{"title":"Sanelli Ambrogio","description":"\u003cp\u003eBienvenido al área dedicada a \u003cstrong\u003eSanelli Ambrogio\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eFontana Hotellerie\u003c\/strong\u003e: la selección completa de cuchillos profesionales, rebanadores y utensilios de corte firmados por la marca lombarda de referencia para la cocina profesional. Cada producto Sanelli está concebido para \u003cstrong\u003echefs, cocineros profesionales y operadores ho.re.ca.\u003c\/strong\u003e que requieren prestaciones constantes, higiene certificada y durabilidad en el tiempo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCómo elegir los cuchillos Sanelli Ambrogio para la cocina profesional\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOrientarse en la gama Sanelli requiere evaluar algunos criterios fundamentales:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipología de hoja\u003c\/strong\u003e: desde la hoja lisa a la serrada, pasando por las hojas flexibles para filetes y los robustos cuchillos deshuesadores. Cada geometría responde a una técnica específica de corte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial de la hoja\u003c\/strong\u003e: Sanelli utiliza acero inoxidable con alto contenido de carbono, garantizando afilado duradero, resistencia a la corrosión y conformidad a las normativas HACCP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango y agarre\u003c\/strong\u003e: los mangos Sanelli — disponibles en versión coloreada para la diferenciación HACCP o en materiales técnicos — aseguran agarre seguro incluso en ambientes húmedos y aptos para lavavajillas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio y peso\u003c\/strong\u003e: un cuchillo profesional bien equilibrado reduce la fatiga durante los largos turnos en cocina profesional. Evalúa peso y distribución del baricentro según el uso prevalente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato y longitud de la hoja\u003c\/strong\u003e: desde hojas cortas para trabajos de precisión a hojas largas para el porccionado, la elección depende de la preparación y del volumen de trabajo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eUsos principales en la restauración y el sector ho.re.ca.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLos cuchillos y utensilios Sanelli Ambrogio encuentran empleo en cada contexto profesional:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocina profesional y restauración\u003c\/strong\u003e: preparación de carne, pescado, verduras y pasta fresca con precisión y seguridad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarnicerías y pescaderías\u003c\/strong\u003e: cuchillos deshuesadores, de filete flexible y mandarria para un trabajo rápido y conforme a las normas higiénicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGastronómicas y catering\u003c\/strong\u003e: porccionado y presentación de los platos con herramientas fiables incluso bajo presión de servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastelería y panadería\u003c\/strong\u003e: hojas específicas para laminar, cortar tartas y trabajar masas con precisión de pâtissier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormación profesional\u003c\/strong\u003e: escuelas de cocina e institutos hoteleros eligen Sanelli por la robustez y la relación calidad-precio en el segmento profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eEn \u003cstrong\u003eF.lli Fontana Hotellerie\u003c\/strong\u003e encontrarás toda la línea Sanelli Ambrogio con disponibilidad inmediata, precios B2B competitivos y asistencia dedicada a los operadores del sector.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Cómo elegir un cuchillo Sanelli Ambrogio para la restauración profesional?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003ePara la cocina profesional es fundamental elegir el cuchillo Sanelli según la tipología de trabajo: hojas de chef para uso polivalente, cuchillos deshuesadores para carne y aves, hojas flexibles para el filete de pescado. Verifica siempre la longitud de la hoja, el tipo de mango (con o sin código de color HACCP) y la compatibilidad con el lavado en lavavajillas para garantizar higiene constante.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Cuáles son las diferencias entre los cuchillos Sanelli con mango coloreado y los de mango clásico?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLos cuchillos Sanelli con mango coloreado están diseñados para respetar los protocolos HACCP de separación de alimentos: cada color identifica una categoría de alimento o área de trabajo (ej. rojo para carne, azul para pescado, verde para verduras). Los mangos clásicos ofrecen estética neutra y están indicados para ambientes donde la diferenciación cromática no es obligatoria. Ambas versiones garantizan agarre ergonómico y resistencia a la humedad.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Los cuchillos Sanelli Ambrogio son conformes a las normativas HACCP?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSí. Los cuchillos Sanelli Ambrogio están realizados con materiales aptos para el contacto alimentario y conformes a las normativas HACCP vigentes en ámbito ho.re.ca. Los mangos en material técnico son no porosos, aptos para lavavajillas y resistentes a las temperaturas de sanitización. La disponibilidad de mangos codificados por color facilita aún más la correcta gestión de la higiene en cocina profesional.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Cuáles son los materiales que usa Sanelli Ambrogio para las hojas de sus cuchillos profesionales?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSanelli Ambrogio utiliza acero inoxidable con alto contenido de carbono para las hojas de sus cuchillos profesionales. Este material garantiza un afilado duradero, elevada resistencia a la corrosión y facilidad de mantenimiento, características esenciales para un uso intensivo en cocina profesional, carnicería, gastronomía y pastelería.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"coltelleria-mista-sanelli-ambrogio-linea-suppra-color","title":"Cuchillo francés Sanelli Ambrogio Supra 26 cm","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCuchillo Francés Supra Rojo 26 cm de Sanelli Ambrogio\u003c\/strong\u003e es la herramienta elegida por chefs profesionales y operadores de cocina exigentes. Producido en la planta de Premana (LC), corazón de la tradición cuchillería italiana, une más de 150 años de saber hacer artesanal a un diseño pensado para la cocina profesional: hoja de acero inoxidable de alto contenido en carbono, mango ergonómico conforme HACCP y equilibrio óptimo para reducir la fatiga en uso intensivo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eHoja de acero inoxidable de alto contenido en carbono, con afilado duradero y resistencia a la corrosión\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMango ergonómico de polipropileno rojo con agarre antideslizante y conforme a las normativas HACCP\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTriple remachado en acero inoxidable para una solidez estructural y una larga duración\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEquilibrio óptimo entre hoja y mango que reduce la fatiga en uso prolongado\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIdeal para picar, cortar en lonchas y desmenuzar verduras, carnes y preparaciones de todo tipo\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja de 26 cm\u003c\/strong\u003e en acero inoxidable de alto contenido en carbono – afilado duradero, resistencia a la corrosión y facilidad de mantenimiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango ergonómico en polipropileno rojo\u003c\/strong\u003e – agarre antideslizante, apto para lavavajillas, conforme a las normativas HACCP para la seguridad alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTriple remachado\u003c\/strong\u003e en acero inoxidable para solidez estructural y larga duración\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio óptimo\u003c\/strong\u003e entre hoja y mango, reduce la fatiga en uso prolongado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatilidad profesional\u003c\/strong\u003e – ideal para picar, cortar en láminas y desmenuzar verduras, carnes y preparaciones de todo tipo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMade in Italy\u003c\/strong\u003e – producido en Premana (LC), distrito de referencia de la cuchillería italiana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir la línea Supra de Sanelli Ambrogio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa línea \u003cem\u003eSupra\u003c\/em\u003e es la opción de referencia en las cocinas profesionales de restaurantes, hoteles y catering de alto nivel. El color rojo del mango permite la identificación rápida de los utensilios en ambientes de trabajo intenso, en línea con los protocolos de seguridad alimentaria HACCP para la separación cromática de los instrumentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo Sanelli Supra mantiene el afilado en el tiempo y garantiza precisión de corte constante en cada preparación, desde la elaboración de carnes al corte fino de verduras.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"FRANCESA ROJA CM 26","offer_id":37625966624963,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/sanelli-francese-supra-rosso-su-cemento-nero.png?v=1774449327"},{"product_id":"coltelli-barbecue-sanelli-ambrogio-linea-bbq","title":"Cuchillo para barbacoa Sanelli Ambrogio BBQ","description":"\u003ch2\u003eSanelli Ambrogio Línea BBQ — Cuchillería profesional para la barbacoa, Made in Italy\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eLínea BBQ de Sanelli Ambrogio\u003c\/strong\u003e es una colección de cuchillos profesionales diseñada específicamente para la barbacoa: cinco referencias en acero especial con nitrógeno \u003cstrong\u003eNitro-B\u003c\/strong\u003e con mango en \u003cstrong\u003epolipropileno (PP) antideslizante\u003c\/strong\u003e, pensados para garantizar precisión, control y duración desde el corte preparatorio hasta el deshuesado final, tanto en cocina profesional como al aire libre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eHoja de acero especial al nitrógeno Nitro-B con dureza superior y larga retención del filo\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMango de polipropileno antideslizante con agarre firme y seguro incluso con las manos grasientas, calor y humedad\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAcabado brillante que reduce la fricción durante el corte y facilita el trabajo con piezas grandes\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSuperficie lisa sin porosidad para una mayor higiene y facilidad de limpieza\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eForma ergonómica que reduce la fatiga durante sesiones prolongadas de corte\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eAcero Nitro-B: la tecnología al servicio de la hoja\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLas hojas de la Línea BBQ están formadas en \u003cstrong\u003eacero especial con nitrógeno Nitro-B\u003c\/strong\u003e, una aleación de altas prestaciones desarrollada para responder a las exigencias más desafiantes de la cuchillería de trabajo. Respecto a los aceros inoxidables estándar, el nitrógeno aumenta la dureza y la tenida del filo, prolongando los intervalos de afilado.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eElevada resistencia a la corrosión\u003c\/strong\u003e — ideal para ambientes al aire libre y para el contacto prolongado con jugos de carne y marinadas ácidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza superior y larga tenida del filo\u003c\/strong\u003e — menos afilados frecuentes, más continuidad de trabajo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado brillante\u003c\/strong\u003e — reduce la fricción durante el corte y simplifica la elaboración de piezas grandes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHigiene y facilidad de limpieza\u003c\/strong\u003e — superficie lisa sin porosidad que pueda retener residuos orgánicos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEmpuñadura estudiada para la BBQ\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl mango en \u003cstrong\u003epolipropileno (PP) antideslizante\u003c\/strong\u003e ha sido diseñado con geometrías específicas para asegurar un \u003cstrong\u003eagarre firme y seguro\u003c\/strong\u003e incluso en condiciones críticas: manos grasientas, calor, humedad. La forma ergonómica reduce la fatiga durante sesiones prolongadas de corte, desde la preparación de las piezas al deshuesado en la mesa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLas variantes de la Línea BBQ\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRefilador 15 cm\u003c\/strong\u003e — para desfilar y afinar cortes de carne con precisión milimétrica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChurrasco 20 cm\u003c\/strong\u003e — hoja larga y fina, perfecta para cortar grandes piezas al estilo brasileño\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCimitarra 26 cm\u003c\/strong\u003e — la clásica hoja curva para cortar brisket, costillas y asados enteros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCimitarra ancha 26 cm\u003c\/strong\u003e — mayor superficie de corte para piezas voluminosas y cortes gruesos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspátula 15 x 11 cm\u003c\/strong\u003e — indispensable para girar y servir directamente en la parrilla\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eSanelli Ambrogio: cuchillería italiana desde 1864\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFundada en 1864 en Premana (LC), \u003cstrong\u003eSanelli Ambrogio\u003c\/strong\u003e es una de las marcas de referencia de la cuchillería profesional italiana. Sus cuchillos son elegidos por chefs, carniceros y apasionados de la barbacoa en todo el mundo por fiabilidad, equilibrio y duración en el tiempo. La Línea BBQ lleva esta tradición directamente a la parrilla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eProducto de Italia. Acero con nitrógeno Nitro-B. Mango en PP antideslizante. Se recomienda lavado a mano.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Finalizador 15 cm","offer_id":49493355561305,"sku":null,"price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Churrasco 20 cm","offer_id":37626369114307,"sku":"","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cimitarra 26 cm","offer_id":37626369147075,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cimitarra ancha 26 cm","offer_id":37626369179843,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espátula 15x11 cm","offer_id":37626369212611,"sku":"","price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/rifinitore-15-cm-sfondo-cemento-nero.png?v=1774449371"},{"product_id":"linea-barbecue-bbq-sanelli","title":"Set de utensilios para barbacoa Sanelli Ambrogio Línea BBQ","description":"\u003cp\u003eLa pasión por la barbacoa es un rito antiguo, un momento de convivialidad que merece las herramientas adecuadas. \u003cstrong\u003eSanelli Ambrogio\u003c\/strong\u003e, histórica cuchillería italiana fundada en 1830 en Premana (LC), lleva su experiencia profesional directamente a la parrilla con la \u003cstrong\u003eLínea BBQ\u003c\/strong\u003e: una colección completa de utensilios diseñada para quien no quiere hacer compromisos entre rendimiento y seguridad.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eTenedor grande de 13 cm ideal para girar y sujetar las carnes durante la cocción\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCuchillo de 16 cm para cortar y porcionar carnes a la brasa con precisión\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePinza de 10 cm para manipular alimentos con total seguridad, incluso a distancia del fuego\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEspátula de 15 cm versátil y resistente, ideal para hamburguesas y verduras a la plancha\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa colección comprende\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTenedor 13 cm\u003c\/strong\u003e – ideal para girar y mantener fijas las carnes durante la cocción, con agarre seguro y hoja robusta\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuchillo 16 cm\u003c\/strong\u003e – perfecto para cortar en láminas y porcionar carnes a la brasa con precisión quirúrgica\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePinza 10 cm\u003c\/strong\u003e – para manejar alimentos en total seguridad, incluso a distancia de la fuente de calor\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspátula 15 cm\u003c\/strong\u003e – versátil y resistente, ideal para hamburguesas, verduras a la parrilla y mucho más\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHojas en \u003cstrong\u003eacero inoxidable AISI 420C\u003c\/strong\u003e – resistente a la corrosión, fácil de afilar, higiénico\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDiseño ergonómico estudiado para garantizar \u003cstrong\u003eagarre seguro y control\u003c\/strong\u003e incluso con las manos mojadas o con guantes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eApto para cocciones sobre \u003cstrong\u003ebrasa, parrilla y plancha\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProducción italiana de calidad profesional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eYa seas un apasionado del fin de semana o un experto pitmaster, la Línea BBQ Sanelli Ambrogio te da las herramientas para cocinar con precisión, seguridad y estilo. \u003cem\u003ePorque una buena barbacoa siempre comienza con el equipo correcto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Tenedor grande 13 cm","offer_id":37626552451267,"sku":"","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cuchillo 16 cm","offer_id":37626552484035,"sku":"","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pinza 10 cm","offer_id":37626552516803,"sku":"","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Espátula 15 cm","offer_id":37626552549571,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/set-bbq-su-cemento-nero.png?v=1774450035"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/collections\/Kit-da-Griller-2-1.webp?v=1728978888","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/collections\/sanelli-ambrogio.oembed","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}