{"product_id":"pavoni-sfera-px4350","title":"Molde monoporción de silicona para esferas Pavoni de 110 ml","description":"\u003cp\u003eEl molde \u003cstrong\u003ePavoni SFERA PX4350\u003c\/strong\u003e es un molde de silicona platino 100% alimentaria certificada, formato 40×30 cm, con 20 moldes esféricos de Ø 6 cm y volumen unitario de 110 ml. Diseñado para la línea \u003cstrong\u003ePavoflex Professional\u003c\/strong\u003e, produce esferas perfectas y autoportantes — pralinés, semifríos, mousses, bavaresas, panna cotta monoporción — con una definición del detalle milimétrica y desmoldaje sin grasas adicionales.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eProduce 20 esferas perfectas y autoportantes en una sola colada, con un diámetro de 6 cm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePermite un desmoldeado limpio sin necesidad de aceites ni desmoldeantes, incluso con preparaciones delicadas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatible con horno tradicional, horno de convección, microondas, frigorífico, congelador y abatidor\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa estructura flexible se pliega para optimizar el almacenamiento en cocinas profesionales\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTecnología Pavoflex: moldeo por inyección para precisión milimétrica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl proceso \u003cstrong\u003ePavoflex con moldeo por inyección\u003c\/strong\u003e garantiza que cada molde replique fielmente la geometría esférica sin rebabas ni deformaciones. La silicona platino, atóxica, inodora e insípida, está libre de BPA y conforme a las normativas europeas MOCA para contacto alimentario. La flexibilidad del material permite un desmoldaje limpio incluso con preparaciones delicadas como mousses o gelée, sin necesidad de aceites o desmoldantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Pavoflex Professional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e PX4350\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones molde:\u003c\/strong\u003e 40 × 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de moldes:\u003c\/strong\u003e 20 esferas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiámetro molde individual:\u003c\/strong\u003e Ø 6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen por molde:\u003c\/strong\u003e 110 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e silicona platino alimentaria certificada 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico:\u003c\/strong\u003e de −40 °C a +250 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eVersatilidad operativa en cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Pavoni SFERA PX4350 es compatible con horno tradicional, horno de convección, microondas, frigorífico, congelador y abatidor de temperatura. Apto para lavavajillas industrial (sin abrillantador). Gracias a la estructura flexible se pliega para optimizar el almacenamiento — una ventaja concreta en despensas de cocinas profesionales de alta rotación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones en pastelería y restauración\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl molde SFERA PX4350 es apto para una gama amplia de preparaciones monoporción en ámbito HORECA y alta pastelería:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePralinés y bonbones de chocolate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemifríos y mousses monoporción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBavaresas y panna cotta esféricas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinger food salados gourmet y amuse-bouche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePostres al plato de alta pastelería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreaciones para catering de lujo y banquetes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni: producción italiana para la pastelería profesional desde 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni diseña y produce en Italia equipos para pastelería profesional desde 1946. La línea Pavoflex Professional se desarrolla en respuesta a las necesidades operativas de chef pasteleros, hoteles de lujo y restaurantes con estrellas Michelin, con estándares cualitativos constantemente verificados a lo largo de toda la cadena productiva.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57157804458329,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/sfera-gialla-glassata.png?v=1773852761","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-sfera-px4350","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}