{"product_id":"pavoni-kupola-px43100","title":"Molde de silicona para monodosis Pavoni Kupola 30 cavidades de 20 ml","description":"\u003ch2\u003ePavoni KUPOLA PX43100 – Molde Pavoflex en Silicona Platinada, 30 Cavidades de Cúpula\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl molde \u003cstrong\u003ePavoni KUPOLA PX43100\u003c\/strong\u003e, línea \u003cstrong\u003ePavoflex Professional\u003c\/strong\u003e, es un molde profesional en \u003cstrong\u003esilicona platinada 100% alimentaria\u003c\/strong\u003e con 30 cavidades hemisféricas (Ø 3,4 cm × H 3 cm, 20 ml cada una) sobre una base de 40 × 30 cm. Diseñado para chefs pasteleros, laboratorios artesanales y restaurantes con estrella Michelin, permite producir en un único ciclo 30 postres de una porción perfectamente conformados —mousses, semifríos, bavaresas, ganaches, insertos para tartas modernas— con desmolde impecable y sin grasas desmoldantes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eSilicona platínica certificada food-grade, atóxica, inodora e insípida\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAntiadherencia natural que elimina la necesidad de desmoldeantes en spray\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e30 cavidades semiesféricas de 20 ml cada una para producir 30 monoraciones en un solo ciclo\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatible con horno tradicional, ventilado, microondas, abatidor, blast chiller, congelador y lavavajillas profesional\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMantiene su forma y sus dimensiones tras cientos de ciclos de producción\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicona Platinada: el Estándar de Oro de la Pastelería Profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silicona platinada garantiza prestaciones superiores respecto a los silicones tradicionales gracias a una formulación libre de catalizadores a base de estaño. El KUPOLA PX43100 resiste un rango térmico de \u003cstrong\u003e-40°C a +280°C\u003c\/strong\u003e, permitiendo pasar directamente del congelador o del abatidor al horno ventilado sin cambiar de recipiente. La antiadherencia natural del material elimina la necesidad de sprays desmoldantes, protegiendo la integridad aromática de mousses y cremas.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificado para contacto alimentario\u003c\/strong\u003e (alimentario): atóxico, inodoro, insaboro\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencia térmica:\u003c\/strong\u003e -40°C \/ +280°C – del abatidor al horno\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadherencia natural:\u003c\/strong\u003e desmolde neto sin desmoldantes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInquebrantable:\u003c\/strong\u003e riesgo cero de contaminación por astillas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilidad industrial:\u003c\/strong\u003e mantiene forma y dimensiones después de cientos de ciclos productivos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEficiencia Operativa: 30 Monoporiciones por Ciclo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa base de 40 × 30 cm se integra directamente en las cámaras frigoríficas y abatidores estándar de laboratorio, optimizando espacio y tiempos de producción. Con 30 cavidades por molde y capacidad unitaria de 20 ml, el KUPOLA PX43100 permite tandas consistentes sin renunciar a la precisión dimensional – fundamental para la repetibilidad en producciones en serie y en la mise en place de postres de plato.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Horno tradicional y ventilado\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Horno microondas (excluida función crisp)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Abatidor de temperatura y blast chiller\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Congelador\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Lavavajillas profesional (sin abrillantador)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseño y Producción Italiana – Pavoni desde 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e diseña y produce moldes Pavoflex en Italia desde 1946, siguiendo estándares cualitativos rigurosos para la pastelería profesional y el sector HORECA. Cada molde KUPOLA garantiza repetibilidad geométrica lote tras lote, requisito esencial para hoteles de lujo, restaurantes con estrella Michelin, pastelerías artesanales, laboratorios de catering premium y escuelas de alta formación culinaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones Técnicas – Pavoni KUPOLA PX43100\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Pavoflex Professional\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e KUPOLA PX43100\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Silicona platinada 100% alimentaria\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones molde:\u003c\/strong\u003e 40 × 30 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades:\u003c\/strong\u003e 30\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones cavidad:\u003c\/strong\u003e Ø 3,4 cm × H 3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad por cavidad:\u003c\/strong\u003e 20 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico:\u003c\/strong\u003e -40°C \/ +280°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0,5 kg\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo EAN:\u003c\/strong\u003e 8029248479104\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo producto:\u003c\/strong\u003e PX43100\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":49415057441113,"sku":"","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/PX43100_jpg.webp?v=1729762053","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-kupola-px43100","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}