{"product_id":"pavoni-friggitello-gg058","title":"Molde de silicona Pavoni Corazón de Buey 15 cavidades","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emolde de silicona Pavoni GG057 Corazón de Buey\u003c\/strong\u003e es una herramienta profesional en silicona platino alimentaria, diseñado en el marco de la colección \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e nacida de la colaboración entre Pavoni Italia y el Chef \u003cstrong\u003eFranco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Con 15 cavidades de 35 ml cada una — forma de tomate costoluto Ø 4,5 cm × H 3,5 cm — permite la producción simultánea de porciones uniformes con desmoldado impecable, sin la adición de grasas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eSuperficie naturalmente antiadherente que garantiza un desmoldeo perfecto sin necesidad de grasas adicionales\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEstructura flexible que elimina el riesgo de rotura y facilita la conservación\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMaterial atóxico, inodoro e insípido que no altera sabores ni aromas de las preparaciones\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatible con horno tradicional, microondas, nevera, congelador y abatidor de temperatura\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePermite la producción simultánea de 15 porciones uniformes de 35 ml cada una\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseño inspirado en el tomate Corazón de Buey\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCada cavidad reproduce con fidelidad botánica las características acanaladuras y la silueta irregular del tomate \u003cstrong\u003eCorazón de Buey\u003c\/strong\u003e (costoluto). Un detalle que transforma mousses, cremosos, helados y sformatos en preparaciones de fuerte impacto visual, aptas para la mise en place de la alta restauración y la pastelería gourmet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e GG057\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades:\u003c\/strong\u003e 15\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones de cada cavidad:\u003c\/strong\u003e Ø 4,5 cm × H 3,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen por cavidad:\u003c\/strong\u003e 35 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones del molde:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e 100% silicona platino alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico:\u003c\/strong\u003e de -40°C a +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicona platino: prestaciones y seguridad alimentaria\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silicona platino de grado alimentario garantiza resistencia térmica de \u003cstrong\u003e-40°C a +250°C\u003c\/strong\u003e, compatibilidad con horno tradicional, microondas, frigorífico, congelador y abatidor. La superficie naturalmente antiadherente asegura el desmoldado perfecto sin el empleo de grasas adicionales, mientras que la estructura flexible elimina el riesgo de rotura y simplifica el almacenamiento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl material es atóxico, inodoro e insípido: no altera sabores ni aromas de las preparaciones. El mantenimiento es sencillo: apto para lavar en lavavajillas sin abrillantador.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones en cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Pavoni GG057 se presta a una amplia gama de preparaciones, tanto dulces como saladas:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastelería y heladería:\u003c\/strong\u003e mousses, bavaresas, cremosos, helados monoporción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrantes y finger food:\u003c\/strong\u003e mousses saladas, pâté vegetales, gelatinas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlatos principales:\u003c\/strong\u003e flan de verduras, sformatos, timbales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparaciones calientes y frías:\u003c\/strong\u003e de -40°C a +250°C, sin límites de técnica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eProducción en serie con constancia cualitativa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLas 15 cavidades simultáneas optimizan los tiempos de trabajo manteniendo la constancia cualitativa indispensable en hoteles, restaurantes estrella Michelin, catering de lujo y laboratorios de pastelería ho.re.ca. La forma es parte de la línea \u003cstrong\u003eGourmand de Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e, que celebra los productos vegetales con reinterpretaciones realistas y de fuerte impacto estético.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa filosofía Gourmand by Franco Aliberti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa colección \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e nace del encuentro entre Pavoni Italia y el Chef Franco Aliberti con una visión precisa: una cocina enamorada de la Naturaleza en la que nada se desperdicia. Cada molde celebra una forma vegetal auténtica, transformando ingredientes simples en creaciones gourmet de alto impacto visual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni Italia: desde 1948 líder mundial en la producción de equipos profesionales para pastelería, heladería y restauración de alta gama.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47259914305881,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg057_aliberti_02_jpg.webp?v=1729762080","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-friggitello-gg058","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}