{"product_id":"global-coltello-cucina-21cm","title":"Global G-01 Cuchillo de Cocina 21 cm Cromova 18","description":"\u003ch2\u003eEl cuchillo de cocina Global G-01: precisión japonesa para profesionales y aficionados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eGlobal G-01\u003c\/strong\u003e es el cuchillo de cocina profesional reconocido por chefs de todo el mundo. Diseñado por el diseñador japonés \u003cstrong\u003eKomin Yamada\u003c\/strong\u003e y fabricado por \u003cstrong\u003eGlobal\u003c\/strong\u003e, combina una hoja de \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e en acero inoxidable Cromova 18 con un diseño monobloque que garantiza un afilado excepcional, una higiene total y un equilibrio perfecto entre hoja y empuñadura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAcero Cromova 18: la aleación exclusiva para cortes de precisión\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja está íntegramente fabricada en \u003cstrong\u003eacero inoxidable Cromova 18\u003c\/strong\u003e, una aleación patentada de molibdeno y vanadio con un 18 % de cromo que ofrece:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfilado duradero:\u003c\/strong\u003e mantiene el filo a 15° sin necesidad de afilarlo con frecuencia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencia a la corrosión:\u003c\/strong\u003e apto para lavavajillas y entornos húmedos sin mancharse ni deteriorarse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción monobloque sin uniones:\u003c\/strong\u003e higiene certificada para el sector HORECA y cocinas domésticas, sin acumulación de bacterias\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDiseño ergonómico y equilibrio óptimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl mango hueco se rellena de arena con precisión para repartir el peso de forma uniforme entre hoja y empuñadura. La superficie con puntos garantiza un agarre firme y antideslizante incluso con las manos mojadas, húmedas o grasientas, una condición esencial en la cocina profesional durante los turnos de servicio. La forma esbelta de la hoja, de perfil suavizado, reduce la fricción con los ingredientes y facilita el corte sin aplastar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVersatilidad: de la cocina doméstica a la restauración profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para cortar carne, pescado y verduras con precisión quirúrgica, el G-01 también permite cortes en dados uniformes y el picado diario. Sus 21 cm lo hacen manejable en espacios reducidos, perfecto tanto para el estudio del aficionado como para el trabajo en turno de una cocina de hostelería (HORECA).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable Cromova 18\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMonobloque sin uniones\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÁngulo de afilado\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15°\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMango\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHueco relleno de arena, superficie con puntos antideslizante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLavavajillas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSí, apto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué los profesionales eligen el Global G-01\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEstándares de fabricación artesanal japonesa con un control de calidad elevado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilado a 15° para un corte limpio sin aplastar ingredientes delicados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantenimiento sencillo: apto para lavavajillas y fácil de afilar con cualquier chaira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiseño reconocible e icónico, apreciado por chefs con estrella Michelin y por la restauración contemporánea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl equilibrio natural reduce la fatiga durante las largas jornadas de preparación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAccesorios y combinaciones recomendadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCompleta tu equipo de corte con una \u003ca href=\"\/es\/products\/tagliere-con-fermi-polietilene-50x30x2-cm-mcristorazione\"\u003etabla de corte profesional de polietileno HDPE de 50×30 cm con topes\u003c\/a\u003e para una base estable, y protege el filo con \u003ca href=\"\/es\/products\/raschietto-con-lama\"\u003eel rascador profesional con hoja de 30 cm\u003c\/a\u003e durante el uso diario. Para el entorno profesional, los \u003ca href=\"\/es\/products\/hendi-guanti-anti-taglio\"\u003eguantes anti-corte Hendi\u003c\/a\u003e garantizan la seguridad y el cumplimiento del APPCC (HACCP).\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":46706828083545,"sku":"","price":104.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/global-g-01-su-cemento-nero.png?v=1775055737","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/global-coltello-cucina-21cm","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}