{"product_id":"pavoni-bonsai-gg030","title":"Molde monoporción de silicona Pavoni Ovosquare","description":"\u003cp\u003eEl molde \u003cstrong\u003ePavoni OVOSQUARE GG020\u003c\/strong\u003e, línea \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e desarrollada en colaboración con el chef estrella Michelin \u003cstrong\u003eFelix Lo Basso\u003c\/strong\u003e, es una herramienta profesional en \u003cstrong\u003esilicona platino alimentaria certificada\u003c\/strong\u003e con 24 cavidades multidimensionales — ideal para postres monoporción, mousas, gelatinas y entrantes gourmet en restaurantes estrella Michelin, hoteles de lujo y catering de alto nivel. Rango térmico de -40°C a +250°C, compatible con abatidor, horno tradicional y microondas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eSilicona platino alimentaria certificada, atóxica, inodora e insípida que no altera sabores ni aromas de las preparaciones.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eApto para lavavajillas industrial e irrompible, resistente al desgaste intensivo en servicio continuo.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseño multidimensional firmado Felix Lo Basso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa combinación de \u003cstrong\u003eimprontas ovales y cuadradas\u003c\/strong\u003e es el rasgo distintivo del OVOSQUARE GG020: texturas detalladas y formas orgánicas que confieren a las preparaciones una elegancia contemporánea inmediata. Las 24 cavidades multidimensionales — 12 circulares (Ø 4 cm × 2,8 cm, altura 1 cm) y 12 triangulares (3,1 × 3,1 cm, altura 1 cm) — ofrecen fuerte impacto visual ya en la mise en place.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa línea \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e nace de la colaboración con maestros de la cocina internacional: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti, llevando la experiencia de la gran cocina directamente a la brigada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones en cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl molde OVOSQUARE GG020 se presta a una amplia variedad de preparaciones, tanto dulces como saladas:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePostres monoporción y petit fours\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMousas saladas, cremas espumosas y gelatinas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBavaroise y semifríos\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEntrantes gourmet y finger food refinados\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePreparaciones calientes y frías (horno, abatidor, blast chiller profesional)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e GG020\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Gourmand — colaboración Chef Felix Lo Basso\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e 100% silicona platino alimentaria certificada\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones molde:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades:\u003c\/strong\u003e 24 improntas multidimensionales\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImpronta circular:\u003c\/strong\u003e Ø 4 cm × 2,8 cm, altura 1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImpronta triangular:\u003c\/strong\u003e 3,1 × 3,1 cm, altura 1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen cavidad individual:\u003c\/strong\u003e 10 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen total:\u003c\/strong\u003e 240 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo EAN:\u003c\/strong\u003e 8029248385290\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrestaciones de la silicona platino certificada\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silicona platino alimentaria certificada garantiza resistencia y confiabilidad en cada condición operativa. El rango térmico de \u003cstrong\u003e-40°C a +250°C\u003c\/strong\u003e lo hace compatible con abatidor, congelador rápido, horno tradicional, microondas y blast chiller profesional — sin compromisos entre un servicio y otro.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAtóxica, inodora e insípida: no altera sabores ni aromas de las preparaciones\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAntiadherencia natural: desmolde perfecto sin adición de grasas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFlexibilidad superior para extracción rápida incluso de preparaciones delicadas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eApta para lavavajillas industrial (sin abrillantador)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIrrompible y resistente al desgaste intensivo del servicio continuativo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eApilable: ahorra espacio en almacén y cocina profesional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni: excelencia italiana en pastelería profesional desde 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni\u003c\/strong\u003e es desde hace más de 75 años punto de referencia mundial para moldes y equipos profesionales para pastelería y restauración. Cada producto combina investigación continua, innovación tecnológica y saber artesanal italiano, con estándares cualitativos reconocidos por los profesionales HORECA de todo el mundo.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":47260219801945,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/creazioni-gourmet-su-cemento-nero.png?v=1773850441","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-bonsai-gg030","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}