{"product_id":"pavoni-battuta-dinizio-o-45-mm","title":"Molde de silicona para monoporciones Pavoni Battuta d'Inizio de 24 cavidades de 48 ml PX4338","description":"\u003cp\u003eEl molde \u003cstrong\u003ePavoni Battuta d'Inizio PX4338\u003c\/strong\u003e, de la colección \u003cstrong\u003ePavoflex Foo'd by Davide Oldani\u003c\/strong\u003e, es un molde profesional en silicona platino alimentaria de 24 cavidades (Ø 4,5 cm, 48 ml cada una) pensado para monoporzioni de precisión en pastelería y cocina de autor. Nacido de la colaboración entre Pavoni y el chef estrella Davide Oldani — inventor de la Cucina Pop, embajador de Expo y Chef para Casa Italia en las Olimpiadas de Río 2016 — encarna la filosofía de una alta cocina accesible y reproducible.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eSilicona platino 100% certificada para el contacto alimentario, atóxica, inodora e insípida\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProduce 24 porciones uniformes de 48 ml cada una en una sola hornada\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eResistencia térmica de -40°C a +280°C, compatible con horno, microondas, abatidor y congelador\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa flexibilidad de la silicona permite un almacenamiento optimizado apilando los moldes\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir el Pavoni Battuta d'Inizio PX4338\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silicona platino al 100%, certificada para contacto alimentario, garantiza desmolde perfecto sin preengrasado, detalles nítidos y una resistencia térmica de -40°C a +280°C. La forma circular de Ø 4,5 cm con volumen de 48 ml produce 24 porciones perfectamente uniformes en un único ciclo, reduciendo los tiempos de producción y los desperdicios en el laboratorio profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa flexibilidad de la silicona platino permite un almacenamiento optimizado apilando los moldes, mientras que la estructura irrompible asegura la durabilidad incluso con uso intensivo diario. El molde es apto para lavavajillas profesional y reutilizable para miles de ciclos sin pérdida de forma ni propiedades antiadherentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e PX4338\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Pavoflex Foo'd by Davide Oldani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e silicona platino alimentaria certificada 100% — atóxica, inodora, insípida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones molde:\u003c\/strong\u003e 40 × 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades:\u003c\/strong\u003e 24\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensión impronta individual:\u003c\/strong\u003e Ø 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad por impronta:\u003c\/strong\u003e 48 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico:\u003c\/strong\u003e de -40°C a +280°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad:\u003c\/strong\u003e horno tradicional, microondas, abatidor, congelador\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantenimiento:\u003c\/strong\u003e apto para lavavajillas profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Made in Italy — calidad certificada Pavoni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones en pastelería y cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Battuta d'Inizio PX4338 es apto para hoteles de lujo, restaurantes con estrellas Michelin, laboratorios de pastelería, catering y banqueting de alto nivel. Para preparaciones dulces: monoporzioni de panna cotta, cheesecake, mousse, bavesas y gelée. Para preparaciones saladas: flan de verduras, sformati gourmet, amuse-bouche y finger food para eventos. La línea Foo'd está concebida para estimular la interpretación personal del chef, manteniendo estándares productivos constantes y presentaciones de impacto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa colaboración Pavoni × Davide Oldani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDavide Oldani, chef estrella y fundador del restaurante D'O, ha desarrollado con Pavoni una línea de moldes que traduce en silicona su visión de alta cocina pero democrática. El nombre \u003cstrong\u003eBattuta d'Inizio\u003c\/strong\u003e evoca el ritmo y la precisión que caracterizan cada mise en place de alta cocina. Cada cavidad está diseñada para garantizar la misma ren­dimiento estético y gustativo de la primera a la última porción, lote tras lote.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47261969940825,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/px4327-px4338.jpg?v=1729761909","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-battuta-dinizio-o-45-mm","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}