{"product_id":"pavoni-half-pear-gg069","title":"Molde monodosis de silicona Pavoni Half Pear 8 cavidades de 50 ml","description":"\u003ch2\u003ePavoni Half Pear GG069 – Molde en silicona platinada, 8 impresiones de 50 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl molde \u003cstrong\u003ePavoni Half Pear GG069\u003c\/strong\u003e, línea \u003cstrong\u003eFoo'd\u003c\/strong\u003e, es un molde profesional en 100% silicona platinada alimentaria con 8 cavidades a media pera tridimensional de 50 ml cada una. Diseñado en colaboración con el chef con estrella Michelin \u003cstrong\u003eDavide Oldani\u003c\/strong\u003e, combina precisión formal y versatilidad de uso: mousses, semifríos, gelatinas, preparaciones de chocolate y aperitivos gourmet salen del molde con detalles nítidos y superficies perfectas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eSilicona platino alimentaria, atóxica e insípida, con flexibilidad superior para un desmoldeo limpio en preparaciones delicadas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatible con horno, microondas, abatidor, frigorífico y congelador, con un rango térmico de −40 °C a +250 °C\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eApto para lavavajillas profesional sin abrillantador, con estructura irrompible para un uso diario intensivo\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eForma versátil para mousses, semifríos, bavaresas, gelatinas de fruta, preparaciones de chocolate y aperitivos gourmet\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa colección Foo'd by Davide Oldani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa línea \u003cstrong\u003eFoo'd\u003c\/strong\u003e de Pavoni Italia nace de la visión de Davide Oldani — chef con estrella Michelin y Embajador Expo — de una cocina contemporánea, «pop» en accesibilidad y elevada en rigor técnico. Cada molde de la serie Gourmand está diseñado para estimular la creatividad de profesionales de la restauración, ofreciendo formas originales y reconocibles que se convierten en parte integral de la mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e GG069 — EAN 8029248481039\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Gourmand – Foo'd by Davide Oldani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e 100% silicona platinada alimentaria, atóxica e insípida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones molde:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades:\u003c\/strong\u003e 8 impresiones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensión singular impresión:\u003c\/strong\u003e 7,5 × 5,4 cm, h 2,2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad por impresión:\u003c\/strong\u003e 50 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico:\u003c\/strong\u003e de −40 °C a +250 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrestaciones profesionales para uso intensivo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silicona platinada garantiza flexibilidad superior: el desmolde es limpio incluso en preparaciones delicadas como gelatinas transparentes o mousses aireadas, sin roturas ni distorsiones. El \u003cstrong\u003ePavoni GG069\u003c\/strong\u003e es compatible con horno, microondas, abatidor, frigorífico y congelador. La lavabilidad en lavavajillas profesional (sin brillantante) y la estructura irrompible lo hacen apto para uso diario en cocina profesional, pastelería y banqueting a alto ritmo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVersatilidad creativa: aplicaciones en cocina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forma a media pera tridimensional se presta a una amplia gama de preparaciones. En pastelería: semifríos monoporción, bavaresas, mousses de chocolate, gelatinas de fruta. En cocina salada: aperitivos gourmet, amuse-bouche estructurados, terrinas de verduras o pescado. La capacidad de 50 ml por cavidad está calibrada para la monoporción de restaurante con estrella Michelin, hotel de lujo y catering premium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA quién está destinado el GG069\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChefs y pasteleros profesionales en busca de formas de autor reconocibles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOperadores HORECA: restaurantes, hoteles, catering y banqueting de alto nivel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaboratorios de pastelería profesional con producción en serie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEscuelas de alta cocina y formación profesional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia: excelencia en instrumentación para pastelería\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni Italia es una referencia consolidada en el sector de moldes en silicona para pastelería y restauración profesional. La línea Foo'd se distingue dentro del catálogo Pavoni por el co-design con chefs de fama internacional, elevando cada molde a herramienta de expresión creativa además de precisión técnica.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":49351665221977,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pavoni-half-pear-con-presentazione.png?v=1773834624","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-half-pear-gg069","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}