{"product_id":"pavoni-cylindra-px4393-1","title":"Molde Pastel PX4353 Pavoni | 14 Monoporción Silicona Platino","description":"\u003ch2\u003eMolde Pastel PX4353: Elegancia Profesional para Monoporcioness Gourmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl molde Pastel PX4353 es la solución de referencia para quien crea monoporcioness de alta pastelería con estándares profesionales. Diseñado por Antonio Bachour para la línea Pavoflex, permite realizar 14 éclair de forma elegante y uniforme (12,5 × 2,8 cm, 90 ml por cavidad) en silicona platinada 100% alimentaria. Ideal para restaurantes con estrella Michelin, hoteles de lujo, laboratorios de pastelería y catering gourmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMaterial y Tecnología Pavoflex\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRealizado en silicona platinada pura, el Pastel garantiza definición impecable de los detalles y liberación natural sin necesidad de grasas. La tecnología de moldeo por inyección asegura homogeneidad en todas las 14 cavidades y durabilidad profesional en el tiempo. Certificado para el contacto alimentario, atóxico, inodoro e insípido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCompatibilidad Total con la Cocina Profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl rango térmico de −40 °C a +280 °C permite el uso en horno tradicional, microondas, frigorífico, congelador y abatidor de temperatura. Mantiene el rendimiento a través de ciclos repetidos de cocción, enfriamiento y congelación, esencial en los ritmos de la cocina HORECA. Apto para lavavajillas sin abrillantador.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCreaciones Versátiles para Servicio Caliente y Frío\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon Pastel realiza mousse ligeríssimas, bavaresas cremosas, dessert plated, finger food salados gourmet y preparaciones finger food para banquetes y buffet. La forma alargada realza la presentación final y facilita el control de porciones en mise en place.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha Técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLínea\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoflex by Antonio Bachour\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicona platinada 100% alimentaria\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDimensiones molde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40 × 30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNúmero de cavidades\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDimensiones cavidad individual\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,5 × 2,8 cm, altura 2,8 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCapacidad por cavidad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRango térmico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ede −40 °C a +280 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eContenido del embalaje\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMolde + cortador de plástico\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCódigo de producto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePX4353\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGTIN\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8029248346093\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eVentajas Operativas para la Hotellería\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadherente natural:\u003c\/strong\u003e liberación perfecta, sin necesidad de revestimientos adicionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexibilidad y compacidad:\u003c\/strong\u003e ahorro de espacio y facilidad de almacenamiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUniformidad garantizada:\u003c\/strong\u003e cada monoporción idéntica a la anterior, control de calidad constante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInquebrabilidad y durabilidad:\u003c\/strong\u003e resiste la manipulación repetida y ciclos térmicos intensivos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantenimiento reducido:\u003c\/strong\u003e lavado simple, sin deterioro en el tiempo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCombinaciones Sugeridas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComplete su mise en place con la \u003ca href=\"\/es\/products\/tappetino-in-silicone-e-fibra-di-vetro-47-5x27-5-cm-spvgastro-1-1-pavoni\"\u003etapete antiadherente Pavoni SPVGASTRO 1\/1\u003c\/a\u003e para una base profesional de cocción, o añada precisión a sus diseños con los \u003ca href=\"\/es\/products\/silikomart-stencil-arco\"\u003estencil Silikomart\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePavoni es el socio histórico de la pastelería profesional italiana: instrumentos comprobados que garantizan constancia cualitativa, eficiencia operativa y presentaciones impecables, desde cocinas con estrella Michelin hasta laboratorios artesanales más exigentes.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":47262066147673,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/px4353s-pastel-variante.jpg?v=1773850724","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-cylindra-px4393-1","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}