{"product_id":"arcos-macellaio-25-cm","title":"Cuchillo de carnicero Arcos 25 cm Serie 2900","description":"\u003ch2\u003eCuchillo de Carnicero Arcos Serie 2900 de 25 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo de carnicero Arcos Serie 2900 de 25 cm\u003c\/strong\u003e es la herramienta profesional para despiezar, porcionar y trabajar grandes cortes de carne con precisión y control. La hoja en acero inoxidable \u003cstrong\u003eNITRUM®\u003c\/strong\u003e (56±2 HRC) garantiza un filo duradero y fácil de afilar, mientras que el mango en polipropileno negro asegura un agarre seguro e higiénico conforme a la normativa alimentaria.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eLa hoja de acero inoxidable NITRUM® tiene una dureza Rockwell de 56±2 HRC, superior a la media de los aceros para cuchillería estándar.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl mango de polipropileno negro es resistente a los golpes, higiénico y antideslizante incluso en presencia de grasas y humedad.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl equilibrio está optimizado para repartir el peso entre hoja y empuñadura, reduciendo la fatiga durante sesiones de trabajo prolongadas.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl mango cumple la normativa alimentaria y es adecuado para carnicerías, cocinas profesionales, hoteles y catering.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eHoja NITRUM®: resistencia y filo duradero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl acero \u003cstrong\u003eNITRUM®\u003c\/strong\u003e desarrollado por Arcos ofrece alta resistencia a la corrosión y una dureza Rockwell de \u003cstrong\u003e56±2 HRC\u003c\/strong\u003e, superior a la media de los aceros de cuchillería estándar. Esto se traduce en un filo que dura más tiempo entre afilados — una ventaja decisiva en entornos de alto uso como carnicerías, cocinas profesionales y catering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003elongitud de 25 cm\u003c\/strong\u003e es la medida de referencia para trabajar con piezas enteras: chuletas, lomos, medias canales de ave y grandes cortes bovinos se manejan con una única pasada, reduciendo movimientos y aumentando la productividad.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMango ergonómico y equilibrio profesional\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl mango en \u003cstrong\u003epolipropileno negro\u003c\/strong\u003e es resistente a golpes, higiénico y antideslizante incluso en presencia de grasas y humedad. El equilibrio está optimizado para distribuir el peso entre hoja y empuñadura, reduciendo la fatiga durante sesiones de trabajo prolongadas — un requisito esencial para profesionales de la restauración y carniceros que trabajan con grandes volúmenes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eArcos: más de 275 años de cuchillería profesional\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFundada en 1745 en España, \u003cstrong\u003eArcos\u003c\/strong\u003e es uno de los productores de cuchillería profesional más longevos del mundo. La \u003cstrong\u003eSerie 2900\u003c\/strong\u003e está diseñada específicamente para el sector Ho.Re.Ca. y la carnicería profesional, con estándares constructivos pensados para resistir al uso cotidiano intensivo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAplicaciones principales\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDespiezar y porcionar carne de res, cerdo y ave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrabajo de piezas enteras y grandes cortes en carnicería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocinas profesionales, hoteles, catering y restauración\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e Arcos Serie 2900 – cuchillo de carnicero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 25 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial de hoja:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable NITRUM®\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 56±2 HRC (escala Rockwell)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Polipropileno negro, antideslizante, conforme a normativas alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Fabricado en España\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":49493558460761,"sku":"","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/arcos-macellaio-25-cm-tavolo-cemento-bianco.png?v=1775053173","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/arcos-macellaio-25-cm","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}