{"product_id":"mela-ciliegia-e-pesca-30-stampo-in-silicone-n-15-bianco","title":"Molde monoporción de silicona Silikomart Mela Ciliegia Pesca 30 ml Mignon","description":"\u003cp\u003eEl molde \u003cstrong\u003eSilikomart MELA, CILIEGIA E PESCA 30\u003c\/strong\u003e (cód. 36.278.87.0065) produce \u003cstrong\u003e15 miniaturas de fruta tridimensional\u003c\/strong\u003e — 5 manzanas, 5 melocotones y 5 cerezas — con cavidades de 30 ml cada una (volumen total 450 ml). Realizado en \u003cstrong\u003esilicona platínica 100% alimentaria\u003c\/strong\u003e, cubre un rango térmico de \u003cstrong\u003e-60 °C a +230 °C\u003c\/strong\u003e y se presta a mousses, semifríos, bavaresas, helados, pralinés de chocolate y preparaciones cocidas en horno. El kit incluye el \u003cstrong\u003ecortapastas de plástico de doble uso\u003c\/strong\u003e para bases e insertos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDetalles botánicos milimétricos: reproducción morfológica de la fruta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLas tres cavidades — manzana (Ø 3,9 cm × H 3 cm), melocotón y cereza en las mismas dimensiones — reproducen con precisión milimétrica la morfología natural de cada fruta: curvaturas, surcos característicos y superficies diferenciadas. El resultado final es un elemento de pastelería que el comensal reconoce inmediatamente como fruta, sin necesidad de decoraciones adicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas cavidades están diseñadas para garantizar el desmoldeo limpio incluso con preparaciones delicadas como mousses y namelaka, gracias a la flexibilidad controlada de la silicona platínica que mantiene la forma estructural en el tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15 (5 manzanas + 5 melocotones + 5 cerezas)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones cavidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 3,9 cm × H 3 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad por cavidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVolumen total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e450 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial molde\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100% silicona platínica alimentaria\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAccesorio incluido\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCortapastas de plástico de doble uso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRango térmico\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-60 °C \/ +230 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCódigo de producto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36.278.87.0065\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEAN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8051085314140\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eAplicaciones en laboratorio y cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa compatibilidad con técnicas y equipos diferentes hace el molde adecuado para una amplia gama de contextos profesionales:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastelería y laboratorio:\u003c\/strong\u003e mousses, semifríos, bavaresas, entremet monoporción, mignon y petit fours para buffés y banquetes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolatería:\u003c\/strong\u003e pralinés y bombones en forma de fruta con chocolate templado o ganache\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHeladería:\u003c\/strong\u003e helados y sorbetes con presentación tridimensional escenográfica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRestauración:\u003c\/strong\u003e postres monoporción para restaurantes, catering de lujo y banqueting\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocción en horno:\u003c\/strong\u003e preparaciones cocidas hasta +230 °C, también compatible con microondas y abatidor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMantenimiento y conformidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntiadherente natural: desmoldeo preciso sin grasas adicionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavable en lavavajillas — idóneo a los estándares higiénicos del sector HORECA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApilable para optimizar el espacio en laboratorio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSilicona platínica conforme a las normativas europeas para el contacto alimentario (MOCA)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSilikomart Professional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e es una empresa italiana especializada en la producción de moldes profesionales de silicona para pastelería, heladería y chocolatería. Cada molde de la línea Professional está diseñado para garantizar durabilidad superior, precisión geométrica de las cavidades y conformidad total con las normativas alimentarias europeas.\u003c\/p\u003e","brand":"Silikomart","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":37592912265411,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/frutti-silikomart-su-tavolo-cemento-nero.png?v=1773307385","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/mela-ciliegia-e-pesca-30-stampo-in-silicone-n-15-bianco","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}