{"product_id":"pavoni-cherry-gg016","title":"Molde de silicona Pavoni Oyster 10 cavidades de 20 ml","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emolde en silicona Oyster GG033\u003c\/strong\u003e de Pavoni Italia — línea Gourmand — reproduce con fidelidad orgánica la forma de la ostra en 10 cavidades de 20 ml cada una (200 ml totales). Realizado en silicona de platino alimentaria profesional, garantiza desmolde impecable sin grasas adicionales, resistencia térmica de -60 °C a +230 °C y plena compatibilidad con congelador, horno y abatidor. Ideal para mousse de pescado, cremosos de chocolate, finger food gourmet y semifríos en restaurantes estrella, hoteles de lujo y laboratorios de pastelería profesional.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eMolde con 10 cavidades de 20 ml cada una para una capacidad total de 200 ml\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFabricado en silicona platino alimentaria profesional con antiadherencia natural\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eResiste de -60 °C a +230 °C, apto para congelador, horno y abatidor\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa forma de ostra reproduce los detalles orgánicos con precisión para un impacto visual inmediato\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMemoria de forma que garantiza miles de usos manteniendo intacta la geometría de las cavidades\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas del GG033\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e silicona de platino alimentaria 100% — grado profesional\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades:\u003c\/strong\u003e 10 impresiones\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones imprenta individual:\u003c\/strong\u003e 8 × 4,6 cm, altura 2,1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad imprenta individual:\u003c\/strong\u003e 20 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad total:\u003c\/strong\u003e 200 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones molde:\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo producto:\u003c\/strong\u003e GG033S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8029248389625\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico:\u003c\/strong\u003e -60 °C \/ +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLimpieza:\u003c\/strong\u003e apto para lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones en cocina salada y en pastelería\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forma de ostra del GG033 se presta a una doble vocación profesional: en preparaciones saladas — mousse de pescado, tártares, entrantes creativos, amuse-bouche y finger food gourmet — y en pastelería — cremosos de chocolate, mousse, bavesas, semifríos y helados. La textura superficial reproduce los detalles orgánicos de la ostra con precisión, confiriendo a las preparaciones un impacto visual inmediato en la mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir silicona de platino Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silicona de platino ofrece prestaciones superiores respecto a la silicona estándar: antiadherencia natural para un desmolde sin residuos, resistencia térmica extrema, higienización certificada para uso alimentario profesional y una memoria de forma que garantiza miles de utilizaciones manteniendo intacta la geometría de las cavidades. El mantenimiento es sencillo: el molde GG033 es apto para lavavajillas, compatible con los ritmos operativos de la cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa colección Gourmand — Pavoni Italia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e es la línea premium de moldes en silicona Pavoni Italia, desarrollada en colaboración con chefs y pasteleros de fama internacional: \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Nacida del encuentro entre innovación técnica y creatividad culinaria de autor, Gourmand encarna la filosofía de la Cocina Pop de Davide Oldani: alta cocina accesible y contemporánea, donde forma y sustancia convergen para crear experiencias gastronómicas memorables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eContextos de uso profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eRestaurantes estrella y fine dining\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHoteles de lujo y resorts\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCatering y banqueting de alto nivel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLaboratorios de pastelería profesional\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEventos exclusivos y hospitalidad de excelencia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni Italia: desde 1946 sinónimo de excelencia italiana en equipamiento profesional para pastelería y cocina gourmet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":47262138597721,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg033_oldani_01.jpg?v=1729761906","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-cherry-gg016","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}