{"product_id":"pavoni-croissant-px053","title":"Molde para croissant en silicona Pavoni Platinum 20 cavidades 20 cavidades de 95 ml PX053","description":"\u003ch2\u003eMolde Croissant PAVONI PX053: Excelencia Italiana en Silicona Platínica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emolde PAVONI PX053\u003c\/strong\u003e es la herramienta de referencia para la producción de croissants y cornetos profesionales. Realizado en silicona platínica alimentaria, ofrece 20 improntas de 95 ml cada una en formato Gastronorm GN 2\/1 (60 × 40 cm), garantizando desmolde perfecto, antiadherencia natural y compatibilidad total con cámaras frigoríficas y hornos profesionales estándar del sector HORECA.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eAntiadherencia natural que elimina la necesidad de grasas o sprays desmoldeantes\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eResiste de −40 °C a +280 °C, apto para congelación rápida y horneado\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa superficie no porosa impide la absorción de olores y sabores\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa flexibilidad controlada permite un desmoldeo delicado sin renunciar a la forma\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatible con hornos, abatidores y cámaras frigoríficas estándar de formato Gastronorm GN 2\/1\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué la Silicona Platínica PAVONI\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silicona platínica utilizada por PAVONI supera los silicones tradicionales en tres frentes decisivos: \u003cstrong\u003eresistencia térmica de −40 °C a +280 °C\u003c\/strong\u003e (apta para congelación rápida y cocción en horno), \u003cstrong\u003eantiadherencia natural\u003c\/strong\u003e que elimina la necesidad de grasas o sprays desmoldantes, y \u003cstrong\u003eflexibilidad controlada\u003c\/strong\u003e que permite un desmolde delicado sin compromisos en la forma. La superficie no porosa impide la absorción de olores y sabores, garantizando higiene absoluta incluso después de miles de ciclos profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNúmero de improntas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 cavidades\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCapacidad por impronta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e95 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDimensión forma individual\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 × 60 × 36 mm (h)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDimensión molde completo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 × 40 cm (Gastronorm GN 2\/1)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e900 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicona platínica alimentaria\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRango térmico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e−40 °C a +280 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLavavajillas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSí\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eAplicaciones en Pastelería y Cocina Profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste molde es ideal para croissants y cornetos de desayuno, brioches y viennoiserie, mousses y semifríos moldeados, preparaciones saladas (croissants rellenos, finger food), además de chocolatinas y pralines de gran tamaño. Las dimensiones GN 2\/1 lo hacen perfecto para laboratorios artesanales, pastelerías profesionales y cocinas de hotel de alta categoría, donde los flujos de trabajo requieren compatibilidad con abatidores, cámaras frigoríficas y hornos Gastronorm estándar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCalidad y Durabilidad Made in Italy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePAVONI, excelencia italiana desde 1946, diseña cada molde en colaboración con los mejores pasteleros profesionales. Cada pieza garantiza precisión milimétrica, distribución uniforme del calor, facilidad de limpieza y conformidad con las normativas alimentarias europeas más rigurosas. La durabilidad profesional asegura resistencia a miles de usos sin deformaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUso y Mantenimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimer uso:\u003c\/strong\u003e lavar con agua caliente y jabón neutro, secar completamente. \u003cstrong\u003eDurante la producción:\u003c\/strong\u003e posicionar el molde sobre una bandeja rígida para facilitar el transporte; no es necesario engrasar. \u003cstrong\u003eLimpieza:\u003c\/strong\u003e apto para lavavajillas o a mano con detergentes suaves, evitando esponjas abrasivas. \u003cstrong\u003eAlmacenamiento:\u003c\/strong\u003e guardar en posición plana o colgado, evitando dobleces excesivos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCombinaciones Recomendadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara completar tu equipamiento de producción, el PAVONI PX053 se combina perfectamente con el \u003ca href=\"\/es\/products\/silicopat-tappeto-in-silicone\"\u003eSilicopat Tapete Silicona Silikomart\u003c\/a\u003e, que facilita el posicionamiento y transporte del molde, y con la \u003ca href=\"\/es\/products\/spatola-in-legno-per-crepes-kaufgut\"\u003eEspátula Crêpes Kaufgut en Madera Haya 20 cm\u003c\/a\u003e para el despegue delicado de las preparaciones.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":57263698674009,"sku":null,"price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/px053_01.jpg?v=1773767739","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-croissant-px053","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}