{"product_id":"gg024-mandarin-stampo-in-silicone-30-impronte-3-8x2-2cm-h1-5cm-gourmand-pavoni","title":"Molde de silicona Pavoni Mandarin","description":"\u003ch2\u003ePavoni Gourmand GG024 Mandarin — Molde de silicona platino, 30 cavidades\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emolde Pavoni Gourmand GG024 Mandarin\u003c\/strong\u003e reproduce con fidelidad sorprendente la forma de los gajos de mandarina, devolviendo al plato toda la ligereza y el carácter orgánico de la fruta. Realizado en \u003cstrong\u003esilicona platino alimentaria al 100% (LSR – Liquid Silicone Rubber)\u003c\/strong\u003e, garantiza desmoldado impecable, antiadherencia natural y resistencia térmica de \u003cstrong\u003e–60 °C a +230 °C\u003c\/strong\u003e: una referencia para la pastelería profesional, la hostelería de lujo y la restauración fine dining.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVersatilidad creativa: dulce, salado, caliente, frío\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFormas efímeras, ligeras y orgánicas con texturas detalladas y particularidades sorprendentes: esta es la promesa del GG024 Mandarin. Ya sea dulce o salado, caliente o frío, mousse o cremoso, helado o preparación salada — todo puede ser moldeado con \u003cstrong\u003eprecisión impecable\u003c\/strong\u003e y presentado con una coherencia estética difícil de obtener con otras herramientas. El molde se adapta con naturalidad a la pastelería moderna (bavesas, cremosos, helados), a la cocina gourmet (entrantes, finger food, amuse-bouche) y al catering de lujo, donde la \u003cstrong\u003erepetibilidad de las 30 cavidades\u003c\/strong\u003e garantiza porciones uniformes y una mise en place de alto nivel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl GG024 Mandarin aloja \u003cstrong\u003e30 cavidades\u003c\/strong\u003e con forma de gajo, cada una con dimensiones de \u003cstrong\u003e3,8 × 2,2 cm, altura 1,5 cm\u003c\/strong\u003e y un volumen unitario de \u003cstrong\u003e5 ml\u003c\/strong\u003e, para un volumen total de \u003cstrong\u003e150 ml\u003c\/strong\u003e. El molde mide \u003cstrong\u003e30 × 17,5 cm\u003c\/strong\u003e y está codificado \u003cstrong\u003eGG024S\u003c\/strong\u003e (EAN 8029248385337). La flexibilidad superior de la silicona platino preserva cada detalle en fase de desmoldado, sin que sea necesario agregar grasas o recubrimientos adicionales. La estructura no absorbe olores ni sabores, es apta para lavavajillas y mantiene sus prestaciones incluso ante un uso intensivo en cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLas ventajas de la silicona platino LSR\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadherencia natural\u003c\/strong\u003e: desmoldado perfecto, detalles intactos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencia térmica\u003c\/strong\u003e: de –60 °C a +230 °C, compatible con abatidor, horno y congelador\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexibilidad superior\u003c\/strong\u003e: desmoldado fácil sin comprometer la forma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHigiene garantizada\u003c\/strong\u003e: no absorbe olores ni sabores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilidad profesional\u003c\/strong\u003e: resistente al uso intensivo diario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas\u003c\/strong\u003e: mantenimiento simplificado en línea con protocolos HACCP\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa línea Gourmand by Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e es la colección premium de moldes de silicona de \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e, desarrollada en estrecha colaboración con \u003cstrong\u003echefs con estrella Michelin y maestros pasteleros de fama internacional\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Cada molde nace de la experiencia directa en campo, de la búsqueda de la excelencia estética y de una visión funcional que pone la creatividad del profesional en el centro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia: desde 1948, fabricado en Italia para la pastelería profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDesde 1948, \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e es sinónimo de calidad, innovación y diseño fabricado en Italia en el sector de las attrezzature profesionales para pastelería, heladería y cocina. Cada producto es el resultado de investigación continua, pruebas rigurosas y pasión artesanal, garantizando desempeño constante incluso en los entornos más exigentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEficacia, versatilidad, funcionalidad e una idea única para dar rienda suelta a la creatividad de los profesionales de la hostelería y la restauración de alto nivel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42138327974117,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/products\/gg024_fiorani_01.jpg?v=1729761869","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/gg024-mandarin-stampo-in-silicone-30-impronte-3-8x2-2cm-h1-5cm-gourmand-pavoni","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}