{"product_id":"pavoni-mango-px43104","title":"Molde de Silicona Mango Pavoni PX43104 - 12 Monoporción de 95 ml Cédric Grolet","description":"\u003ch2\u003eMolde Mango PX43104 Pavoni: Monoporción Tridimensional Diseñada por Cédric Grolet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl molde Mango PX43104 de la línea Pavoflex de Pavoni Italia, diseñado por el célebre pastelero Cédric Grolet, crea elegantes monoporción tridimensionales que reproducen fielmente la forma del mango o la galleta gota. Cada molde contiene 12 cavidades de 95 ml, ideal para pastelerías, restaurantes y laboratorios profesionales que desean crear postres con fuerte impacto visual y estética contemporánea.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eSilicona platinica alimentaria que garantiza una antiadherencia perfecta y un desmoldeo preciso incluso en las preparaciones más delicadas.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eResiste temperaturas extremas de -60°C a +230°C, apto para horno, abatidor, congelador y microondas.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa forma realista reproduce tanto la forma del mango como la de la galleta gocciola, para una gran versatilidad estética.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa textura blanda del molde permite desmoldear mousses, semifríos, entremets, cremosos, gelatinas y preparaciones de chocolate.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSilicona Platinada Alimentaria 100% — Desmoldeo Preciso y Antiadherencia Total\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRealizado en silicona platinada alimentaria de alta calidad, el molde garantiza máxima flexibilidad, antiadherencia perfecta y un desmoldeo preciso incluso en las preparaciones más delicadas. La consistencia suave permite extraer mousse, semifríos, entremés, cremosos, gelatina y preparaciones de chocolate con resultados profesionales de manera sencilla y repetible, sin compromisos en la forma realista.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVersatilidad Térmica: de -60°C a +230°C\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGracias a la resistencia a temperaturas extremas de -60°C a +230°C, el molde Mango puede utilizarse en horno, abatidor, congelador y microondas, ofreciendo gran versatilidad para cada fase del trabajo. Este amplio rango permite gestionar tanto las fases de cocción como la congelación rápida y el abatimiento, simplificando los flujos de trabajo de la cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDiseño Tridimensional para Postres Contemporáneos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa forma realista inspirada en el mango valora coberturas brillo, efectos terciopelo y decoraciones artísticas, transformando cada monoporción en un elemento escenográfico. Perfecto para crear creaciones modernas de vitrina, buffet, fine dining y pastelería de alta cocina contemporánea, el molde permite obtener un fuerte impacto visual sin compromisos en la practicidad productiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha Técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePastelero:\u003c\/strong\u003e Cédric Grolet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Pavoflex\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e Mango PX43104\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e 100% silicona platinada alimentaria\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eConfiguración:\u003c\/strong\u003e 12 cavidades por molde\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones molde:\u003c\/strong\u003e 40 × 30 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones cavidad individual:\u003c\/strong\u003e 9 × 5,8 cm, altura 3,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad cavidad individual:\u003c\/strong\u003e 95 ml\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad total:\u003c\/strong\u003e 1.140 ml\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eRango de temperatura:\u003c\/strong\u003e de -60°C a +230°C\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo producto:\u003c\/strong\u003e PX43104\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8029248479500\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Made in Italy\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUsos Recomendados en Pastelería Profesional\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl molde Mango PX43104 es ideal para realizar monoporción en mousse de fruta, gelatina, chocolate templado, cremoso y semifrío. Cada cavidad de 95 ml permite dosificar de manera precisa y replicable, garantizando coherencia estética y porciones durante las fases de producción. La versatilidad térmica lo hace apto tanto para el trabajo en caliente (en horno hasta +230°C) como para la congelación rápida.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57837347733849,"sku":"PX43104","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/mango-desserts-row.png?v=1776505688","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-mango-px43104","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}