{"product_id":"pavoni-asparagus-gg034","title":"Molde de silicona Pavoni Snowflake de 24 cavidades GG065","description":"\u003cp\u003eEl molde \u003cstrong\u003ePavoni SNOWFLAKE GG065\u003c\/strong\u003e es un molde profesional de silicona platino alimentaria certificada, nacido de la colaboración entre \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e y el chef estrella \u003cstrong\u003ePaolo Griffa\u003c\/strong\u003e para la línea \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e. Produce \u003cstrong\u003e24 decoraciones de copo de nieve\u003c\/strong\u003e en 4 tamaños diferentes — de Ø 2,3 cm a Ø 5,7 cm — con un rango térmico de -40 °C a +250 °C, apto para chocolate, isomalt, gelatina, mousse, glasés y preparaciones tanto dulces como saladas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseño Gourmand: Paolo Griffa × Pavoni Italia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa línea Gourmand nace de un proyecto de investigación estética aplicada a la cocina profesional: \u003cstrong\u003ePaolo Griffa\u003c\/strong\u003e, chef estrella, ha traducido las formas orgánicas de los cristales de hielo en impresos geométricos precisos, replicables con constancia en cada producción. El resultado es una herramienta que une rigor técnico e impacto visual, pensada para la pastelería de autor, la restauración de alto nivel y el sector HORECA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas Técnicas del Molde GG065\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e GG065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones del molde:\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de impresos:\u003c\/strong\u003e 24 copos de nieve en 4 tamaños\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e8 impresos Ø 2,3 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7 impresos Ø 3,5 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5 impresos Ø 4,6 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 impresos Ø 5,7 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e 100% silicona platino alimentaria certificada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico:\u003c\/strong\u003e de -40 °C a +250 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrestaciones y Compatibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silicona platino del Pavoni SNOWFLAKE GG065 es atóxica, inodora e insípida, conforme para el contacto alimentario. El molde es compatible con \u003cstrong\u003ehorno tradicional, microondas, frigorífico, congelador y abatidor\u003c\/strong\u003e. La estructura flexible facilita el desmolde de las decoraciones más delicadas sin riesgo de rotura, mientras que la compacidad del formato 30 × 20 cm optimiza la utilización del espacio en laboratorio y en cámara.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApto para lavavajillas (sin abrillantador)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlexible, ahorra espacio e irrompible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResistente al uso intensivo profesional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones Profesionales\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl molde Pavoni GG065 está diseñado para chefs, pasteleros y profesionales de la restauración que trabajan con chocolate templado, isomalt, gelatinas, mousses, ganaches y glasés. Los 24 impresos en 4 tamaños diferentes permiten componer decoraciones estratificadas en aperitivos gourmet, platos principales y postres de autor, con una coherencia estética replicable en toda la producción de servicio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLínea Gourmand — Diseño por Chef Paolo Griffa × Pavoni Italia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":47261935534425,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg065_griffa_02_jpg.webp?v=1729762027","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-asparagus-gg034","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}