{"product_id":"pavoni-top04-circle","title":"Molde monoporción de silicona Pavoni Coral Top09 de 2 cavidades","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emolde Pavoni CORAL TOP09\u003c\/strong\u003e en silicona de platino alimentaria certificada está diseñado para la pastelería profesional: 2 imprentas de forma coralina Ø 13,5 cm × H 1,5 cm, capacidad 90 ml cada una, rango térmico de -40°C a +250°C. Nacido de la colaboración exclusiva con el Pastelero Chef \u003cstrong\u003eEmmanuele Forcone\u003c\/strong\u003e, permite desmolde perfecto sin engrasado y se presta a decoraciones tridimensionales, mousse, semifríos, insertos para monoporción y trabajos en chocolate o isomalt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eSilicona platino alimentaria certificada para contacto directo con alimentos\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eApto para horno, abatidor rápido, congelador y microondas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDesmoldeo limpio con preparaciones delicadas como mousses aireadas o chocolate templado\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEstabilidad dimensional inalterada con el tiempo tras ciclos repetidos en abatidor, horno y lavavajillas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eApto para lavavajillas sin abrillantador para preservar las propiedades antiadherentes\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas del CORAL TOP09\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de imprentas:\u003c\/strong\u003e 2, forma coralina con textura natural\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones imprenta:\u003c\/strong\u003e Ø 13,5 cm × H 1,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad por imprenta:\u003c\/strong\u003e aproximadamente 90 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones molde:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e 100% silicona de platino alimentaria certificada para contacto directo con alimentos\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico:\u003c\/strong\u003e de -40°C a +250°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantenimiento:\u003c\/strong\u003e apto para lavavajillas (sin abrillantador)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo producto:\u003c\/strong\u003e TOP09 — Made in Italy\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicona de platino Pavoni: por qué marca la diferencia en laboratorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silicona de platino utilizada por Pavoni garantiza antiadherencia superior en cada ciclo de uso: ningún engrasado preliminar, desmolde limpio incluso con preparaciones delicadas como mousse aireadas o capas finas de chocolate templado. La estabilidad dimensional se mantiene invariada en el tiempo, protegiendo la precisión de las texturas y los volúmenes incluso tras ciclos repetidos de abatidor, horno y lavavajillas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa compatibilidad con microondas, abatidor rápido y freezer hace que el CORAL TOP09 sea apto para los flujos de trabajo de la cocina profesional, desde la preparación anticipada hasta la conservación en línea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones profesionales: qué se realiza con el CORAL TOP09\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiseñado para laboratorios de pastelería, hotellerie de lujo y restauración fine dining, el molde CORAL TOP09 de Pavoni es indicado para:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDecoraciones tridimensionales para postres al plato con efecto coralino natural\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eElementos decorativos en chocolate, isomalt o azúcar soplado\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMousse y semifríos con textura volumétrica sofisticada\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInsertos estructurados para tartas modernas y monoporción\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa colección TOP Pavoni — Design meets Pastry\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa línea TOP nace del encuentro entre innovación técnica y visión artística, siendo cada molde diseñado en colaboración con pasteleros chef de reconocimiento internacional. Las geometrías inspiradas en la naturaleza, los juegos de volúmenes y las texturas en relieve permiten a los profesionales de la pastelería distinguirse con creaciones de fuerte impacto visual, manteniendo al mismo tiempo la repetibilidad indispensable en producción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePavoni produce moldes en silicona de platino desde 1963, con sede en Italia y distribución en el sector HORECA internacional.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":47262145413465,"sku":null,"price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/top09_coral_1.jpg?v=1729762024","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pavoni-top04-circle","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}