{"product_id":"pavoni-panier-px43127","title":"Pavoni PANIER PX43127 – Molde Silicona Panettones","description":"\u003ch2\u003eMolde PANIER PX43127 Pavoni: Excelencia para Panettones y Grandes Lievitados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ePavoni PANIER PX43127\u003c\/strong\u003e es un molde profesional de silicona de platino alimentaria, ideado para la producción de panettones, pandoros y grandes lievitados de pastelería. Proyectado para laboratorios artesanales, pastelerías profesionales y contextos HORECA, garantiza resultados estéticamente impecables y un desmoldeo sin daños gracias a la flexibilidad controlada del material.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eFabricado en silicona de platino alimentaria certificada, resiste temperaturas de −60 °C a +230 °C\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa forma de cesta trenzada confiere al panettone un perfil distintivo de tejido en la superficie final\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa flexibilidad de la silicona garantiza un desmoldeo perfecto del producto final sin roturas, grietas ni adherencias\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl molde se adapta al producto fermentado durante la cocción y se retrae durante el enfriamiento, protegiendo la integridad de la cúpula y de la base\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEl material no se corroe, no absorbe olores y mantiene sus propiedades elásticas con el tiempo\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaterial y Resistencia Térmica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRealizado en \u003cstrong\u003esilicona de platino alimentaria certificada\u003c\/strong\u003e, el PANIER PX43127 es resistente a temperaturas de \u003cstrong\u003e−60 °C a +230 °C\u003c\/strong\u003e. Esta amplitud de rango lo hace idóneo tanto para lievitaciones en cámara de lievito como para congelación rápida o abatimiento de temperaturas, sin riesgos de deformación o degradación del material.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEl Diseño PANIER: Forma Trenzada e Impacto Estético\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forma característica de cesta trenzada (panier, en francés) no es solo funcional, sino que confiere al panettone un aspecto artesanal y refinado directamente en la superficie final. Cada lievitado sale con el perfil distintivo del tejido, haciéndolo idóneo para la vitrina y la presentación premium sin decoraciones adicionales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesmoldeo Facilitado y Longevidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa flexibilidad de la silicona de platino garantiza un lanzamiento perfecto del producto terminado sin desgarros, grietas o adherencias. A diferencia de los metales, el molde Pavoni se adapta al lievitado durante la cocción y se retrae durante el enfriamiento, protegiendo la integridad de la cúpula y de la base. En el tiempo, el material no se corroe, no absorbe olores y mantiene sus propiedades elásticas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003ch2\u003eCompatibilidad Total: Hornos, Abatidores y Congeladores\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl PANIER PX43127 es idóneo para hornos profesionales de convección y vapor, hornos domésticos, cámaras de lievito, abatidores de temperatura y congeladores. Su estabilidad térmica permite pasajes rápidos entre temperaturas extremas sin dañamientos.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003ch2\u003eMantenimiento Simple\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavable en lavavajillas, incluso en ciclos a alta temperatura. Es aconsejable secar completamente el molde antes de guardarlo, para mantener la flexibilidad óptima en el tiempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor Qué Elegir Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni Italia representa la excelencia en investigación y desarrollo de herramientas para pastelería profesional desde hace más de 50 años. Cada molde está dimensionado y probado con los profesionales del sector repostero para garantizar uniformidad de cocción, longevidad de la inversión y rendimiento estético coherente lote tras lote. La silicona de platino Pavoni está certificada para uso alimentario y mantiene estándares rigurosos de pureza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003ch2\u003eFicha Técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eModelo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePANIER PX43127\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicona de platino alimentaria certificada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePANIER (cesta trenzada)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIntervalo de temperatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e−60 °C a +230 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLavavajillas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSí\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUsos consigliati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePanettones, pandoros, grandes lievitados\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eContextos de utilización\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePastelería profesional, laboratorios artesanales, HORECA\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\n\u003ch2\u003eCombinaciones Aconsejadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara completar vuestro equipamiento de pastelería, el molde PANIER se acompaña perfectamente con accesorios de precisión: un \u003ca href=\"\/es\/products\/termometro-digitale-professionale-da-forno-con-sonda-ilsa\"\u003etermómetro digital con sonda inox 18\/10\u003c\/a\u003e para monitorear la temperatura de la cámara de lievito, y una \u003ca href=\"\/es\/products\/bocchetta-per-sac-a-poche-ad-imbuto-acciaio-silikomart\"\u003eboquilla embudo de acero inoxidable\u003c\/a\u003e para el acabado preciso de la masa antes de la cocción.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57663601246553,"sku":null,"price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/stampo-cestini-px43127.png?v=1774537144","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-panier-px43127","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}