{"product_id":"pavoni-mandala-gg063-1","title":"Molde de silicona Pavoni Plume de 10 cavidades","description":"\u003ch2\u003ePAVONI PLUME GG028 — Molde en silicona platino, 10 impresiones en forma de hoja\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emolde PLUME GG028\u003c\/strong\u003e de la línea \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e es una referencia en excelencia italiana para la pastelería y la alta cocina profesional. Diseñado en colaboración con siete chefs estrella y maestros pasteleros de fama internacional — \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e — nace para ofrecer a los profesionales de la hostelería una herramienta donde precisión técnica y libertad creativa se fusionan sin compromisos.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eSilicona platino alimentaria con resistencia térmica de -60 °C a +230 °C\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa antiadherencia natural garantiza un desmoldeo impecable incluso en las preparaciones más delicadas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMolde con 10 cavidades en forma de hoja decorativa con nervaduras en relieve\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatible con horno, abatidor, congelador y microondas, apto para lavavajillas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLibre de BPA y sustancias nocivas, apto para uso profesional en pastelería y cocina\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eLínea PLUME: formas efímeras, texturas realistas\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa línea \u003cstrong\u003ePLUME\u003c\/strong\u003e se distingue por sus formas \u003cstrong\u003eligeras, orgánicas y efímeras\u003c\/strong\u003e, con texturas detalladas que devuelven un aspecto sorprendentemente realista. La hoja decorativa del PLUME GG028 — con sus venas en relieve y el perfil natural — está pensada para elevar la presentación de cada preparación, desde el postre al plato hasta el finger food de banquete.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e hoja decorativa con textura detallada y realista\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e 100% silicona platino alimentaria de grado profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de impresiones:\u003c\/strong\u003e 10 cavidades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones impresión individual:\u003c\/strong\u003e 8,4 × 3,8 cm — altura 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen impresión individual:\u003c\/strong\u003e 2 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen total:\u003c\/strong\u003e 20 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones molde:\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm (formato Gastronorm GN 1\/3)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e GG028S\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eSilicona platino: creatividad sin compromisos\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003esilicona platino alimentaria\u003c\/strong\u003e es la opción de los laboratorios profesionales porque une propiedades técnicas superiores a una gestión cotidiana sin fricción. La desmoldabilidad natural garantiza un desmoldante impecable incluso en preparaciones más delicadas — ganaches, cremosos, gelatinas — mientras que la resistencia térmica de \u003cstrong\u003e-60 °C a +230 °C\u003c\/strong\u003e permite pasar directamente del congelador al horno sin cambiar herramienta. El resultado es una libertad operativa que se traduce en creatividad sin límites.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCompatible con horno, abatidor, congelador y microondas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApto para lavavajillas — limpieza rápida en cocina profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurabilidad profesional y resistencia al uso intensivo en el tiempo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLibre de BPA y sustancias nocivas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eAplicaciones profesionales\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa versatilidad del PLUME GG028 abarca toda la gama de preparaciones profesionales, de lo dulce a lo salado, de lo caliente a lo frío:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastelería:\u003c\/strong\u003e mousses, bavaresas, cremosos, ganaches, gelatinas, insertos para tartas modernas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolatería:\u003c\/strong\u003e bombones, decoraciones en chocolate temperado, trufas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocina salada:\u003c\/strong\u003e antipasti gourmet, finger food, terrinas, aspics\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHeladería:\u003c\/strong\u003e decoraciones de helado, sorbetes, semifríos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePresentaciones de efecto: dónde usarlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa forma de hoja del PLUME GG028 se presta a declinaciones escenográficas en cada contexto de alta restauración:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDecoraciones elegantes para postres al plato y menús de degustación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElementos escenográficos para buffets, banquetes y catering de alta gama\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinger food refinados para eventos de lujo y recepciones\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eLa línea Gourmand by Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos moldes \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e nacen de la experiencia directa de chefs que conocen profundamente las exigencias de la cocina profesional y la pastelería contemporánea. \u003cstrong\u003eEficacia, versatilidad y funcionalidad\u003c\/strong\u003e al servicio de la creatividad de los profesionales de la hostelería y la restauración de alto nivel. Ideal para hoteles de lujo, restaurantes estrella, pastelerías artesanales, laboratorios profesionales y catering de alta gama.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47260100657497,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg028_griffa_03.jpg?v=1729761916","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-mandala-gg063-1","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}