{"product_id":"pavoni-melanzana-gg055","title":"Molde Berenjena Pavoni","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emolde de silicona Pavoni Melanzana GG055\u003c\/strong\u003e — línea \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e, diseñada en colaboración con el chef \u003cstrong\u003eFranco Aliberti\u003c\/strong\u003e — permite crear \u003cstrong\u003e12 impresiones con forma de berenjena\u003c\/strong\u003e (35 ml cada una) en silicona platino alimentaria certificada, con un rango térmico de -40 °C a +250 °C. Pensado para la pastelería profesional, la restauración con estrellas Michelin y el catering de alto nivel, combina la fidelidad botánica del detalle con un rendimiento de laboratorio intensivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGourmand by Franco Aliberti: naturaleza en el plato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa línea \u003cstrong\u003eGourmand de Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e nace de una visión precisa: convertir las formas vegetales más auténticas en herramientas para la pastelería y la alta cocina. La colaboración con el chef \u003cstrong\u003eFranco Aliberti\u003c\/strong\u003e garantiza que cada detalle, desde la nervadura de la berenjena hasta la curvatura de la impresión, responda a las necesidades reales del laboratorio profesional, reduciendo las pérdidas y manteniendo resultados constantes de una producción a otra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas del Pavoni GG055\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones del molde:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de impresiones:\u003c\/strong\u003e 12\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones de cada impresión:\u003c\/strong\u003e 6,7 × 3,5 cm, altura 2,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad por impresión:\u003c\/strong\u003e 35 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e silicona platino alimentaria certificada al 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e GG055 | \u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Gourmand | \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Pavoni Italia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrestaciones para el laboratorio profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico de -40 °C a +250 °C:\u003c\/strong\u003e compatible con horno tradicional, microondas, abatidor, congelador y frigorífico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadherente natural:\u003c\/strong\u003e desmoldeo impecable sin añadir grasas ni desmoldeantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexibilidad superior\u003c\/strong\u003e para una extracción delicada incluso de las preparaciones más frágiles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas profesional\u003c\/strong\u003e (sin abrillantador)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtóxico, inodoro e insípido: certificado para contacto alimentario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIrrompible y resistente al desgaste intensivo del servicio continuo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfil compacto para optimizar el espacio de almacenamiento en el laboratorio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones: del dulce al salado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePastelería:\u003c\/strong\u003e mousse de chocolate, bavaresas de fruta, cremosos, helados artesanales, semifríos, entremets modernos.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eCocina salada:\u003c\/strong\u003e terrinas vegetales, aspic gourmet, finger food para catering, entrantes creativos, mise en place para banquetes.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMixología:\u003c\/strong\u003e hielos decorativos para cócteles de autor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Pavoni GG055 es la herramienta de referencia para hoteles de lujo, restaurantes con estrellas Michelin, laboratorios de pastelería profesional y catering de alto nivel. \u003cstrong\u003eCalidad Made in Italy certificada.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49438515822937,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg055_aliberti_06_jpg.webp?v=1729762031","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-melanzana-gg055","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}