{"product_id":"martellato-aghi-gira-panettoni-colombe-10-pz","title":"Agujas para panettone de acero inoxidable Martellato 600 mm, set de 10 uds","description":"\u003ch2\u003eAgujas Gira Panettones y Palomas — Set de 10 pz | Martellato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLas \u003cstrong\u003eagujas gira panettones Martellato\u003c\/strong\u003e son la herramienta profesional para el enfriamiento invertido de panettones, palomas y grandes masas fermentadas artesanales. Realizadas en acero inoxidable alimentario, de 600 mm de largo y 2 mm de espesor, permiten colgar el producto recién horneado cabeza abajo preservando intacta la estructura alveolar. Set de 10 agujas, reutilizables y fáciles de limpiar.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003ePunta afilada de 8 mm que asegura una penetración limpia sin desgarrar la masa\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePermiten colgar el producto recién horneado boca abajo conservando intacta la estructura alveolar\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eReutilizables y fáciles de limpiar con agua y detergente o en lavavajillas profesional\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatibles con todos los formatos estándar de panettone y colomba\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl set de 10 agujas permite trabajar varias piezas a la vez o gestionar una producción continua\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePor qué el enfriamiento invertido es fundamental\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLas grandes masas fermentadas — panettone, paloma — salen del horno con una estructura frágil y húmeda. Si se enfrían en posición vertical, el peso de la masa aplasta la miga, comprometiendo la esponjosidad y la alveoladura. Infixadas en la base del producto aún caliente, las agujas Martellato hacen posible la posición invertida: la cúpula permanece elevada, la miga se asiente sin colapso, el resultado es el que distingue una gran masa fermentada artesanal de una ordinaria.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvase:\u003c\/strong\u003e set de 10 agujas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad:\u003c\/strong\u003e panettones, palomas y grandes masas fermentadas artesanales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e acero inoxidable alimentario, resistente e higiénico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargo total:\u003c\/strong\u003e 600 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspesor:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargo de la punta:\u003c\/strong\u003e 8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePunta afilada\u003c\/strong\u003e para una penetración neta sin dañar la masa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReutilizables y fáciles de limpiar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducto de \u003cstrong\u003eMartellato\u003c\/strong\u003e, marca italiana de referencia para la attrezzatura profesional de pastelería\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eUso ideal\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eImprescindibles en cada laboratorio de pastelería artesanal, panadería, hotel y estructura de restauración que produzca o trabaje grandes masas fermentadas. Compatibles con todos los formatos estándar de panettone y paloma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl detalle que marca la diferencia entre una masa fermentada buena y una excelente.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Martellato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624512528729,"sku":null,"price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/aghi-gira-panettoni-su-cemento-nero_26d2c07f-5c7f-45f1-bd41-079177c03e78.png?v=1774081651","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/martellato-aghi-gira-panettoni-colombe-10-pz","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}