{"product_id":"pavoni-mandala-gg063-5","title":"Molde de silicona Pavoni Asparagus de 12 cavidades de 14 ml GG034","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emolde Pavoni ASPARAGUS GG034\u003c\/strong\u003e de la línea \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e es un molde profesional en silicona platino alimentaria con 12 improntas en forma de espárrago (12,9 × 1,9 cm, h 1,4 cm, 14 ml cada una), resistente de −60 °C a +230 °C. Apto para mousses, bavesas, cremosos, ganaches, helados, apertivos gourmet y finger food, garantiza un desmolde perfecto y detalles realistas en cada uso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e silicona platino alimentaria 100% — sin BPA, apto para contacto alimentario\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de improntas:\u003c\/strong\u003e 12 en forma de espárrago con textura detallada y realista\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones impronta individual:\u003c\/strong\u003e 12,9 × 1,9 cm, altura 1,4 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad impronta individual:\u003c\/strong\u003e 14 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad total:\u003c\/strong\u003e 168 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones molde:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico:\u003c\/strong\u003e de −60 °C a +230 °C (congelador, abatidor, horno)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLimpieza:\u003c\/strong\u003e apto para lavavajillas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e GG034S — EAN 8029248401297\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones dulces y saladas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forma alargada del espárrago se presta a una amplia gama de preparaciones, tanto en pastelería como en cocina salada.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastelería:\u003c\/strong\u003e mousses, bavesas, cremosos, ganaches, helados y sorbetes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocina salata:\u003c\/strong\u003e apertivos gourmet, finger food, terrinas, aspics y preparaciones tipo amuse-bouche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura de operación:\u003c\/strong\u003e compatible con congelador, abatidor y horno hasta +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa línea Gourmand by Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa línea \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e nace de la colaboración de Pavoni con maestros de la cocina y la pastelería internacional: \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Cada molde está concebido para traducir la creatividad de estos chefs en una herramienta reproducible, precisa y duradera para el laboratorio profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDetalles impecables:\u003c\/strong\u003e texturas orgánicas y vetas del espárrago reproducidas con fidelidad\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesmolde perfecto:\u003c\/strong\u003e la silicona platino garantiza la liberación fácil sin alterar la forma de la creación\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencia al uso intensivo:\u003c\/strong\u003e diseñado para laboratorios de pastelería, cocinas profesionales y catering de alto nivel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilidad de limpieza:\u003c\/strong\u003e apto para lavavajillas, listo para ciclos de producción seriales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eA quién va dirigido\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl molde Pavoni ASPARAGUS GG034 es la herramienta de referencia para hoteles de lujo, restaurantes con estrellas Michelin, laboratorios de pastelería profesional, catering de alto nivel y escuelas de cocina que buscan precisión estética y confiabilidad técnica en la mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFormas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Pavoni Gourmand: donde la creatividad se encuentra con la perfección técnica.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47261931995481,"sku":null,"price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg034_aliberti_03.jpg?v=1729761917","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-mandala-gg063-5","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}