{"title":"Sanelli Premana","description":"\u003cp\u003eLa categoría \u003cstrong\u003eSanelli Premana\u003c\/strong\u003e reúne la gama completa de cuchillos profesionales y utensilios de corte de la marca \u003cstrong\u003eSanelli Ambrogio\u003c\/strong\u003e, producidos en Premana (LC) — distrito italiano por excelencia de la cuchillería profesional. Elegir Sanelli Premana en \u003cstrong\u003eF.lli Fontana Hotellerie\u003c\/strong\u003e significa acceder a una selección cuidada para la cocina profesional ho.re.ca., con entregas rápidas B2B y asistencia técnica dedicada.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCómo elegir el cuchillo profesional Sanelli Premana\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa línea Sanelli cubre todas las exigencias de la cocina profesional: desde la \u003cstrong\u003ehoja de chef\u003c\/strong\u003e para preparaciones cotidianas al \u003cstrong\u003ecuchillo deshuesador\u003c\/strong\u003e para carnicería y preparación de carnes, hasta las hojas flexibles para filetes de pescado y embutidos. Los principales criterios de elección son:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de hoja:\u003c\/strong\u003e lisa para carnes y verduras, serrada para pan y cítricos, flexible para filetear pescados enteros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud:\u003c\/strong\u003e hojas cortas (6–10 cm) para trabajos de precisión y mondado; hojas medianas (15–20 cm) para uso versátil; hojas largas (25–30 cm) para filetear y trinchar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e disponible en polipropileno coloreado (código de color para prevención de contaminación cruzada, en línea con los protocolos HACCP) o en versión profesional ergonómica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e acero inoxidable de alta dureza, resistente a la corrosión, apto para lavavajillas industrial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio:\u003c\/strong\u003e fundamental para reducir la fatiga del operador durante los turnos largos en cocina profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eUsos principales en ámbito ho.re.ca.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLos cuchillos Sanelli Premana son herramientas de referencia en restaurantes, hoteles, comedores, gastronómicas y laboratorios de pastelería. El sistema de mangos coloreados es adoptado en muchas cocinas profesionales para separar los trabajos (carne roja, ave, pescado, verduras, pan) respetando las normas HACCP. La robustez del acero y la facilidad de afilado los hacen adecuados para el uso intensivo cotidiano, incluso en grandes volúmenes de producción.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Cómo elegir el cuchillo Sanelli Premana para la restauración profesional?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa elección depende del trabajo prevalente: un cuchillo de chef con hoja de 20–25 cm es adecuado para la preparación cotidiana de carnes y verduras; un cuchillo deshuesador con hoja rígida o flexible está indicado para carnicería y cocina de alto volumen; las hojas flexibles de 18–21 cm son ideales para filetear pescado. El sistema de mangos coloreados en polipropileno facilita la gestión HACCP en cocina profesional, separando los trabajos por tipo de alimento.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Cuáles son las diferencias entre los cuchillos Sanelli Premana con mango coloreado y los de mango clásico?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLos modelos con mango coloreado en polipropileno siguen el código de color estándar ho.re.ca. (rojo para carnes, azul para pescado, verde para verduras, blanco para lácteos, etc.) y están diseñados para ambientes con protocolos HACCP severos. Los mangos clásicos ofrecen un perfil estético más neutro, frecuentemente elegidos en contextos de sala o para presentaciones. Ambas versiones comparten la misma calidad de acero inoxidable producido en Premana.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Los cuchillos Sanelli Premana son aptos para lavavajillas industrial?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSí, los cuchillos Sanelli Premana en acero inoxidable con mango en polipropileno son generalmente aptos para lavavajillas, incluyendo las máquinas industriales de alta temperatura utilizadas en el sector ho.re.ca. Se aconseja sin embargo verificar las instrucciones específicas del modelo y, para preservar el filo de la hoja en el tiempo, proceder con el afilado periódico mediante acero o piedra de grano fino.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Cuáles son los materiales usados para los cuchillos profesionales Sanelli y por qué son adecuados para el uso intensivo?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLas hojas Sanelli Premana están realizadas en acero inoxidable de alta dureza, producido en Premana, distrito lombardo reconocido por la calidad de la cuchillería profesional. El acero utilizado garantiza resistencia a la corrosión, facilidad de afilado y duración en el tiempo incluso en condiciones de uso intensivo típicas de la cocina profesional. Los mangos en material técnico son no porosos, aptos para lavavajillas y resistentes a los agentes químicos de los detergentes profesionales.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"pinza-aragosta-acciaio-inox-di-sanelli","title":"Pinza para bogavante Sanelli Ambrogio acero inoxidable","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePinza Aragosta en acero inoxidable Sanelli Ambrogio\u003c\/strong\u003e es la herramienta indispensable para toda cocina profesional que se precie: un utensilio elegante y robusto que une funcionalidad, higiene y durabilidad en un solo gesto. Producida en el distrito de la cuchillería de Premana (LC), con más de un siglo de tradición artesanal Made in Italy, representa la respuesta concreta a las necesidades del servicio ho.re.ca. cuando en la mesa llegan langostas, bogavantes y centollos.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eConstrucción monobloque obtenida de una sola pieza de acero, sin juntas ni soldaduras\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eResistente a la corrosión, a los agentes químicos y al ciclo completo en lavavajillas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl agarre ergonómico permite aplicar una fuerza controlada sin fatigar la mano durante un servicio prolongado\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFabricada en Premana, en el distrito cuchillero italiano, con más de un siglo de tradición artesanal\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdecuada para langostas, bogavantes, cangrejos y gambas de gran tamaño\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConstrucción y materiales\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pinza está realizada en acero inoxidable de alta calidad, resistente a la corrosión, a los agentes químicos y al ciclo completo en lavavajillas. La \u003cstrong\u003econstrucción monobloques\u003c\/strong\u003e elimina juntas e intersticios donde los residuos pueden acumularse, garantizando la máxima higiene durante la mise en place y el servicio — un requisito fundamental en toda cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eErgonomía y precisión al servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eagarre ergonómico\u003c\/strong\u003e permite aplicar una fuerza controlada sobre la concha de los crustáceos sin fatigar la mano durante un servicio prolongado. El diseño profesional permite romper el caparazón de langostas y bogavantes preservando intacta la pulpa apreciada en su interior, reduciendo los desperdicios y valorando la materia prima en sala.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa tradición artesanal de Sanelli Premana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSanelli Ambrogio nace en Premana, en la provincia de Lecco, corazón del distrito cuchillero italiano reconocido a nivel mundial. Más de un siglo de manufactura artesanal se traduce en utensilios elegidos por chef, restauradores y profesionales del sector ho.re.ca. por confiabilidad cotidiana y durabilidad en el tiempo. La \u003cstrong\u003ePinza Aragosta Sanelli\u003c\/strong\u003e es la síntesis de esta herencia: un producto Made in Italy que no hace compromisos entre estética y rendimiento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUso recomendado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para restaurantes de pescado, hoteles, catering, pescaderías con mostrador de venta y apasionados de la cocina gourmet. Apta para todos los principales crustáceos: langosta, bogavante, centolla, langostinos de grandes dimensiones. Compatible con lavavajillas profesional para una higienización rápida entre un servicio y otro.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Ambrogio","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":37592498274499,"sku":"","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pinza-aragosta-sanelli-su-cemento-nero.png?v=1774290769"},{"product_id":"pinza-chef-cm30-sanelli-ambrogio","title":"Pinza cocina Sanelli Premana Chef 30 cm Acero Inoxidable","description":"\u003cp\u003eLas \u003cstrong\u003ePinzas Chef Sanelli Premana de 30 cm\u003c\/strong\u003e son el utensilio indispensable para toda cocina profesional que no admite compromisos. Realizadas en acero inoxidable de alta calidad, ofrecen robustez, precisión y confort en una única herramienta diseñada para resistir los ritmos más intensos del servicio en restaurante, hotel, catering y banqueting.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eLa longitud de 30 cm garantiza la distancia de seguridad respecto a la fuente de calor\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEmpuñadura ergonómica con agarre antideslizante para un control preciso incluso con las manos mojadas o grasientas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMecanismo de cierre a presión con bloqueo práctico para guardar y ordenar en la cocina\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAcero inoxidable resistente a la corrosión, higiénico y fácil de desinfectar para uso diario\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas de las Pinzas Chef Sanelli Premana 30 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud 30 cm\u003c\/strong\u003e — ideal para manipular alimentos con seguridad incluso en parrillas, sartenes y ollas profundas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero inoxidable de alta calidad\u003c\/strong\u003e — resistente a la corrosión, higiénico y fácil de sanificar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMecanismo de resorte\u003c\/strong\u003e — apertura y cierre seguro con bloqueo práctico para la conservación y organización en cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpuñadura ergonómica con agarre antideslizante\u003c\/strong\u003e — control preciso incluso con las manos mojadas o engrasadas durante el servicio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtremidades dentadas\u003c\/strong\u003e — agarre firme sobre carnes, verduras, pasta y cualquier otra preparación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApta para lavavajillas\u003c\/strong\u003e — mantenimiento simple y rápido, compatible con los protocolos HACCP\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUsos ideales en cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLas Pinzas Chef Sanelli Premana de 30 cm están concebidas para los profesionales de la restauración que necesitan una herramienta versátil y fiable. La longitud de 30 cm garantiza la distancia de seguridad de la fuente de calor, haciéndolas aptas para girar e implantar carnes a la parrilla, servir pasta y verduras, gestionar preparaciones delicadas en sartén o plancha.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGirar e implantar carnes a la parrilla o en sartén\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServir pasta, verduras y preparaciones delicadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestionar alimentos en cocción a distancia de seguridad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso en cocinas de restaurantes, hoteles, catering y banqueting\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCalidad Sanelli Premana: artesanía italiana para la restauración profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFundada en Premana, en la provincia de Lecco — capital italiana de la cuchillería artesanal — \u003cstrong\u003eSanelli Premana\u003c\/strong\u003e produce utensilios profesionales desde hace generaciones. Cada producto nace de una tradición manufacturera que privilegia la calidad del material, la precisión de la elaboración y la durabilidad en el tiempo. Elegir Sanelli significa invertir en una herramienta que acompaña al profesional durante años, sin cedimientos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProfesionalidad italiana al servicio de tu cocina.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Premana","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":37638374228163,"sku":"","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pinza-chef-sanelli-su-tavolo-cemento-nero.png?v=1774453037"},{"product_id":"pinza-levalische-inox-sanelli","title":"Pinza Levalische Acero Inoxidable Sanelli Premana","description":"\u003ch2\u003ePinza Levalische Inoxidable: La herramienta esencial para la limpieza de pescado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePinza Levalische Inoxidable Sanelli Premana\u003c\/strong\u003e es el utensilio indispensable en las cocinas profesionales para la extracción precisa de espinas del pescado. Realizada en \u003cstrong\u003eacero inoxidable\u003c\/strong\u003e, combina robustez certificada, higiene absoluta y ergonomía para el trabajo intensivo en restaurantes, pescaderías y laboratorios gastronómicos. Cada gesto es preciso: ninguna espina residual, polpa íntegra, estándares HACCP garantizados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir esta pinza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcero inoxidable conforme a estándares profesionales:\u003c\/strong\u003e resistente a la corrosión y a la sanificación repetida, ideal para ambientes de alto volumen donde higiene y durabilidad no se negocian. La construcción robusta soporta turnos intensivos sin cedimientos estructurales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgarre ergonómico y puntas estilizadas:\u003c\/strong\u003e los extremos finos penetran entre las espinas sin desgarrar la polpa, garantizando filetes perfectos y cero desperdicio. La geometría del mango permite un control total incluso con manos mojadas, característica crítica en cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuelle de retorno integrado:\u003c\/strong\u003e apertura automática para ritmo de trabajo acelerado. Sin fatiga en la muñeca, continuidad operativa en turnos de servicio largos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas:\u003c\/strong\u003e conforme a procedimientos HACCP, facilita la sanificación y el ahorro de limpieza manual en el flujo de trabajo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEl pescado que merece esta pinza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfecta para filetes de salmón, lubina, dorada, trucha y espinazo: cada pescado con espinas finas y delicadas. Adecuada también para retoques en anchoas y sardinas donde la precisión evita fragmentos indeseados en la mesa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa herencia Sanelli Premana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFundada en \u003cstrong\u003e1864 en Premana\u003c\/strong\u003e, en el corazón de la cuchillería lecchese, Sanelli representa la excelencia artesanal italiana reconocida por profesionales. Cada utensilio nace de generaciones de know-how, materiales premium seleccionados y diseño funcional que responde a las verdaderas necesidades de la restauración.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCombinaciones y utilización en mise en place\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCompleta la estación de filetización con el \u003ca href=\"\/es\/products\/raschietto-con-lama\"\u003eRascador Profesional Cuchilla 30 cm\u003c\/a\u003e para la extracción de la piel. Para la cocción y el acabado, las \u003ca href=\"\/es\/products\/pujadas-padella-in-alluminio-antiaderente-spessore-3-5mm-con-manico-acciaio-inox\"\u003eSartenes Antiadherentes Aluminio Pujadas\u003c\/a\u003e garantizan una superficie neutra y duradera, certificada para la cocina del pescado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUso específico\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExtirpación de espinas de pescado, filetización\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDestinatario\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCocinas profesionales, restaurantes, pescaderías, laboratorios gastronómicos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLavavajillas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSí, conforme a HACCP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCaracterística constructiva\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuelle de retorno, agarre ergonómico\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBrand\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSanelli Premana (desde 1864)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGTIN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8021210116000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Sanelli Premana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37649457447107,"sku":"","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pinza-levalische-inox-su-tavolo-cemento-nero_1.png?v=1774453117"},{"product_id":"pelapatate-castor-lama-inox-cartoncino","title":"Pelador Castor Sanelli Premana","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ePelapatatas Castor de Sanelli Premana\u003c\/strong\u003e es el utensilio de cocina profesional pensado para quien no transige con la calidad. Fabricado con la maestría artesanal de Premana (LC), capital italiana de la cuchillería, es el compañero ideal en las cocinas de restaurantes, hoteles y catering de alto nivel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003eHoja de acero inoxidable resistente a la corrosión, higiénica y fácil de limpiar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorte preciso y uniforme que retira la piel en capas finas, reduciendo el desperdicio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmpuñadura equilibrada para un uso prolongado sin fatiga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstrucción robusta diseñada para soportar el uso intensivo en entornos profesionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado en Premana (LC), capital italiana de la cuchillería, con tradición artesanal desde 1864\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaracterísticas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e – resistente a la corrosión, higiénica y fácil de limpiar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorte preciso y uniforme\u003c\/strong\u003e – retira la piel en capas finas, reduciendo el desperdicio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErgonomía profesional\u003c\/strong\u003e – empuñadura equilibrada para un uso prolongado sin fatiga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción robusta\u003c\/strong\u003e – diseñada para soportar el uso intensivo en entornos profesionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMade in Italy\u003c\/strong\u003e – fabricado en Premana (LC), en el corazón de la tradición italiana de la cuchillería\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa marca Sanelli Premana\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDesde 1864, Sanelli Premana produce utensilios de corte de excelencia para la restauración profesional. Cada pieza nace de una tradición centenaria en el trabajo del acero, combinada con tecnologías modernas para garantizar prestaciones superiores y durabilidad a lo largo del tiempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePara quién está pensado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIdeal para restaurantes, hoteles, catering, cocinas profesionales y aficionados a la cocina que buscan lo mejor.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Premana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37649536909507,"sku":"","price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pelapatate-castor-su-cemento-nero_3d3607b6-db1a-4c73-ad0a-60f72b7a802f.png?v=1774453769"},{"product_id":"sanelli-premana-salato-30-cm","title":"Cuchillo de cocina Sanelli Premana Salato 30 cm","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Salado Sanelli Premana 30 cm – Corte profesional de precisión\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCuchillo Salado Sanelli Premana de 30 cm\u003c\/strong\u003e es la herramienta de referencia para carnicerías, salumerías, restaurantes y catering que requieren cortes uniformes y presentaciones impecables. La hoja larga y afilada en \u003cstrong\u003eacero inoxidable con alto contenido de carbono\u003c\/strong\u003e garantiza un filo duradero y resistente a la corrosión, mientras que el mango en \u003cstrong\u003epolipropileno ergonómico\u003c\/strong\u003e asegura confort y conformidad con las normativas \u003cstrong\u003eHACCP\u003c\/strong\u003e para uso profesional.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eHoja de 30 cm de acero inoxidable de alto contenido en carbono, con filo duradero y resistente a la corrosión\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePerfil largo y estilizado, ideal para cortar embutidos enteros, jamones y quesos de pasta dura\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMango ergonómico de polipropileno conforme a la normativa higiénica HACCP para uso profesional\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl equilibrio óptimo entre hoja y mango reduce la fatiga durante turnos de trabajo prolongados\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFabricado en Premana (Lombardía) según los estándares artesanales de la tradición cuchillera desde 1864\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTradición cuchillería de Premana desde 1864\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProducido en \u003cstrong\u003ePremana (LC)\u003c\/strong\u003e, capital italiana de la cuchillería artesanal, el Cuchillo Salado Sanelli Premana encarna siglos de tradición manufacturera lombarda. Desde 1864, la marca \u003cstrong\u003eSanelli Premana\u003c\/strong\u003e es sinónimo de calidad profesional: cada cuchillo es forjado y acabado según los más altos estándares artesanales, convirtiéndolo en una inversión duradera para cualquier cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja de 30 cm\u003c\/strong\u003e en acero inoxidable con alto contenido de carbono – filo duradero, elevada resistencia a la corrosión\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil largo y afilado\u003c\/strong\u003e – ideal para cortar embutidos, jamones crudos y cocidos, bresaola y quesos de pasta dura\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango ergonómico en polipropileno\u003c\/strong\u003e – conforme a las normativas higiénicas HACCP para uso profesional\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEquilibrio óptimo\u003c\/strong\u003e hoja\/mango – reduce la fatiga en turnos de trabajo prolongados\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducción italiana certificada\u003c\/strong\u003e – Premana, Lecco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUso ideal en cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Cuchillo Salado Sanelli Premana de 30 cm está diseñado para carnicerías, salumerías, restaurantes, hoteles y catering. La longitud de la hoja permite cortes uniformes y precisos en piezas enteras de embutido o queso, garantizando presentaciones cuidadas en fase de \u003cstrong\u003emise en place\u003c\/strong\u003e y una reducción sensible del desperdicio.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Premana","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":49493479326041,"sku":"","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/sanelli-premana-salato-30cm-tavolo-cemento.png?v=1775053321"},{"product_id":"sanelli-premana-trinciante-seghettato-25-cm","title":"Cuchillo trinchador dentado Sanelli Premana 25 cm","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCuchillo Trinchante Dentado Sanelli Premana de 25 cm\u003c\/strong\u003e es un cuchillo profesional con hoja dentada rígida en acero inoxidable de alta resistencia, producido en \u003cstrong\u003ePremana (LC)\u003c\/strong\u003e, capital italiana de la cuchillería artesanal. Gracias a la hoja dentada de 25 cm y al mango ergonómico con aditivo antimicrobiano \u003cstrong\u003eBiomaster\u003c\/strong\u003e, garantiza corte neto, higiene HACCP y comodidad de uso incluso en sesiones de trabajo más intensivas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 25 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de hoja:\u003c\/strong\u003e Dentada, rígida\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e Inoxidable de alta resistencia, tratado térmicamente para dureza y tenacidad del filo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Ergonómico en doble moldeo, material antideslizante con aditivo \u003cstrong\u003eBiomaster\u003c\/strong\u003e – inhibe la proliferación bacteriana hasta el 99,9%\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducción:\u003c\/strong\u003e 100% Made in Italy – Premana (LC)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones ideales en cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Trinchante Dentado Sanelli Premana de 25 cm está diseñado para operaciones de corte que requieren una hoja dentada de precisión. La geometría dentada actúa sin aplastar ni desmenuzar, convirtiéndolo en el cuchillo profesional de referencia para:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCorte de \u003cstrong\u003epan crujiente, baguettes y panes rústicos\u003c\/strong\u003e sin desmenuzar la miga\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCorte preciso de \u003cstrong\u003ebloques de chocolate\u003c\/strong\u003e y preparaciones de pastelería\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCorte de \u003cstrong\u003efruta y verdura de cáscara dura\u003c\/strong\u003e: piña, cardos, calabaza\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUso diario intensivo en cocina profesional, pastelería, panadería y restauración\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir Sanelli Premana: más de 150 años de cuchillería profesional italiana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDesde hace más de 150 años \u003cstrong\u003eSanelli Premana\u003c\/strong\u003e es un punto de referencia para los profesionales de la restauración y la pastelería. La línea \u003cem\u003ePremana Professional\u003c\/em\u003e está construida para resistir el uso intensivo diario, combinando acero inoxidable tratado térmicamente, ergonomía avanzada y protección antimicrobiana integrada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl aditivo \u003cstrong\u003eBiomaster\u003c\/strong\u003e en el mango inhibe la proliferación bacteriana hasta el \u003cstrong\u003e99,9%\u003c\/strong\u003e, un requisito fundamental en ambientes sujetos a protocolos HACCP. El doble moldeo antideslizante garantiza agarre seguro incluso con las manos mojadas o en guantes, reduciendo la fatiga en trabajos prolongados.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Premana","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":49493524087129,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/sanelli-trinciante-seghettato-su-tavolo-cemento.png?v=1775053238"},{"product_id":"sanelli-premana-cannula","title":"Cánula 20 cm Deshuesadora de Jamón Sanelli Premana","description":"\u003ch2\u003eCánula Sanelli Premana de 20 cm para deshuesado de jamón\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCánula Sanelli Premana\u003c\/strong\u003e es el cuchillo profesional diseñado específicamente para el deshuesado del jamón crudo. La hoja de \u003cstrong\u003e20 cm\u003c\/strong\u003e en acero inoxidable de alta calidad llega fácilmente al hueso, reduciendo desperdicios y maximizando el rendimiento. El mango ergonómico en doble moldeo con material antideslizante tratado con \u003cstrong\u003eaditivo Biomaster\u003c\/strong\u003e garantiza un agarre seguro y protección antibacteriana integrada, incluso en los trabajos más prolongados.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eHoja de 20 cm de acero inoxidable de alta calidad, llega fácilmente al hueso del jamón\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMango ergonómico de doble inyección con material antideslizante para un agarre firme y cómodo\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl aditivo antibacteriano Biomaster integrado en el mango inhibe el crecimiento bacteriano en la superficie\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAcero inoxidable resistente a la corrosión, conforme a los estándares higiénicos para la restauración profesional\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFabricado en Premana, provincia de Lecco, capital italiana de la cuchillería profesional\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja de 20 cm\u003c\/strong\u003e – longitud óptima para alcanzar el hueso del jamón con precisión, minimizando descartes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero inoxidable de alta calidad\u003c\/strong\u003e – resistente a la corrosión, conforme a los estándares higiénicos de la restauración profesional y el sector Ho.Re.Ca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango ergonómico en doble moldeo\u003c\/strong\u003e – agarre firme y confortable, apto para sesiones de trabajo intensivas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAditivo Biomaster antibacteriano\u003c\/strong\u003e – protección higiénica integrada en el material del mango, para mayor seguridad alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricada en Premana (LC), Italia\u003c\/strong\u003e – corazón de la cuchillería italiana, donde la tradición manufacturera y las tecnologías avanzadas se fusionan en cada utensilio Sanelli Premana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eUso profesional y contextos ideales\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Cánula Sanelli Premana es la opción de referencia para \u003cstrong\u003ecarnicerías, charcuterías, restaurantes y laboratorios gastronómicos\u003c\/strong\u003e que requieren herramientas fiables para el procesamiento de embutidos. También es apta para chefs y entusiastas de cocina que no hacen compromisos en la calidad de los utensilios de corte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSanelli Premana: más de un siglo de cuchillería italiana\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSanelli Premana es una de las marcas más respetadas en la cuchillería profesional italiana. Cada cuchillo y utensilio nace en Premana, provincia de Lecco, donde una tradición manufacturera centenaria se combina con materiales y procesos productivos de vanguardia. Una garantía de calidad reconocida por profesionales de la restauración y la chacutería en toda Italia y el extranjero.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Premana","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":49493785215321,"sku":"","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/cannula-sanelli-packaging-su-cemento_8161c5bd-d08b-43fa-9155-3bcaee6ac0a5.png?v=1775053179"},{"product_id":"sanelli-premana-forchettone-forgiato","title":"Tenedor de cocina Sanelli Premana Forjado 33 cm","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eTenedor de Carnicero Forjado Sanelli Premana\u003c\/strong\u003e es un utensilio profesional de 33 cm, forjado en una única pieza de acero inoxidable de alta calidad en las fraguas de Premana (LC) — un pueblo lombardo con tradición secular en el trabajo de metales. Dos puntas robustas, mango ergonómico antideslizante en doble moldeo con aditivo Biomaster antimicrobiano: una construcción monolítica pensada para quien trabaja carnes cada día sin hacer compromisos.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eForjado en una sola pieza de acero trabajado a presión, sin uniones ni ensamblajes\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMango de doble inyección con material antideslizante para un agarre seguro incluso con las manos mojadas o grasientas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl aditivo antimicrobiano Biomaster integrado en el mango reduce la proliferación bacteriana\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDos puntas robustas para el trabajo de asados, carnes a la parrilla, caza y piezas enteras\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUna longitud de 33 cm garantiza la distancia adecuada de la fuente de calor durante el trabajo\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConstrucción forjada: solidez y equilibrio en cada gesto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia de los utensilios estampados o ensamblados, el Tenedor de Carnicero Forjado Sanelli Premana nace de una única pieza de acero trabajado bajo presión. Este proceso garantiza una densidad metalúrgica superior, un equilibrio excelente entre hoja y mango, y una durabilidad propia de la manufactura artesanal italiana. La longitud total de 33 cm asegura la distancia justa de la fuente de calor durante el procesamiento de asados y caza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMango ergonómico con protección Biomaster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl mango en doble moldeo combina rigidez estructural y agarre seguro incluso con las manos mojadas o engrasadas, gracias al material antideslizante integrado. El aditivo \u003cstrong\u003eBiomaster\u003c\/strong\u003e — incorporado directamente en el polímero del mango — ofrece una protección antimicrobiana activa, reduciendo la proliferación bacteriana en la superficie de contacto. Una característica particularmente relevante en contextos Ho.Re.Ca. donde la higiene es un requisito HACCP.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara qué usos está indicado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Tenedor de Carnicero Forjado Sanelli Premana es la herramienta de referencia para el procesamiento y el emplatado de \u003cstrong\u003easados, carnes a la parrilla, caza y cortes enteros\u003c\/strong\u003e. Apto tanto para cocinas profesionales de restaurantes y hoteles como para cocinas domésticas de alto nivel, donde la precisión del gesto y la solidez de la herramienta marcan la diferencia en la mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa manufactura Sanelli Premana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSanelli Ambrogio produce en Premana (LC) desde hace generaciones, en un distrito reconocido a nivel internacional como excelencia de la cuchillería artesanal italiana. Cada utensilio con marca \u003cstrong\u003eSanelli Premana\u003c\/strong\u003e está concebido para profesionales de la restauración y para quien exige de los utensilios de cocina la misma seriedad que de los ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 33 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Tenedor de dos puntas con hoja forjada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e Forjado en acero inoxidable de alta calidad, pieza única\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Doble moldeo con material antideslizante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtección higiénica:\u003c\/strong\u003e Aditivo Biomaster antimicrobiano integrado en el mango\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8007372001835\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sanelli Premana","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":49493794390361,"sku":"","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/forchettone-sanelli-su-tavolo-cemento-bianco.png?v=1775053137"},{"product_id":"sanelli-premana-spatola-lasagna","title":"Espátula Lasaña Sanelli Premana","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eEspátula para Lasaña Sanelli Premana\u003c\/strong\u003e es el utensilio profesional para servir y porcionar con precisión lasañas, pastieles y preparaciones al horno. Realizada en Premana (LC), distrito italiano de la cuchillería artesanal activo desde 1864, esta espátula une funcionalidad de cocina profesional y estética refinada en un único instrumento.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eHoja plana y robusta que se desliza con precisión bajo las porciones sin romperlas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFabricada en acero inoxidable de alta calidad, resistente a la corrosión e higiénica\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMango ergonómico que garantiza un agarre seguro incluso durante servicios largos\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIdeal para servir y porcionar lasañas, pasteles de carne, timbales y otras preparaciones en capas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eApto para lavavajillas para una limpieza rápida e higiénica\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero inoxidable de alta calidad\u003c\/strong\u003e – resistente a la corrosión, higiénico y fácil de limpiar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja plana y robusta\u003c\/strong\u003e – se desliza con precisión bajo las porciones sin romperlas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango ergonómico\u003c\/strong\u003e – agarre seguro y confortable incluso durante un largo servicio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricación italiana\u003c\/strong\u003e – realizada en Premana (LC), capital italiana de la cuchillería artesanal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApta para lavavajillas\u003c\/strong\u003e – para una limpieza rápida e higiénica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir Sanelli Premana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePremana es sinónimo desde hace más de 150 años de excelencia en el trabajo de metales: un distrito productivo que ha hecho de la calidad constructiva su identidad. Los utensilios Sanelli Premana son elegidos por chefs profesionales, restauradores y apasionados de la cocina por su durabilidad, precisión y fiabilidad en el tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApta tanto para el servicio dominical como para la brigada de un restaurante en plena actividad, la Espátula para Lasaña Sanelli Premana es el utensilio que no debería faltar en ninguna cocina profesional.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Premana","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":49493796782425,"sku":"","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/sanelli-spatola-lasagna-tavolo-cemento.png?v=1775052935"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/collections\/Coltelli-Sanelli.jpg?v=1728978651","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/collections\/sanelli.oembed","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}