{"product_id":"pavoni-plume-gg028","title":"Molde monoporción de silicona Pavoni Kaiser de 15 cavidades de 46 ml","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emolde Pavoni Gourmand GG037\u003c\/strong\u003e en silicona platino profesional replica la \u003cstrong\u003epera Kaiser\u003c\/strong\u003e en miniatura con 15 cavidades de 46 ml cada una, para un total de 690 ml. Resistente de -40°C a +280°C, compatible con horno, abatidor, congelador y microondas, garantiza desmoldes perfectos gracias a la antiadherencia natural de la silicona platino. Ideal para pastelería fina, chocolatería, cocina salada y catering de alta gama.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eAntiadherencia natural que no requiere mantequilla ni sprays antiadherentes\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eResistente de -40 °C a +280 °C, compatible con horno, abatidor, congelador y microondas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAlta flexibilidad con resistencia a los desgarros\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTotal ausencia de olores y sabores que puedan alterar las preparaciones\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa forma de la pera Kaiser se reproduce con texturas de superficie detalladas y proporciones realistas\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eFicha técnica — Pavoni GG037\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e silicona platino alimentaria 100%, grado profesional\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades:\u003c\/strong\u003e 15 cavidades\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones cavidad individual:\u003c\/strong\u003e Ø 4,3 cm × Alt. 5,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad cavidad individual:\u003c\/strong\u003e 46 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad total:\u003c\/strong\u003e 690 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones molde:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e GG037S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencia térmica:\u003c\/strong\u003e de -40°C a +280°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas:\u003c\/strong\u003e sí\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicona platino: prestaciones superiores para la cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silicona platino del Pavoni GG037 ofrece prestaciones nítidamente superiores respecto a la silicona estándar: antiadherencia natural que no requiere mantequilla o sprays antiadherentes, flexibilidad elevada con resistencia a desgarros, total ausencia de olores y sabores que podrían alterar las preparaciones. La compatibilidad con horno, abatidor, congelador y microondas lo convierte en una herramienta versátil en cada fase de la producción — desde la preparación hasta el abatimiento rápido pasando por la conservación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa línea Gourmand by Pavoni: colaboración con grandes chefs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa colección \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e nace de la colaboración con chefs estrella Michelin y maestros pasteleros de fama internacional: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti. Cada molde de la línea está concebido para responder a las exigencias reales de la cocina profesional, conjugando estética refinada y fiabilidad técnica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e, activa desde 1946, es referencia reconocida en el sector de moldes profesionales para pastelería y alta restauración. El GG037 está diseñado y producido enteramente en Italia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePera Kaiser: textura realista para presentaciones de alta gama\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forma de la \u003cstrong\u003epera Kaiser\u003c\/strong\u003e está replicada con texturas de superficie detalladas y proporciones realistas, permitiendo creaciones de aspecto profesional listas para la mise en place en hoteles de lujo, restaurantes estrella Michelin y laboratorios de pastelería artesanal. Las líneas orgánicas de la cavidad confieren elegancia natural a cada preparación, valorando tanto preparaciones dulces como propuestas saladas gourmet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones en pastelería, chocolatería y cocina salada\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastelería:\u003c\/strong\u003e mousas, bavaroise, cremosos, helados, semifríos\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolatería:\u003c\/strong\u003e praliné, bombones, ganaches estructuradas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocina salada:\u003c\/strong\u003e entrantes gourmet, finger food, amuse-bouche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCatering \u0026amp; Banqueting:\u003c\/strong\u003e porciones monoporción elegantes y perfectamente uniformes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLas 15 cavidades de 46 ml permiten producciones en serie rápidas y estandarizadas, reduciendo los tiempos de trabajo en laboratorio sin renunciar a la calidad del resultado final — un requisito fundamental en la restauración HORECA y en la hotellería de alto nivel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eApto para: pastelerías profesionales, restaurantes estrella Michelin, hoteles de lujo, catering de alta gama, laboratorios artesanales y escuelas de cocina.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47260143223129,"sku":null,"price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-pera-con-decorazioni.png?v=1773835108","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-plume-gg028","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}