{"product_id":"pavoni-nodo-px43115","title":"Molde monoporción de silicona Pavoni Nodo 12 cavidades PX43115","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emolde Pavoflex Nodo PX43115 de Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e es un molde de silicona platínica 100% diseñado por \u003cstrong\u003eFabrizio Fiorani\u003c\/strong\u003e para la pastelería profesional. Doce cavidades de 120 ml cada una (Ø 6,5 cm × H 5,5 cm) reproducen la forma de una bola de cuerda anudada, ideal para mousses, entremet de monoporción, semifríos y chocolatinas de autor. Rango térmico de -40°C a +250°C, compatible con horno, abatidor, congelador y microondas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eAntiadherencia natural sin necesidad de untar con mantequilla, permite un desmoldeo perfecto incluso en preparaciones delicadas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMemoria de forma estable en el tiempo, recupera la forma original después de cada uso\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eNo absorbe olores ni sabores y mantiene sus propiedades mecánicas tras cientos de ciclos de uso\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatible con horno tradicional, abatidor, congelador, frigorífico y microondas, excepto la función crisp\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoflex Nodo PX43115: diseño de autor, prestaciones de laboratorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNacido de la colaboración entre \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e y el chef pastelero \u003cstrong\u003eFabrizio Fiorani\u003c\/strong\u003e, el Nodo PX43115 pertenece a la línea \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e, gama de moldes de silicona platínica pensada para quien no acepta compromisos entre estética y funcionalidad. La geometría del nudo confiere a las preparaciones un perfil escultural reconocible, capaz de distinguir el postre ya en la mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCódigo de producto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePX43115\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLínea\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoflex by Fabrizio Fiorani\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicona platínica 100% — atóxica, inodora, insípida\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones molde\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40 × 30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones cavidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 6,5 cm × H 5,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVolumen por cavidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e120 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,9 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRango térmico\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-40°C \/ +250°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicona platínica Pavoni: prestaciones superiores a moldes tradicionales\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silicona platínica empleada por \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e garantiza antiadherencia natural sin necesidad de mantequilla, desmolde perfecto incluso para preparaciones delicadas como bavesas y cremosos, y memoria de forma estable en el tiempo. A diferencia de las siliconas convencionales, no absorbe olores ni sabores y mantiene las propiedades mecánicas después de cientos de ciclos de utilización.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencia térmica de -40°C a +250°C\u003c\/strong\u003e — del congelador al horno sin cambio de molde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadherencia natural\u003c\/strong\u003e — desmolde impecable sin grasas adicionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexibilidad y memoria de forma\u003c\/strong\u003e — retorna a la forma original después de cada uso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilidad profesional\u003c\/strong\u003e — irrompible, resistente al desgaste intensivo de laboratorio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHigiene certificada\u003c\/strong\u003e — apto para lavavajillas (evitar abrillantador para preservar la antiadherencia)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAhorro de espacio\u003c\/strong\u003e — se conserva plano o enrollado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones en cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Nodo PX43115 se presta a un amplio abanico de preparaciones, en pastelería y más allá:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastelería y heladería:\u003c\/strong\u003e mousses, bavesas, semifríos, helados, cremosos, entremet de monoporción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate artesanal:\u003c\/strong\u003e pralines rellenos, bombones, chocolatinas artísticas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocina salada:\u003c\/strong\u003e aspic, terrinas, flanes, moldeados gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBanquete y catering:\u003c\/strong\u003e finger food de alta gama, monoporción para eventos de lujo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eApto para pastelerías artesanales, restaurantes estrella, hoteles de lujo, laboratorios de producción, escuelas de cocina profesional y catering de alta gama.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUso y mantenimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e posicionar siempre el molde sobre una bandeja rígida durante el transporte para preservar la forma de las cavidades. No usar con la función crujiente del microondas. No es necesaria la mantequilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMantenimiento:\u003c\/strong\u003e lavado en lavavajillas (sin abrillantador) o a mano con agua tibia y detergente neutro. Secado natural o con paño suave. Guardar en posición plana o enrollado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia — excelencia en pastelería profesional desde 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e opera desde hace más de 75 años en la producción de equipos para pastelería profesional, con estándares certificados de seguridad alimentaria y rendimiento. La línea \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e combina diseño de autor — firmado por chefs pasteleros de fama internacional como Fabrizio Fiorani — y materiales aptos para el contacto alimentario según la normativa vigente, para responder a las necesidades más exigentes del sector HORECA y de la gran distribución especializada.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57263455732057,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/PX43115.webp?v=1770717607","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-nodo-px43115","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}