{"title":"Sushi","description":"\u003cp\u003eLa categoría \u003cstrong\u003eSushi\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eFontana Hotellerie\u003c\/strong\u003e reúne el surtido profesional dedicado a la cocina japonesa y la presentación del sushi en contextos HORECA: desde sets de preparación hasta vajilla de servicio, desde accesorios de mise en place hasta herramientas para la elaboración del arroz y el pescado. Una selección pensada para restauradores, catering y retail especializado que requieren equipamiento confiable, cuidado en la estética y adecuado para el uso diario intensivo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCómo elegir herramientas para sushi profesional\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaterial de la vajilla de servicio:\u003c\/strong\u003e para el sushi la porcelana feldespática y la cerámica garantizan una estética limpia y minimalista coherente con el estilo japonés; privilegia superficies esmaltadas aptas para lavavajillas para reducir tiempos de rotación en sala.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCuchillos y accesorios de corte:\u003c\/strong\u003e la precisión del corte es fundamental. Los cuchillos con lama única en acero inoxidable de alta dureza (yanagiba, deba, usuba) son la opción de referencia para sashimi y preparaciones crudas; valúa la forma del mango para un uso prolongado.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAccesorios para la preparación del arroz:\u003c\/strong\u003e hangiri en madera de ciprés o bacinelas en acero inox 18\/10 para el enfriamiento y elaboración del arroz para sushi; esteras (makisu) en bambú o silicona alimentaria para la formación de maki.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePresentación y mise en place:\u003c\/strong\u003e bandejas y platos con formas rectangulares, pizarra y soportes para sushi garantizan un servicio de alto nivel; considera la compatibilidad con los estándares de servicio de tu local.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConformidad HACCP y contacto alimentario:\u003c\/strong\u003e todos los instrumentos en contacto directo con pescado crudo deben ser conformes con MOCA y aptos para el contacto alimentario; verifica materiales y certificaciones antes de la compra.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUsos principales en cocina profesional\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLos instrumentos de la categoría Sushi de Fontana Hotellerie son indicados para: \u003cstrong\u003erestaurantes japoneses y fusion\u003c\/strong\u003e que necesitan equipamiento completo desde la preparación al servicio; \u003cstrong\u003ecatering y eventos\u003c\/strong\u003e que requieren soluciones de presentación elegantes y transportables; \u003cstrong\u003elaboratorios y escuelas de cocina\u003c\/strong\u003e para la enseñanza de técnicas de preparación de sushi y sashimi; \u003cstrong\u003ehoteles y resorts\u003c\/strong\u003e con oferta food\u0026amp;beverage oriental o internacional que apuntan a una mise en place cuidada y reconocible.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Cómo elegir herramientas para sushi en un restaurante profesional?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eEn un contexto HORECA, la elección de herramientas para sushi debe considerar tres factores principales: la calidad de los cuchillos (preferir lamas en acero inoxidable de alta dureza para un corte preciso en pescado crudo), los materiales de la vajilla de servicio (porcelana feldespática o cerámica esmaltada, aptas para lavavajillas) y la conformidad HACCP de todos los instrumentos en contacto alimentario. Valúa también la practicidad de accesorios de preparación — bacinelas en acero inox 18\/10, esteras en silicona alimentaria — para garantizar higiene y durabilidad en el uso diario intensivo.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Cuáles son las diferencias entre las esteras para maki en bambú y las de silicona alimentaria?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLas esteras en bambú (makisu tradicionales) ofrecen la textura y flexibilidad clásicas apreciadas por los chefs de sushi, pero requieren mantenimiento cuidadoso y no son aptas para lavavajillas. Las esteras en silicona alimentaria son aptas para el contacto alimentario, certificadas MOCA, fácilmente higienizables y adecuadas para uso intensivo en cocinas profesionales con elevados estándares HACCP. Para contextos HORECA con alto volumen de servicio, la silicona alimentaria garantiza mayor practicidad y longevidad.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Qué vajilla es más adecuada para la presentación del sushi en sala?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003ePara la mise en place del sushi en sala, se privilegian platos y bandejas con geometría rectangular o asimétrica en porcelana feldespática, cerámica o pizarra, coherentes con la estética minimalista de la cocina japonesa. Las superficies esmaltadas garantizan facilidad de limpieza y resistencia al uso profesional. Soportes y sets con portasalsas integrados completan el servicio con una imagen cuidada, adecuada para restaurantes fine-dining, hoteles y catering de alto nivel.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003e¿Cuáles son los mejores materiales para cuchillos de sushi en cocina profesional?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLos cuchillos profesionales para sushi se realizan tradicionalmente en acero de alto contenido de carbono (hagane) o en acero inoxidable de alta dureza (Rockwell 60+), frecuentemente con geometría de lama única (kataba) para corte neto en pescado crudo y sashimi. El acero de alto carbono ofrece afilado superior pero requiere mantenimiento anti-oxidación; el acero inoxidable es más resistente a la corrosión y adecuado para cocinas profesionales con lavados frecuentes. Marcas como Kai, Global y Tojiro ofrecen soluciones en ambas tipologías, garantizando calidad y duración para uso HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"poggia-bacchette-melamina-pintinox","title":"Apoyapalillos en melamina Pintinox","description":"\u003ch2\u003eApoyapalillos en Melamina Pintinox para la Mise en Place Oriental\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl apoyapalillos Pintinox en melamina es el accesorio de mesa pensado para completar con cuidado cada mise en place oriental o fusion. La superficie no porosa garantiza higiene elevada y facilidad de limpieza, mientras que la base estable mantiene los palillos elevados del plano de la mesa durante el servicio. Apto tanto para la restauración profesional HORECA como para el uso doméstico de quien cuida cada detalle de la mesa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMaterial y Características Técnicas\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e melamina de alta calidad, resistente a los golpes y a altas temperaturas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHigiene:\u003c\/strong\u003e superficie no porosa, fácil de limpiar, apta para lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstabilidad:\u003c\/strong\u003e base diseñada para mantener los palillos elevados del plano de la mesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiseño:\u003c\/strong\u003e líneas limpias y modernas, aptas para contextos de restauración, hotelería y mise en place fusion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eContextos de Uso Ideales\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl apoyapalillos Pintinox en melamina se integra en la mise en place de restaurantes japoneses, chinos, vietnamitas y locales fusion, así como en las mesas de hotelería que ofrecen menús orientales. La melamina, material ampliamente utilizado en la restauración profesional por su durabilidad, asegura prestaciones constantes en el tiempo incluso con uso intensivo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePintinox: Calidad Italiana para la Mesa Profesional\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePintinox es una marca italiana de referencia en el sector de la hotelería y la restauración profesional, sinónimo de calidad, durabilidad y diseño. Cada producto Pintinox está desarrollado para responder a las necesidades de los profesionales de la mesa, desde la mise en place cotidiana hasta el servicio en sala.\u003c\/p\u003e","brand":"Pintinox","offers":[{"title":"Azul claro","offer_id":42443106779365,"sku":"","price":2.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blanco","offer_id":42443106844901,"sku":"","price":2.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Negro","offer_id":42443106812133,"sku":"","price":2.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/poggia-bacchette-tre-colori.png?v=1774711495"},{"product_id":"palillos-black-poggia-bacchette-posate-18-10","title":"Apoyapalillos y cubiertos Comas Palillos Black Acero 18\/10","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCOMAS Palillos Black\u003c\/strong\u003e es un soporte para palillos y cubiertos en \u003cstrong\u003eacero inoxidable 18\/10\u003c\/strong\u003e con acabado negro mate. Diseñado para la restauración profesional, mantiene palillos y cubiertos elevados del plano de la mesa — garantizando higiene, orden y un detalle de mise en place de impacto visual inmediato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eFabricado en acero inoxidable 18\/10, resistente a la corrosión y a los ciclos de lavado industrial repetidos.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMantiene los palillos y los cubiertos elevados de la superficie de la mesa, evitando el contacto directo con ella y garantizando la higiene durante el servicio.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLas líneas minimalistas se integran sin esfuerzo en espacios de hotelería y restauración de alto nivel.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaterial y acabado: calidad de cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFabricado en acero inoxidable 18\/10, el Palillos Black ofrece resistencia a la corrosión y a sesiones repetidas de lavado industrial. El acabado negro mate confiere un aspecto contemporáneo y sofisticado, adecuado tanto para una mise en place oriental como para contextos fusion o de alta cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFunción y diseño para la mise en place\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Palillos Black mantiene palillos estándar y cubiertos clásicos elevados del plano de la mesa, eliminando el contacto directo con la superficie y asegurando higiene durante el servicio. Las líneas minimalistas se integran sin esfuerzo en ambientes de hotellerie y restauración de alto nivel, comunicando cuidado y atención al detalle desde el primer vistazo del cliente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eContextos de uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRestaurantes japoneses, asiáticos y fusion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoteles y estructuras de hotellerie con servicio de restaurante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCualquier local HORECA que busque coherencia estética en la mise en place\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable 18\/10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Negro mate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad:\u003c\/strong\u003e Palillos estándar y cubiertos clásicos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e Profesional — restauración y hotellerie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"COMAS","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":42443131945189,"sku":"","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/comas-palillos-black-su-tavolo-cemento.png?v=1774711470"},{"product_id":"coppa-ovale-10-5-cm-nero-melamina-ljp006","title":"Cuenco ovalado irrompible de melamina 10,5 cm","description":"\u003cp\u003eElegancia y resistencia al servicio de la restauración profesional. La copa oval LJP006 en melamina negra de 10,5 cm está pensada para quien no quiere hacer concesiones entre estética y funcionalidad: una pieza de mise en place que une el rigor técnico del sector ho.re.ca. a un diseño contemporáneo inmediatamente reconocible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e melamina de alta calidad – resistente a los golpes, a los arañazos y a las altas temperaturas de servicio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColor:\u003c\/strong\u003e negro opaco – realza cada preparación con un contraste cromático refinado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e Ø 10,5 cm – formato ideal para entrantes, amuse-bouche, finger food y mise en place\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo artículo:\u003c\/strong\u003e LJP006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué la melamina negra es la opción de los profesionales\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa melamina es el material preferido por los profesionales de la hostelería y la restauración: \u003cstrong\u003eirrompible\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eapta para lavavajillas\u003c\/strong\u003e y con una superficie que mantiene el color en el tiempo sin desteñirse. Respecto a la porcelana tradicional, la copa LJP006 reduce los costos de reposición debidos a roturas accidentales, convirtiéndola particularmente apta para ambientes de alto ritmo como restaurantes, hoteles, catering y sushi bar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil oval añade un toque contemporáneo a la mise en place, realzando cada preparación gracias al contraste cromático del negro opaco. \u003cem\u003eIdeal para: entrantes, sushi, tapas, finger food, bufé y presentaciones gourmet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"𝔽.𝕝𝕝𝕚 𝔽𝕠𝕟𝕥𝕒𝕟𝕒 ℍ𝕠𝕥𝕖𝕝𝕝𝕖𝕣𝕚𝕖 𝕤𝕣𝕝","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":42885891096805,"sku":"","price":2.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/coppa-ovale-melamina-nera-tavolo-cemento.png?v=1774807524"},{"product_id":"coppetta-tonda-in-melamina-cm10","title":"Cuenco redondo irrompible de melamina 10 cm","description":"\u003cp\u003eLa coppetta redonda en melamina negra ø 10 cm × h 3,5 cm de Fontana Hotellerie está diseñada para restaurantes, hoteles, catering y pastelerías que requieren un servicio impecable unido a la máxima practicidad operativa. Irrompible, apta para lavavajillas y con un color uniforme que no se desvanece, es la respuesta concreta a las necesidades cotidianas de la hostelería.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiámetro:\u003c\/strong\u003e ø 10 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltura:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Melamina de alta calidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColor:\u003c\/strong\u003e Negro opaco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir melamina?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🔒 \u003cstrong\u003eIrrompible\u003c\/strong\u003e – ideal para ambientes de alto tráfico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eResistente al calor\u003c\/strong\u003e hasta aproximadamente 70 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🧼 \u003cstrong\u003eFácil de limpiar\u003c\/strong\u003e – apta para lavavajillas (no apta para microondas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e⚖️ \u003cstrong\u003eLigera\u003c\/strong\u003e pero robusta, reduce el riesgo de roturas y los costos de sustitución\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✨ \u003cstrong\u003eAspecto premium\u003c\/strong\u003e – superficie lisa y color uniforme que no se desvanece con el tiempo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUsos ideales\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfecta para servir entrantes, amuse-bouche, salsas, condimentos, sushi, postres monoporción y aperitivos. La forma redonda compacta la hace versátil en cualquier mise en place, desde el buffet al servicio en la mesa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDisponible en empaques múltiples para uso profesional. Contacta con nosotros para pedidos al por mayor y precios dedicados a estructuras hoteleras.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"𝔽.𝕝𝕝𝕚 𝔽𝕠𝕟𝕥𝕒𝕟𝕒 ℍ𝕠𝕥𝕖𝕝𝕝𝕖𝕣𝕚𝕖 𝕤𝕣𝕝","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":42885956239589,"sku":"","price":3.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/coppetta-tonda-melamina-su-tavolo-cemento.png?v=1774807837"},{"product_id":"coppetta-melamina-tonda-7cm","title":"Cuenco de melamina Negro Ø 7 cm","description":"\u003ch2\u003eCuenco redondo de melamina negra Ø 7 cm – Elegante y resistente para la restauración profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElegante y resistente, este cuenco redondo de melamina negra está diseñado para la restauración profesional, catering y servicio de buffet. Con un diámetro de 7 cm y una altura de 2 cm, su formato compacto lo convierte en la opción ideal para amuse-bouche, salsas, condimentos, finger food y preparaciones monoporción en ambientes de alto ritmo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eResistente a golpes y caídas, y más ligero que la cerámica tradicional\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSuperficie lisa y no porosa que facilita la limpieza diaria y el paso por lavavajillas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eApto para el contacto alimentario en presentaciones en frío y a temperatura ambiente\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFormato compacto de 7 cm de diámetro y 2 cm de altura, ideal para raciones individuales y amuse-bouche\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e melamina de alta calidad\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColor:\u003c\/strong\u003e negro opaco\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiámetro:\u003c\/strong\u003e Ø 7 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltura:\u003c\/strong\u003e 2 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e aproximadamente 100 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas:\u003c\/strong\u003e sí\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApto para microondas:\u003c\/strong\u003e no\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencia:\u003c\/strong\u003e a golpes y caídas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperficie:\u003c\/strong\u003e lisa, fácil de limpiar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilizos profesionales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eServicio de amuse-bouche y finger food\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePresentación de salsas, dips y condimentos\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBuffet, catering y banqueting\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSushi y cocina fusión\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMise en place moderna y minimalista\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eMelamina: estética de cerámica, practicidad de servicio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa melamina garantiza un aspecto estético similar a la cerámica, con la ventaja de mayor ligereza y resistencia a golpes — perfecta para hoteles, restaurantes y estructuras hoteleras donde el daño es un costo a eliminar. La superficie lisa y no porosa facilita la limpieza diaria y asegura el paso en lavavajillas sin deformaciones ni alteraciones de color en el tiempo.\u003c\/p\u003e","brand":"𝔽.𝕝𝕝𝕚 𝔽𝕠𝕟𝕥𝕒𝕟𝕒 ℍ𝕠𝕥𝕖𝕝𝕝𝕖𝕣𝕚𝕖 𝕤𝕣𝕝","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":42886014697701,"sku":"","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/coppetta-melamina-nera-su-tavolo-cemento.png?v=1774807891"},{"product_id":"comas-set-bacchette-inox-18-10-cm-23","title":"Palillos de acero inoxidable 18\/10 Comas 23 cm juego de 2","description":"\u003cp\u003eEl set de 2 palillos COMAS en acero inoxidable 18\/10 con recubrimiento PVD combina la tradición de la mesa asiática con la durabilidad requerida por la restauración profesional. Longitud 23 cm, espesor 3 mm, acabado liso: disponibles en los colores Negro, Oro, Acero e Cobre para una mise en place refinada y coherente con cualquier estilo de montaje.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eEl núcleo de acero inoxidable 18\/10 garantiza resistencia a la corrosión e higiene incluso en los ciclos de lavado industrial\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl recubrimiento PVD crea un enlace molecular con el metal base que mantiene el color uniforme en el tiempo\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eConserva el aspecto original tras cientos de lavados en lavavajillas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatibles con los ciclos de alta temperatura típicos de las máquinas profesionales de restauración\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl recubrimiento PVD aumenta la resistencia a la abrasión y protege frente a los agentes químicos de los detergentes profesionales\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero inox 18\/10 y recubrimiento PVD: durabilidad sin compromisos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo en acero inoxidable 18\/10 garantiza resistencia a la corrosión e higiene incluso en ciclos de lavado industrial. El recubrimiento PVD (Physical Vapour Deposition) no es un simple tratamiento estético: aplicado en fase de vapor, crea un enlace molecular con el metal base que mantiene el color uniforme en el tiempo, aumenta la resistencia a la abrasión y protege de los agentes químicos de los detergentes profesionales. El resultado es un producto que conserva el aspecto original después de cientos de lavados en lavaajillas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuatro coloraciones para cada estilo de mise en place\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos palillos COMAS están disponibles en cuatro acabados: \u003cstrong\u003eNegro\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eOro\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAcero\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eCobre\u003c\/strong\u003e. Cada coloración está pensada para dialogar con la vajilla y los elementos de decoración de restaurantes fusion, sushi bar, hoteles y servicios de catering de alto nivel. La elección cromática permite construir una mesa coherente, desde el plato hasta el cubiero, sin renunciar a la funcionalidad profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable 18\/10\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecubrimiento:\u003c\/strong\u003e PVD (Physical Vapour Deposition)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud:\u003c\/strong\u003e 23 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspesor:\u003c\/strong\u003e 3 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Liso\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenido:\u003c\/strong\u003e Set de 2 palillos\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColores disponibles:\u003c\/strong\u003e Negro, Oro, Acero, Cobre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIdeales para la restauración profesional y el retail premium\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCOMAS es una marca de referencia en la cubertería profesional para el sector HORECA. Los palillos en acero inox 18\/10 con recubrimiento PVD están indicados para restaurantes de cocina oriental y fusion, sushi bar, hoteles y catering que buscan un producto capaz de unir identidad visual y resistencia al uso intensivo. La cultura gastronómica asiática es parte integrante de la restauración contemporánea: estos palillos permiten completar la mise en place con un objeto auténtico, disponible en cuatro variantes cromáticas para adaptarse a cualquier concepto de sala.\u003c\/p\u003e","brand":"COMAS","offers":[{"title":"Acero","offer_id":43068742041829,"sku":"","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Negro","offer_id":43068741976293,"sku":"","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Oro","offer_id":43068742009061,"sku":"","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"cobre","offer_id":43106945171685,"sku":"","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/bacchette-tutti-i-colori.png?v=1774810617"},{"product_id":"comas-supporto-posate-pentagnale-12cm","title":"Reposabandejas Madera 12 cm Comas","description":"\u003ch2\u003eDescansacubiertos COMAS en Madera Natural – 12,2 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eDescansacubiertos COMAS de 12,2 cm\u003c\/strong\u003e es un accesorio profesional en \u003cstrong\u003emadera natural\u003c\/strong\u003e con la característica forma pentagonal, diseñado para garantizar estabilidad a los cubiertos durante el servicio y valorizar la mise en place de restaurantes, hoteles, bistros y catering de alto nivel. La superficie de apoyo pentagonal impide el deslizamiento de los cubiertos, manteniendo la mesa ordenada e impecable de principio a fin del servicio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eLa superficie de apoyo pentagonal evita que los cubiertos resbalen durante el servicio.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa forma pentagonal ofrece una base de apoyo más amplia y estable que los apoyacubiertos redondos o rectangulares.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFabricado íntegramente en madera natural, con un aspecto cálido y auténtico.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSe integra con elegancia tanto en una mise en place clásica como en entornos contemporáneos.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaterial y construcción\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFabricado enteramente en \u003cstrong\u003emadera natural\u003c\/strong\u003e, el descansacubiertos COMAS ofrece un aspecto cálido y auténtico que se integra con elegancia tanto en aparatos clásicos como en contextos contemporáneos. La forma no es una elección puramente estética: asegura una base de apoyo más amplia y estable respecto a los tradicionales descansacubiertos rectangulares, reduciendo el riesgo de vuelco durante el servicio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Madera natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Pentagonal o redonda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e Cubiertos de mesa, palillos, cucharas de postre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e COMAS – especialista en accesorios para la restauración profesional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué elegir el Descansacubiertos Pentagonal COMAS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn una mise en place cuidada, cada detalle contribuye a la experiencia general del comensal. El Descansacubiertos COMAS de 12 cm es la solución funcional y de diseño para quien no quiere compromisos: estable en la superficie de la mesa, neutro en estética, adecuado para cualquier tipo de cubertería. Disponible para compra individual o en suministros para hotelería y restauración profesional.\u003c\/p\u003e","brand":"COMAS","offers":[{"title":"Pentagolanale 12 cm","offer_id":59735432724825,"sku":null,"price":1.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Tondo 12 cm","offer_id":59735432757593,"sku":null,"price":1.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/Semicilindro_in_legno_su_ardesia_scura.png?v=1791295334"},{"product_id":"leone-vassoio-martellato-cm-40-rotondo-acciaio","title":"Bandeja Redonda Martillada Leone Ø 40 cm","description":"\u003ch2\u003eBandeja Redonda Martillada Leone Ø 40 cm – Acero Inoxidable para la Restauración\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa bandeja redonda Leone de 40 cm en acero inoxidable con acabado martillado es un instrumento de mise en place para la restauración de alto nivel, el catering y el servicio de sala. Diámetro generoso, peso contenido de aproximadamente 900 g y superficie apta para el contacto alimentario (food-safe): tres características que la hacen inmediatamente operativa en cocina profesional y en sala.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcabado Martillado: Estética Artesanal, Impacto Visual Garantizado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl trabajo martillado confiere a cada bandeja Leone una textura única que captura la luz y valoriza cualquier presentación. Desde el crudo de pescado a los postres de pastelería, desde los aperitivos finger food a los platos para compartir, la superficie irregular y brillante añade profundidad visual al servicio sin requerir elementos decorativos adicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada pieza presenta características ligeramente individuales, resultado natural del trabajo manual que distingue esta bandeja de la producción industrial estandarizada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDiámetro: \u003cstrong\u003e40 cm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMaterial: \u003cstrong\u003eAcero inoxidable\u003c\/strong\u003e, acabado martillado brillante\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePeso: aproximadamente \u003cstrong\u003e900 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eApto para el contacto alimentario (food-safe)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eApto para lavavajillas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNo apto para microondas o horno tradicional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidado y Mantenimiento de la Bandeja Leone\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLavar con detergentes suaves, sin abrasivos, para preservar el acabado martillado\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUtilizar agua a temperatura ambiente o templada\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservar en lugar seco, alejado de fuentes de calor y luz solar directa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LEONE","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":43324573745381,"sku":"","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/vassoio-leone-martellato-prodotto-su-cemento-nero.png?v=1774086971"},{"product_id":"samura-samura-blacksmith-santoku-cm-18-2","title":"Samura Blacksmith Santoku 18,2 cm","description":"\u003ch2\u003eSantoku de forja artesanal: el cuchillo polivalente de la cocina japonesa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSamura Blacksmith Santoku 18,2 cm\u003c\/strong\u003e une la tradición de la forja japonesa con la metalurgia moderna. Cada hoja se acaba a mano con acabado \u003cstrong\u003emartillado (tsuchime)\u003c\/strong\u003e, que reduce la fricción durante el corte e impide que los alimentos se peguen, ofreciendo un rendimiento superior tanto en la cocina doméstica como en entornos de hostelería (HORECA).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHoja de acero AUS-8 de altas prestaciones\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa hoja emplea \u003cstrong\u003eacero AUS-8\u003c\/strong\u003e de alto contenido en carbono, certificado con una dureza de \u003cstrong\u003eHRC 59±1\u003c\/strong\u003e, el estándar internacional para cuchillos profesionales. Esta dureza permite un afilado extremadamente preciso y una retención prolongada del filo, lo que reduce los tiempos de mantenimiento.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja 18,2 cm\u003c\/strong\u003e — formato versátil, ideal para cortar carne y pescado, picar verduras y trabajar hortalizas con una sola hoja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfilado a 15–16° por lado\u003c\/strong\u003e — ángulo preciso y conservador, óptimo para un corte delicado y duradero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado martillado tsuchime\u003c\/strong\u003e — estructura superficial que reduce la fricción y el efecto ventosa durante el corte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo asimétrico\u003c\/strong\u003e — apto tanto para diestros como para zurdos, sin renunciar a la precisión\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eMango de Micarta: confort y durabilidad en la cocina profesional\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl mango de \u003cstrong\u003eMicarta negra\u003c\/strong\u003e, un compuesto laminado de alta resistencia, está diseñado para el uso intensivo. La forma ergonómica, con el centro de gravedad ligeramente desplazado hacia delante, favorece un control natural y reduce la fatiga durante turnos prolongados en cocina.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eResistente a la humedad, a los aceites de cocina y al desgaste diario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFácil de limpiar, apto para lavado a mano en entornos profesionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquilibrio óptimo entre el peso de la hoja y un agarre estable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVersatilidad: una sola hoja para cada preparación\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl santoku es el cuchillo polivalente de la cocina japonesa. Con el Blacksmith de Samura podrás realizar con precisión:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCortes en lonchas\u003c\/strong\u003e de carne, aves y pescado para platos temáticos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePicados\u003c\/strong\u003e de hierbas aromáticas, ajo y chalotas para la mise en place\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCortes en dados\u003c\/strong\u003e de verduras, frutas y hortalizas sin aplastarlas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFileteado\u003c\/strong\u003e de pescado crudo para sushi y sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial de la hoja\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcero AUS-8 de alto carbono\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDureza\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHRC 59±1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18,2 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÁngulo de afilado\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15–16° por lado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAcabado de la hoja\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMartillado (tsuchime)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMicarta negra compuesta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo de filo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAsimétrico (diestros y zurdos)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCocina doméstica, restauración, pastelería, barra de sushi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eUna inversión artesanal\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCada Samura Blacksmith es el resultado de un proceso manual que combina el saber hacer de la forja tradicional con controles de calidad modernos. El acabado martillado visible no es solo estético: es una firma de autenticidad y una garantía de rendimiento. Un cuchillo construido así dura décadas con el mantenimiento adecuado, lo que lo convierte en una opción recomendada para chefs profesionales, pasteleros, aficionados a la cocina y coleccionistas de cuchillería de calidad.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":46520880136537,"sku":"","price":100.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/samura-blacksmith-flat-lay-cemento.png?v=1775056565"},{"product_id":"samura-blacksmith-nakiri-cm-16-8","title":"Samura Blacksmith Nakiri 16,8 cm – Cuchillo Japonés Forjado a Mano","description":"\u003ch2\u003eEl Nakiri Samura Blacksmith: precisión artesanal para verduras\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSamura Blacksmith Nakiri de 16,8 cm\u003c\/strong\u003e es un cuchillo de cocina japonés forjado a mano, donde cada hoja es una pieza única. La técnica del martilleado artesanal imprime en el acero de alta dureza las marcas inconfundibles del trabajo del herrero, lo que confiere a cada ejemplar una identidad irrepetible y una funcionalidad superior.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eForma Nakiri: el corte rectangular para verduras impecables\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa geometría característica del Nakiri, con hoja recta y rectangular, nació en la tradición japonesa precisamente para cortar verduras, hierbas aromáticas e ingredientes delicados. El perfil plano garantiza un contacto total con la tabla de corte en cada golpe, lo que asegura cortes limpios, uniformes y sin esfuerzo. A diferencia de un cuchillo de chef curvo, el Nakiri ejerce una presión vertical que no aplasta los alimentos.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eConstrucción y materiales: artesanía certificada\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoja de acero martillado:\u003c\/strong\u003e forjada a mano, el acero se somete a martilleos repetidos que aumentan su dureza y su resistencia al desgaste. Esta técnica tradicional crea una estructura cristalina más compacta, que prolonga la vida útil de la hoja y reduce la frecuencia de los afilados.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcabado hammered (martillado):\u003c\/strong\u003e las microestructuras de la superficie martillada reducen notablemente la fricción entre la hoja y el alimento. El resultado es que las verduras no se adhieren a la hoja durante el corte, una ventaja tangible sobre todo con tomates, berenjenas e ingredientes húmedos. Este fenómeno, conocido como «efecto antiadherente natural», es una seña de identidad de la cuchillería japonesa de calidad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMango de Micarta:\u003c\/strong\u003e el material compuesto premium de la serie Blacksmith combina estabilidad dimensional, resistencia a la humedad e higiene. La Micarta no absorbe agua, no se hincha y no favorece la proliferación bacteriana, requisitos críticos en la mise en place de cocina profesional. La sección ergonómica garantiza un agarre seguro incluso con las manos húmedas o en turnos largos.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePor qué elegir el Nakiri Blacksmith\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja forjada a mano en acero de alta dureza:\u003c\/strong\u003e robusta, afilada desde el primer uso y duradera gracias a su estructura martillada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado hammered natural antiadherente:\u003c\/strong\u003e impide que se acumulen restos de alimentos y mantiene la precisión del corte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango de Micarta higiénico y resistente:\u003c\/strong\u003e material compuesto que no absorbe humedad, ideal para entornos húmedos y lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie limitada artesanal:\u003c\/strong\u003e cada ejemplar es una pieza única, fabricada en tirada reducida según las técnicas tradicionales de forja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstuche regalo de tela decorada:\u003c\/strong\u003e envoltorio de estilo japonés, listo para regalar con distinción\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePara quién es ideal\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePerfecto para chefs profesionales, pasteleros que preparan decoraciones, aficionados a la cocina japonesa y cualquiera que valore la preparación de verduras como fase crítica de la mise en place. La hoja de 16,8 cm se adapta a cortes de tamaño medio, ideal para verduras enteras, cebollas, zanahorias o coles, sin resultar voluminosa en los espacios reducidos de una cocina compacta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e16,8 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial de la hoja\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcero martillado (forjado a mano)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAcabado\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHammered (martillado)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMango\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMicarta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipología\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNakiri (cuchillo para verduras)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eArtesanal, serie limitada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMarca\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSamura Blacksmith\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":46520885215577,"sku":"","price":109.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/nakiri-intero-su-cemento.png?v=1774087196"},{"product_id":"global-coltello-yanagi-sashimi-cm25","title":"Cuchillo Yanagi Sashimi 25 cm Global","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCuchillo Yanagi Sashimi de 25 cm\u003c\/strong\u003e es el emblema de la tradición cuchillera japonesa: nacido en las cocinas de los maestros de sushi y sashimi, está diseñado para filetear pescado crudo en un único movimiento fluido, preservando la estructura de las fibras y garantizando filetes impecables, brillantes y perfectamente uniformes. Hoja de filo único (kataba) de 25 cm, acero de calidad profesional con dureza HRC 58–62: el corte perfecto, en un solo gesto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eHoja de filo simple, afilada por un solo lado, para cortes limpios sin comprimir ni desgarrar la carne del pescado\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSu longitud de 25 cm permite completar el corte en una sola pasada, de la punta al talón\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl perfil fino y alargado reduce la resistencia durante el corte\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMango tradicional de madera Ho o de material compuesto premium, ergonómico y equilibrado para sesiones de trabajo prolongadas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eConstrucción de una sola pieza o con espiga integral para máxima solidez estructural\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseño y geometría de la hoja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja de filo único (kataba)\u003c\/strong\u003e – el bisel asimétrico, afilado en un solo lado, permite cortes netos sin comprimir ni desgarrar la pulpa del pescado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud 25 cm\u003c\/strong\u003e – ideal para filetes de tamaño medio y grande (atún, salmón, pez limón, lubina), permite completar el corte en un único paso del ápice al talón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil fino y alargado\u003c\/strong\u003e – reduce al mínimo la resistencia durante el fileteado, para un resultado estético de alta cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eMateriales y construcción\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHoja en \u003cstrong\u003eacero de alto contenido en carbono\u003c\/strong\u003e o acero inoxidable de calidad profesional, con dureza elevada \u003cstrong\u003eHRC 58–62\u003c\/strong\u003e para un filo duradero y fácil de reafilar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango tradicional en \u003cstrong\u003emadera Ho\u003c\/strong\u003e (magnolia) o material compuesto premium, ergonómico y equilibrado para sesiones de trabajo prolongadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstrucción \u003cstrong\u003emonopieza o con espiga integral\u003c\/strong\u003e para máxima solidez estructural.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUso profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHerramienta de elección para \u003cstrong\u003echefs de sushi bar, restaurantes japoneses y cocinas de alto nivel\u003c\/strong\u003e, el Yanagi Sashimi de 25 cm es igualmente apreciado por cocineros apasionados que buscan la perfección en el corte de pescado crudo. Perfecto para preparar sashimi, nigiri, carpaccios de pescado y tartares.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidado y mantenimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavar \u003cstrong\u003ea mano\u003c\/strong\u003e con agua tibia y secar inmediatamente – no lavar en lavavajillas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilar con \u003cstrong\u003epiedra de agua\u003c\/strong\u003e (grano 1000–3000 para mantenimiento, 6000+ para acabado) respetando el ángulo original del bisel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuardar en \u003cstrong\u003eportacuchillos magnético\u003c\/strong\u003e o en estuche protector para preservar el filo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn solo cuchillo, un solo gesto – la perfección del sashimi comienza con la hoja correcta.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"G-11R","offer_id":49493123727705,"sku":"","price":149.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"G-11","offer_id":49493123760473,"sku":"","price":179.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/yanagi-sashimi-su-cemento-bianco-vista-2.png?v=1775056416"}],"url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/collections\/sushi.oembed","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}