{"product_id":"pavoni-new-cookmatic-macchina-per-tartellette","title":"Máquina para tartaletas Pavoni New Cookmatic 700\/hora","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePavoni New Cookmatic\u003c\/strong\u003e (cod. NEWCOOKMATICPAV) es la máquina profesional para tartaletas que \u003cstrong\u003eforma y cuece simultáneamente\u003c\/strong\u003e bases de masa frolla, brisée, sablée y pâte à choux — hasta \u003cstrong\u003e700 piezas mignon por hora\u003c\/strong\u003e — eliminando contramoldes, prebaking y variabilidad manual. Es la opción de referencia para pastelerías, laboratorios artesanales, catering y restauración fine dining.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eMoldea y cuece simultáneamente bases de masa quebrada, brisée, sablée y pâte à choux\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLas placas se montan y desmontan sin herramientas en pocos segundos para cambiar de formato\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa interfaz electrónica digital permite ajustar con precisión la temperatura y el tiempo de cocción\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePlacas de antiadherente profesional intercambiables, vendidas por separado\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eReduce los tiempos de producción hasta un 80 % en comparación con la cocción tradicional\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo funciona la Pavoni New Cookmatic\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDos placas calefactoras intercambiables — superior e inferior — se cierran sobre la masa, moldeándola y cociendo en ambos lados en pocos segundos. El resultado es una base hueca perfectamente moldeada, uniforme y lista para rellenar, sin deformaciones ni necesidad de pesos o moldes auxiliares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa interfaz electrónica digital permite ajustar con precisión temperatura y tiempo de cocción, garantizando \u003cstrong\u003eestandarización del producto y calidad constante\u003c\/strong\u003e incluso en trabajos continuos de varias horas. Las placas se montan y desmontan sin herramientas en pocos segundos, permitiendo el cambio de formato sin parar la línea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMasas compatibles\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMasa frolla dulce y salada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasa brisée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasa de hojaldre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâte à choux (con placas Choux dedicadas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasa fermentada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo producto:\u003c\/strong\u003e NEWCOOKMATICPAV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones (cerrada):\u003c\/strong\u003e 53 × 44 cm, H 42 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 28 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotencia:\u003c\/strong\u003e 3200 W\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTensión:\u003c\/strong\u003e 220\/240 V monofásica (110\/380 V bajo pedido)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducción estimada:\u003c\/strong\u003e hasta 700 tartaletas mignon\/hora\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlacas:\u003c\/strong\u003e antiadherente profesional, intercambiables, vendidas por separado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantía:\u003c\/strong\u003e 2 años\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eGuía de las placas intercambiables\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLas placas se venden por separado de la máquina. Para iniciar la producción es necesario al menos un juego (superior + inferior). Todas las placas originales Pavoni de la gama New Cookmatic son compatibles e intercambiables sin herramientas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePlaca\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eForma\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCavidades\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eUso ideal\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlaca 46\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRedonda Ø 4,2 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTartaletas mignon para buffet y finger food\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlaca 52\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRedonda Ø 4,1 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTartaletas clásicas, dulces y saladas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlaca W\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRedonda Ø 8 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTartaletas grandes para monodessert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlaca 121 Barchetta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBarchetta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePreparaciones saladas y finger food refinados\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlaca 119 Flor 6P\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFlor 6 pétalos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePostres creativos y menús especiales\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlaca 120 Flor 5P\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFlor 5 pétalos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlta pastelería y degustación\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlaca Choux 01\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCubo 3,2 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePâte à choux cúbicos, finger food modernos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlaca Choux 02\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCilindro Ø 3,2 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉclairs y choux cilíndricos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePlaca D\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRedonda Ø 40 cm \/ H 16 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTartaletas clásicas, dulces y saladas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara quién está diseñada la New Cookmatic\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003ePastelerías y laboratorios artesanales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa New Cookmatic elimina la variabilidad manual y reduce tiempos de producción hasta un 80% respecto a la cocción tradicional. Estándares estéticos constantes del primer al último producto, incluso en producción continua de horas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCatering y banqueting\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCientos de tartaletas idénticas en pocas horas, con formas y bordes perfectos: un requisito fundamental para la presentación en buffet y finger food de alto nivel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRestauración fine dining\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUniformidad de presentación turno tras turno. El cambio rápido de placas permite producir formatos diferentes en la misma sesión de trabajo sin interrumpir la línea.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni Italia","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":57779433963865,"sku":"NEWCOOKMATICPAV","price":2390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/cookmatic-aperta-frontale.png?v=1775835346","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-new-cookmatic-macchina-per-tartellette","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}