{"product_id":"fashion-eclair-80-stampo-in-silicone-130x25-h-25-mm-10-vassoi-cutter","title":"Molde monoporción de silicona Silikomart Fashion Éclair 80 ml","description":"\u003ch2\u003eSilikomart Fashion Eclair 80 – Molde de silicona profesional para Éclair de 80 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSilikomart Fashion Eclair 80\u003c\/strong\u003e es un molde de silicona platínica alimentaria con 10 cavidades, diseñado para crear éclairs con base perfectamente redondeada, semifríos de una sola porción y postres de alta pastelería. Cada cavidad mide 12,9 × 2,5 cm (altura 2,5 cm) con una capacidad de 80 ml, para un total de 800 ml. El kit incluye cortapastas de plástico y 10 platillos para el servicio, ofreciendo una solución completa desde la producción hasta la mise en place.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eEl borde superior de cada cavidad, con una innovadora solución patentada, garantiza una base perfectamente redondeada y uniforme\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDesmoldeo impecable incluso en preparaciones delicadas a base de mousse o cremas estructuradas, gracias a la flexibilidad de la silicona de platino\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa antiadherencia natural no requiere mantequilla ni tratamiento previo\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatible con congelador, abatidor, horno tradicional y microondas, con un rango de temperatura de −40 °C a +230 °C\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eReborde patentado: el detalle que marca la diferencia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa tecnología exclusiva de \u003cstrong\u003eFashion Eclair 80\u003c\/strong\u003e es el reborde innovador en el borde superior de cada cavidad, patentado por Silikomart. Esta solución garantiza que cada éclair presente una base perfectamente redondeada y uniforme, eliminando los bordes irregulares típicos de los moldes estándar. Combinada con la extrema flexibilidad de la silicona platínica, el reborde asegura un desmolde impecable incluso en preparaciones delicadas basadas en mousse o cremas estructuradas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKit completo para la pastelería profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl set \u003cstrong\u003eFashion Eclair 80\u003c\/strong\u003e comprende tres componentes diseñados para funcionar en sinergia:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolde de silicona platínica\u003c\/strong\u003e – 10 cavidades de 80 ml, dimensiones 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCortapastas de plástico\u003c\/strong\u003e – calibrado a las dimensiones del molde, para insertos decorativos y bases de apoyo precisas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e10 platillos para el servicio\u003c\/strong\u003e – para una presentación final cuidada y coherente con los estándares de la alta pastelería\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones en pastelería y restauración\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl molde Silikomart Fashion Eclair 80 se presta a una amplia gama de preparaciones para laboratorios de pastelería, restaurantes gastronómicos y estructuras ho.re.ca.:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eÉclairs clásicos y contemporáneos con glaseados y decoraciones elaboradas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSemifríos de una sola porción con insertos y combinaciones cromáticas de efecto\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePostres con cuchara de alta pastelería en formato individual\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCreaciones con sabores buscados y texturas contrastantes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e 100% silicona platínica alimentaria\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones molde:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades:\u003c\/strong\u003e 10\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones cavidad individual:\u003c\/strong\u003e 12,9 × 2,5 cm, altura 2,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad cavidad individual:\u003c\/strong\u003e 80 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad total:\u003c\/strong\u003e 800 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango de temperatura:\u003c\/strong\u003e de −40°C a +230°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e 36.235.87.0065\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePracticidad operativa en cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eUtilizable en horno tradicional y microondas (hasta +230°C)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCompatible con congelador y abatidor (hasta −40°C)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eApta para lavar en lavavajillas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAntiadherente natural: no requiere mantequilla ni tratamiento preventivo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eResistente al uso intensivo en contextos de restauración profesional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart Professional\u003c\/strong\u003e es una marca italiana de referencia para moldes de silicona destinados a la pastelería y hotellerie de alto nivel, elegida por pasteleros y chef en todo el mundo.\u003c\/p\u003e","brand":"Silikomart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37592908923075,"sku":"36.235.87.0065","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/clair-frutti-rossi-su-tavolo-cemento-nero_1.png?v=1773154038","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/fashion-eclair-80-stampo-in-silicone-130x25-h-25-mm-10-vassoi-cutter","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}