{"product_id":"kai-wasabi-black-yanagiba-sushi-sashimi-24-cm","title":"Cuchillo Fileteador Flexible Kai Wasabi 18 cm","description":"\u003ch2\u003eKai Wasabi Black – Cuchillo deshuesador flexible 18 cm (art. 6761F)\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo deshuesador flexible Kai Wasabi Black de 18 cm\u003c\/strong\u003e (art. 6761F) es una herramienta profesional diseñada para el fileteado de pescado fresco y carnes delicadas. La hoja de acero inoxidable con alto contenido de carbono, templada a \u003cstrong\u003e58 (±1) HRC\u003c\/strong\u003e, garantiza un filo excepcionalmente afilado, resistencia a la corrosión y flexibilidad óptima para seguir la espina del pescado y los contornos de las carnes, minimizando los desperdicios.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eHoja de acero inoxidable de alto contenido en carbono templada a 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAfilado simétrico apto tanto para cortes diestros como zurdos\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMango de polipropileno antideslizante y resistente a la humedad\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePeso de 84 g garantiza un equilibrio preciso entre hoja y mango\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa hoja de perfil estrecho y flexible, recubierta en negro mate, reduce la fricción durante el corte\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eHoja: flexibilidad y afilado estilo japonés\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa hoja de \u003cstrong\u003e18 cm\u003c\/strong\u003e, con perfil estrecho y flexible, tiene un revestimiento negro mate: el recubrimiento reduce la fricción durante el corte y confiere una estética profesional coherente con la línea Wasabi Black. El afilado simétrico la hace apta tanto para diestros como para zurdos, sin compromisos en el rendimiento.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMango ergonómico de PP para sesiones prolongadas\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa empuñadura de \u003cstrong\u003e12,5 cm\u003c\/strong\u003e en polipropileno (PP) negro es antideslizante y resistente a la humedad: características esenciales en cocina profesional, donde el control del cuchillo debe mantenerse constante incluso después de horas de trabajo. El peso total de \u003cstrong\u003e84 g\u003c\/strong\u003e asegura un equilibrio preciso entre hoja y mango, limitando la fatiga del operador.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKai desde 1908: calidad japonesa accesible a la restauración\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKai produce cuchillos profesionales desde 1908. La línea \u003cstrong\u003eWasabi Black\u003c\/strong\u003e está diseñada para ofrecer prestaciones de nivel japonés a un precio adecuado para restaurantes, hoteles, estructuras de catering, laboratorios de procesamiento de pescado y escuelas de cocina profesional. Forma parte de la \u003cstrong\u003eSerie Comfort\u003c\/strong\u003e de Kai, que privilegia la ergonomía y la fiabilidad en el uso continuado.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAplicaciones ideales en cocina profesional\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFileteado de pescado fresco: salmón, lubina, dorada, lenguado y pescados planos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEliminación de piel de filetes de pescado y carnes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorte de carnes crudas finas: carpaccios y tártares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparaciones de precisión que requieren control milimétrico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eMantenimiento recomendado\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePara preservar el rendimiento de la hoja Kai Wasabi Black, se recomienda el \u003cstrong\u003elavado a mano\u003c\/strong\u003e con detergente suave y secado inmediato. Afilar periódicamente con una \u003cstrong\u003epiedra de afilar\u003c\/strong\u003e o un acero profesional. No apto para lavavajillas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFicha técnica – Kai Wasabi Black Cuchillo deshuesador 18 cm\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo flexible de trinchador estrecho\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Wasabi Black – Serie Comfort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de artículo:\u003c\/strong\u003e 6761F\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfilado:\u003c\/strong\u003e Simétrico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de empuñadura:\u003c\/strong\u003e 12,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial de empuñadura:\u003c\/strong\u003e Polipropileno (PP), negro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 84 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza Rockwell:\u003c\/strong\u003e 58 (±1) HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducción:\u003c\/strong\u003e Industrial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 4901601004311\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47259406336345,"sku":null,"price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/kai-wasabi-coltello-su-tavolo-cemento-nero_1.png?v=1773757385","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/kai-wasabi-black-yanagiba-sushi-sashimi-24-cm","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}