateriales plásticos y de goma aptos para el contacto alimentario, resistentes al uso intensivo\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSu longitud de 70 cm permite cubrir placas de chocolate y tartas de gran tamaño en un solo movimiento\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir el Peine Decorativo Martellato de 70 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl largo de 70 cm permite cubrir en un único movimiento láminas de chocolate, tartas de ceremonia y preparaciones para buffet de grandes dimensiones, garantizando un patrón uniforme y preciso sin retomas. En laboratorios y pastelerías artesanales, esto se traduce en coherencia visual en cada producción — desde la monoporción a la tarta nupcial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango ergonómico asegura una presa segura y un control preciso incluso durante los trabajos continuos. El producto es fácil de limpiar y diseñado para resistir el uso intensivo del laboratorio profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargo:\u003c\/strong\u003e 70 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e plástico y goma, aptos para el contacto alimentario\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDientes:\u003c\/strong\u003e uniformes, para un adorno regular y profesional\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e ergonómico, para presa segura y control preciso\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLimpieza:\u003c\/strong\u003e fácil de limpiar\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Martellato — marca italiana de referencia para la attrezzatura de pastelería profesional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTécnicas de utilización\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePasa el peine sobre la superficie aún blanda — chocolate templado, ganache, glaseado de espejo, mantequilla de cacao o mousse — para obtener un efecto rayado elegante y refinado. Excelente también para decorar láminas de chocolate para cortar posteriormente en formas regulares, u para crear texturas en los bordes de tartas modernas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUsos ideales en cocina profesional y pastelería\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eImprescindible en pastelerías artesanales, laboratorios de chocolatería, hoteles, restaurantes y catering de alto nivel. El largo de 70 cm lo hace particularmente apto para producciones en serie, tartas de ceremonia y presentaciones para buffet. Un único gesto, un efecto impecable: el peine Martellato transforma cada superficie en una obra de arte.\u003c\/p\u003e","brand":"Martellato","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":57624531632473,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/PD56.jpg?v=1774081555"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/collections\/82-large.jpg?v=1730327364","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/collections\/martellato.oembed","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}