{"product_id":"pavoni-ciliegia-pesca-px4331","title":"Molde de silicona para monoporciones Pavoni Moka 12 monoporciones de 100 ml","description":"\u003cp\u003eEl molde \u003cstrong\u003ePavoni MOKA PX4312\u003c\/strong\u003e de silicona platinada alimentaria produce 12 monoporcioness con forma de grano de café de 100 ml cada una, con detalle superficial de precisión milimétrica y desmolde impecable sin grasas o sprays desmoldeantes. Realizado con tecnología \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e mediante moldeo por inyección, es la herramienta de referencia para pastelerías profesionales, laboratorios de alta pastelería y restaurantes con estrella Michelin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTecnología Pavoflex: Definición al Detalle, Desmolde Perfecto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silicona platinada 100% garantiza una reproducción fiel de la textura del grano de café, preservando cada relieve y veta. La flexibilidad del material permite extraer las preparaciones sin deformarlas, sin la adición de grasas o agentes desmoldeantes, manteniendo intactas las características organolépticas del producto terminado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones Técnicas — MOKA PX4312\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones molde:\u003c\/strong\u003e 40 × 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades:\u003c\/strong\u003e 12\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones cavidad individual:\u003c\/strong\u003e 8,3 × 5,8 cm, altura 3,2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad por cavidad:\u003c\/strong\u003e 100 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 800 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencia térmica:\u003c\/strong\u003e de −40 °C a +280 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e PX4312\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8029248305168\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIntervalo Térmico y Compatibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon una resistencia de −40 °C a +280 °C, el Pavoni MOKA PX4312 se adapta a toda la cadena de producción pastelera: cocción en horno tradicional y microondas, congelación rápida en abatidor, conservación en frigorífico y congelador. Un único molde cubre tanto las preparaciones calientes (cremosos, cremas cocidas) como las frías (mousse, semifríos, helados monoporción).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVentajas Operativas para el Profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadherente natural:\u003c\/strong\u003e desmolde perfecto sin grasas adicionales, que preserva la presentación del producto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexible y ahorro de espacio:\u003c\/strong\u003e fácil de guardar en laboratorio y de transportar para servicios de catering.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas:\u003c\/strong\u003e higiene garantizada; evitar el uso de abrillantador para preservar el material.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIrrompible y duradero:\u003c\/strong\u003e inversión a largo plazo para cocinas de alto volumen de producción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAtóxico, inodoro e insípido:\u003c\/strong\u003e la silicona platinada no altera las características organolépticas de las preparaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMade in Italy:\u003c\/strong\u003e producción Pavoni certificada desde 1946.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones Recomendadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forma a grano de café del Pavoni MOKA PX4312 es indicada para dessert al cucharón, mousse de café, cremosos de chocolate, panna cotta, bavaresas, semifríos y helados monoporción. También es apto para preparaciones saladas gourmet como paté, terrinas y aspic, ideales para amuse-bouche y hors-d'œuvre en contextos de restauración de alto nivel y catering con estrella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni: desde 1946 punto de referencia mundial para moldes profesionales de silicona. Elegido por los mejores chefs pasteleros y restaurantes con estrella Michelin en todo el mundo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":47262356799833,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-realizzati-con-stampo-moka.png?v=1773844593","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-ciliegia-pesca-px4331","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}