{"product_id":"gg013-almond-stampo-in-silicone-30-impronte-3-4x2-1cm-h1-1cm-gourmand-pavoni","title":"Molde Silicona Pavoni Almendra","description":"\u003ch2\u003eMolde en silicona Pavoni Almond GG013 — Colección Gourmand\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ePavoni Almond GG013\u003c\/strong\u003e es un molde en silicona platino alimentaria profesional de 30 cavidades en forma de almendra, diseñado para pastelería, hostelería y catering de alto nivel. Cada cavidad mide 3,4 × 2,1 cm con altura 1,1 cm y volumen de 4 ml — tamaño ideal para mignon, pralinés, finger food gourmet y monodosis. El molde nace de la colaboración Pavoni con chefs y maestros pasteleros de fama internacional: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicona platino: prestaciones superiores para uso intensivo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003esilicona platino alimentaria\u003c\/strong\u003e del Pavoni GG013 garantiza resistencia térmica de −40 °C a +280 °C, antiadherencia natural sin necesidad de grasas y desmolde limpio que preserva la textura y los detalles superficiales. El material es inodoro, insípido y sin sustancias que alteren las preparaciones. En comparación con la silicona estándar, la silicona platino ofrece una durabilidad superior incluso con uso intensivo en cocina profesional.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl molde GG013 es compatible con abatidor, congelador, horno tradicional, microondas y lavavajillas profesional — apto para toda la cadena operativa de una cocina ho.re.ca. estructurada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e 100% silicona platino alimentaria de grado profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades:\u003c\/strong\u003e 30 cavidades por molde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones cavidad individual:\u003c\/strong\u003e 3,4 × 2,1 cm, altura 1,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen cavidad individual:\u003c\/strong\u003e 4 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen total:\u003c\/strong\u003e 120 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones molde:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm — formato compatible con bandejas GN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e GG013S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8029248385368\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eForma de almendra: detalle realista para cada mise en place\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003etextura de la cavidad Almond\u003c\/strong\u003e reproduce las vetas naturales de la almendra con fidelidad tridimensional, restituendo un aspecto realista y sofisticado a las preparaciones finales. Las líneas orgánicas del molde valorizan tanto el postre de carta como el antipasti de buffet, ofreciendo coherencia estética en contextos de haute cuisine, banchetta y catering de representación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones en pastelería y cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePastelería:\u003c\/strong\u003e pralinés y bombones rellenos, cremosos de cuchara, mousse monodosis, insertos para tortas modernas, mignon de té, petit fours.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCocina salada:\u003c\/strong\u003e tartar de pescado, paté y terrinas, finger food creativos, antipasti gourmet, gelatinas saladas, mantequillas aromatizadas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCatering y banqueting:\u003c\/strong\u003e porciones controladas para buffet, presentaciones elegantes para eventos, gestión ágil del servicio à la carte de alto nivel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa colección Gourmand by Pavoni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGourmand es la línea premium de moldes en silicona \u003cstrong\u003ePavoni\u003c\/strong\u003e, fruto de investigación y colaboración con los principales nombres de la cocina y pastelería italiana e internacional. Cada molde de la colección está pensado para traducir ideas creativas en resultados impecables, respondiendo a las necesidades de los profesionales más exigentes del sector.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42135952851173,"sku":"","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg013_forcone_01_2.jpg?v=1773759748","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/gg013-almond-stampo-in-silicone-30-impronte-3-4x2-1cm-h1-1cm-gourmand-pavoni","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}