{"product_id":"pinza-levalische-inox-sanelli","title":"Pinza Levalische Acero Inoxidable Sanelli Premana","description":"\u003ch2\u003ePinza Levalische Inoxidable: La herramienta esencial para la limpieza de pescado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePinza Levalische Inoxidable Sanelli Premana\u003c\/strong\u003e es el utensilio indispensable en las cocinas profesionales para la extracción precisa de espinas del pescado. Realizada en \u003cstrong\u003eacero inoxidable\u003c\/strong\u003e, combina robustez certificada, higiene absoluta y ergonomía para el trabajo intensivo en restaurantes, pescaderías y laboratorios gastronómicos. Cada gesto es preciso: ninguna espina residual, polpa íntegra, estándares HACCP garantizados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir esta pinza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcero inoxidable conforme a estándares profesionales:\u003c\/strong\u003e resistente a la corrosión y a la sanificación repetida, ideal para ambientes de alto volumen donde higiene y durabilidad no se negocian. La construcción robusta soporta turnos intensivos sin cedimientos estructurales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgarre ergonómico y puntas estilizadas:\u003c\/strong\u003e los extremos finos penetran entre las espinas sin desgarrar la polpa, garantizando filetes perfectos y cero desperdicio. La geometría del mango permite un control total incluso con manos mojadas, característica crítica en cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuelle de retorno integrado:\u003c\/strong\u003e apertura automática para ritmo de trabajo acelerado. Sin fatiga en la muñeca, continuidad operativa en turnos de servicio largos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas:\u003c\/strong\u003e conforme a procedimientos HACCP, facilita la sanificación y el ahorro de limpieza manual en el flujo de trabajo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEl pescado que merece esta pinza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfecta para filetes de salmón, lubina, dorada, trucha y espinazo: cada pescado con espinas finas y delicadas. Adecuada también para retoques en anchoas y sardinas donde la precisión evita fragmentos indeseados en la mesa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa herencia Sanelli Premana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFundada en \u003cstrong\u003e1864 en Premana\u003c\/strong\u003e, en el corazón de la cuchillería lecchese, Sanelli representa la excelencia artesanal italiana reconocida por profesionales. Cada utensilio nace de generaciones de know-how, materiales premium seleccionados y diseño funcional que responde a las verdaderas necesidades de la restauración.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCombinaciones y utilización en mise en place\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCompleta la estación de filetización con el \u003ca href=\"\/es\/products\/raschietto-con-lama\"\u003eRascador Profesional Cuchilla 30 cm\u003c\/a\u003e para la extracción de la piel. Para la cocción y el acabado, las \u003ca href=\"\/es\/products\/pujadas-padella-in-alluminio-antiaderente-spessore-3-5mm-con-manico-acciaio-inox\"\u003eSartenes Antiadherentes Aluminio Pujadas\u003c\/a\u003e garantizan una superficie neutra y duradera, certificada para la cocina del pescado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUso específico\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExtirpación de espinas de pescado, filetización\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDestinatario\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCocinas profesionales, restaurantes, pescaderías, laboratorios gastronómicos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLavavajillas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSí, conforme a HACCP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCaracterística constructiva\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuelle de retorno, agarre ergonómico\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBrand\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSanelli Premana (desde 1864)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGTIN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8021210116000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Sanelli Premana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37649457447107,"sku":"","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pinza-levalische-inox-su-tavolo-cemento-nero_1.png?v=1774453117","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/pinza-levalische-inox-sanelli","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}