{"product_id":"pavoni-cuore-di-bue-gg057","title":"Molde de silicona Pavoni Mandala 12 cavidades","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emolde de silicona MANDALA GG063\u003c\/strong\u003e representa la excelencia de la línea \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e, nacida de la prestigiosa colaboración entre \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e y el chef con estrella Michelin \u003cstrong\u003ePaolo Griffa\u003c\/strong\u003e. Diseñado específicamente para la alta restauración y el sector HORECA, esta herramienta profesional transforma cada plato en una obra de arte culinaria, conjugando diseño geométrico inspirado en los mandalas tradicionales y prestaciones de cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseño exclusivo: 12 cavidades, 3 texturas geométricas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl MANDALA GG063 presenta \u003cstrong\u003e12 cavidades circulares\u003c\/strong\u003e (Ø 5,5 cm × H 2 mm), declinadas en tres diferentes texturas geométricas inspiradas en los mandalas tradicionales, sobre un molde de \u003cstrong\u003e30 × 20 cm\u003c\/strong\u003e. Cada cavidad permite realizar elementos de emplatado refinado y perfectamente replicables, ideales para:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAperitivos gourmet\u003c\/strong\u003e y amuse-bouche de alta cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecoraciones para platos principales\u003c\/strong\u003e con salsas, geles y reducciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePostres al plato\u003c\/strong\u003e con chocolate, ganache y mousses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eElementos de emplatado\u003c\/strong\u003e con purés, cremas y preparaciones saladas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicona platino de grado profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRealizado en \u003cstrong\u003e100% silicona platino\u003c\/strong\u003e certificada para el contacto alimentario, el MANDALA GG063 garantiza un rango térmico de \u003cstrong\u003e-40°C a +250°C\u003c\/strong\u003e, haciéndolo compatible con horno tradicional, microondas, frigorífico, congelador y abatidor. El material es atóxico, inodoro e insípido, flexible e irrompible para una durabilidad superior en el tiempo. El mantenimiento es sencillo: apto para lavar en lavavajillas (sin abrillantador).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCódigo de producto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGG063\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLínea\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGourmand by Paolo Griffa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones del molde\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 × 20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12 (3 diseños diferentes)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensión de cada cavidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 5,5 cm × H 2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicona platino 100%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRango térmico\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-40°C \/ +250°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEAN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8029248456136\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir el MANDALA GG063\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara chefs, pasteleros y profesionales de la restauración que apuntan a la excelencia, el MANDALA GG063 ofrece cinco razones concretas:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eElevar la presentación\u003c\/strong\u003e de los platos con decoraciones geométricas refinadas y de fuerte impacto visual\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eGarantizar reproducibilidad\u003c\/strong\u003e y consistencia en las preparaciones, servicio tras servicio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eOptimizar los tiempos\u003c\/strong\u003e de producción gracias a las 12 cavidades simultáneas en un único ciclo de trabajo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eExperimentar técnicas innovadoras\u003c\/strong\u003e de emplatado, desde la esferificación hasta la gelificación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eInvertir en calidad\u003c\/strong\u003e con un producto Made in Italy duradero, diseñado para resistir el uso intensivo en cocina profesional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones creativas ilimitadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa versatilidad del MANDALA GG063 permite trabajar con la más amplia gama de ingredientes y técnicas contemporáneas:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePreparaciones dulces:\u003c\/strong\u003e chocolate temperado, ganache, mousse, helados, sorbetes, caramelo, isomalt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePreparaciones saladas:\u003c\/strong\u003e geles aromáticos, reducciones, purés vegetales, mantequillas compuestas, salsas densas, aspic\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTécnicas modernas:\u003c\/strong\u003e esferificación, gelificación, liofilización, deshidratación\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSin límite a la fantasía: la consigna es experimentar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia: excelencia desde 1980\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e es sinónimo de innovación y calidad en el sector de equipos profesionales para pastelería y restauración. Fundada en 1980, la empresa ha construido con el tiempo un patrimonio de know-how reconocido a nivel internacional. La colaboración con chefs de fama mundial como \u003cstrong\u003ePaolo Griffa\u003c\/strong\u003e — estrella Michelin y protagonista de la cocina de autor italiana — es la garantía de que cada herramienta de la línea \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e responde a las exigencias reales de los profesionales de la alta cocina, sin compromisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdeal para:\u003c\/strong\u003e Restaurantes con estrella Michelin • Hoteles de lujo • Catering de alto nivel • Laboratorios de pastelería • Escuelas de cocina profesionales\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47259955888473,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg063_griffa_05.jpg?v=1729761912","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-cuore-di-bue-gg057","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}